Fresca tartare di salmone affumicato

Scritto il 18 aprile 2014 | 2 Commenti

La settimana scorsa abbiamo festeggiato un compleanno importante con un lungo, lunghissimo brunch terminato addirittura a tarda sera. Tra le cose sfiziose preparate dalla mia amica c’erano questi bicchierini di tartare di salmone affumicato e insalatina di cetriolo, un antipasto davvero fresco e saporito che mi è piaciuto molto. Potete farlo sia con il salmone fresco che con quello affumicato (che andrà salato molto meno). Io lo preparerò anche oggi che è Venerdì Santo e lo abbinerò ad una buona fetta di pane integrale.
Vi faccio tanti auguri di buona Pasqua, passate delle giornate serene. Continua a leggere »

Torta sofficissima al mascarpone con fragole e lamponi

Scritto il 15 aprile 2014 | 5 Commenti

Nelle ultime due settimane ho ultimato alcuni lavori in giardino e stare tutto il giorno all’aria aperta fa venire una gran fame. Il tempo è stato talmente bello da poter pranzare fuori e ogni giorno ci siamo concessi anche una fetta di torta (a volte anche due!) a metà pomeriggio. Su FB avevo chiesto consigli per torte veloci con la frutta e la prima a rispondermi è stata Chiara (il cui blog Chi ha rubato le crostate è stato in quei giorni hackerato e che ora lo ha rimesso in piedi in una velocità da record, bravissima!). Mi ha proposto una soffice torta con fragole e mascarpone che ho voluto provare immediatamente. Continua a leggere »

Sono in giardino

Scritto il 4 aprile 2014 | 5 Commenti

Torno presto …. sono alle prese con il mio giardino e mi sto godendo ogni fiore che sboccia. C’è tanto da fare in questo fazzoletto di terra che era una giungla fino a qualche mese fa. Ma è bello vederlo crescere come anche la casa. E fotografare i “miei” fiori è ancor più bello! A prestissimo, Alex

Mango e asparagi, un duo vincente

Scritto il 27 marzo 2014 | 10 Commenti

Quest’anno, grazie al tempo mite delle ultime settimane, la stagione degli asparagi inizia in anticipo e io non posso che esserne felice. Quelli verdi sono i miei preferiti e sono sempre entusiasta quando trovo un nuovo abbinamento originale. Li ho già preparati alla vaniglia, con feta e avocado, in versione rösti insieme a quelli bianchi, come pesto per la pasta, nel risotto con aglio orsino (altro protagonista della stagione primaverile) o addirittura con i lamponi. E anche questa volta l’abbinamento è con la frutta, il mango. Può sembrare un po’ insolito, ma io ne sono rimasta entusiasta. Sesamo, coriandolo e lime completano il tocco asiatico. Io ho già deciso che sarà la mia ricetta di asparagi 2014! Provatela e fatemi sapere :-) Continua a leggere »

Buon compleanno blog :-)

Scritto il 25 marzo 2014 | 17 Commenti

Oggi questo blogghino compie gli anni, ho perso il conto però tra “foto e fornelli” e “Cuoche dell’altro mondo”, dovrebbero essere sette anni in tutto. A voi, cari lettori, va il mio più sentito GRAZIE! Perché mi seguite da tutti questi anni e continuate a farlo anche nei periodi di latitanza, anche nei periodi in cui sono presa da altre cose e mi dimentico di questo spazio che mi sta tanto a cuore. Grazie davvero! Vi regalo un mazzolino di muscari del mio giardino. Stanno spuntando ovunque e li trovo bellissimi. Delicati e intensi. Un abbraccio a voi tutti, a presto!

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