Mele in crosta al cardamomo

Scritto il 4 febbraio 2012 | 3 Commenti

La situazione meteo sta attanagliando un po’ tutta l’Europa. Mentre l’Italia – e anche Roma – è sommersa dalla neve, qui neanche un fiocco, solo un freddo polare. Oggi abbiamo toccato i – 12. Splende il sole e la luce è incredibilmente bella. Questa mattina mi sono goduta l’alba e i suoi colori attraverso la finestra ghiacciata del mio studio. Sembrava coperta da tante stelline. La giornata l’ho passata al calduccio e in pomeriggio mi sono concessa una coccola: le mele in crosta. Profumate al cardamomo, farcite con mandorle e marmellata d’arance. Proprio quello che ci voleva per una giornata d’inverno come questa. E da voi come è la situazione neve?
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Piccole novità

Scritto il 2 febbraio 2012 | 9 Commenti

Lo so, sto trascurando un po’ il blog, ma sono stata occupata con altre cose. Per ora vi lascio due piccole novità:

1. Ho creato un portfolio fotografico che potete vedere QUI.

2. Da oggi esiste una pagina Facebook di Foto e Fornelli. La userò per segnalare link interessanti e per avere uno scambio più immediato su temi inerenti la cucina, la fotografia e altre cose interessanti. Quindi se avete voglia di seguirmi anche lì basta cliccare su Mi piace :-) Vi aspetto.

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Insalata di lenticchie di Ottolenghi

Scritto il 28 gennaio 2012 | 25 Commenti

Uno dei libri di cucina vegetariana comprati di recente è Plenty dell’ormai famosissimo Yotam Ottolenghi. Spero di poter tornare presto Londra (l’ultima volta che ci sono stata avevo 18 anni!) e uno dei suoi locali sarà sicuramente una tappa obbligatoria. Ieri mi è capitato di sfogliare questo meraviglioso libro, scovare la ricetta dell’insalata di lenticchie, sedano, menta e nocciole e scoprire che per una volta avevo tutti gli ingredienti in casa. Anche un bel mazzetto di menta fresca. E allora mi è tornata la voglia di mettermi ai fornelli e provare qualcosa di nuovo. Beh, cosa dire. Ottolenghi è una garanzia. Quattro ingredienti semplicissimi che insieme si uniscono in un piatto cosa spettacolare. Continua a leggere »

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Roma in bianco e nero

Scritto il 25 gennaio 2012 | 27 Commenti

Ogni anno, da quando è iniziata la mia passione per la fotografia, faccio stampare un calendario che regalo a Natale alle persone care. L’edizione è limitatissima, sono massimo sei-sette, niente di che. E mia mamma ovviamente li conserva tutti. Meno male, perché stranamente non me ne sono mai fatta uno per me stessa e magari un giorno mi piacerà risfogliarli. Quest’anno, ho fatto per la prima volta  il calendario in due versioni: una floreale per le femminucce e una in bianco e nero per i maschietti con foto di Roma, tra cui la prima che vedete in questo post. Le altre sono invece foto fatte durante le vacanze di Natale. Visto che sto cucinando davvero poco in questo periodo, il blog per ora vive di foto dell’archivio. Per dolci e altri manicaretti dovrete aspettare un po’ :-) Continua a leggere »

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Murg Shahjahani: il pollo del re

Scritto il 21 gennaio 2012 | 28 Commenti

Gran voglia di sapori asiatici in questi giorni. Mi capita spesso, dopo aver fatto il pieno di buon cibo italiano, di tornare e aver bisogno di cucina etnica. E quindi ieri, dopo aver fatto incetta di prodotti asiatici di ogni tipo, ho messo sul fuoco questo polletto indiano. Rispetto alla ricetta originale ho aumentato la dose di passata di pomodoro, che ho anche allungato con un po’ di brodo. Il pollo non si deve asciugare troppo, quindi valutate voi se è il caso aggiungere altro liquido (anche acqua). È un ottimo piatto anche per chi deve far attenzione alla linea. La pelle del pollo si toglie ed è sufficiente usare anche solo un filo d’olio e dello jogurt a basso contenuto di grassi. Le spezie fanno tutto il resto. Continua a leggere »

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