Cheesecake con fragole e basilico

Scritto il 29 aprile 2008 | 67 Commenti

Cheescake fragole e basilico

Tanti auguri amica mia! È il tuo compleanno, un giorno di festa. Ma anche un giorno difficile oggi, e io sono con te nei miei pensieri. Questa cheesecake dai colori tutti italiani è per te, per voi. Ti giuro che me la sono mangiata con gusto, come lo avrei fatto insieme a te :-) Auguri di tutto cuore, che questo nuovo anno di vita ti regali tante soddisfazioni e tante emozioni.

E ora qualche parola su questa cheesecake la vorrei spendere: l’abbinamento fragole e basilico era già stato sperimentato con successo in questa ricetta. Questo pesto dolce è ancora più concentrato e devo dire che mi è piaciuto molto. Me ne era rimasto un po’ con cui ho condito una semplice macedonia di fragole. Un modo simpatico per dare un tocco speciale a questa frutta di stagione. La mia cheesecake è diventata un po’ bassina, la prossima volta credo che aumenterò le dosi per il composto oppure userò uno stampo più piccolo.

Basilico dolce

Ingredienti (per uno stampo a cerniera di 22 cm):

Per la base:

  • 100 gr di biscotti tipo digestive
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di zucchero

Per il composto:

  • 375 gr di formaggio tipo Philadelphia
  • 110 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 1 cc di sale
  • 2 cc di amido di mais
  • 250 gr di panna acida
  • i semini di 1/2 baccello di vaniglia
  • buccia grattugiata di un limone non trattato

Per la guarnizione:

  • 250 gr di fragole
  • 1 mazzetto di basilico
  • 50 gr di zucchero

Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e tritarli finemente passandoci sopra con il mattarello (oppure tritarli nel robot da cucina come ho fatto io). Sciogliere il burro in un pentolino. Mischiare i biscotti tritati con lo zucchero ed il burro fuso. Copire lo stampo con della carta da forno e foderare lo stampo con il composto che va leggermente premuto con le mani fino ad ottenere una base di circa 1 cm. Mettere in frigo per circa 30 minuti.
Unire tutti gli ingredienti per il composto e mescolare con la frusta elettrica. Versare il composto nello stampo. Coprirlo con un foglio di carta d’alluminio bucherellato con la forchetta e cuocere nel forno preriscaldato a 130 gradi per circa 50 minuti. Se il composto dovesse risultare ancora troppo liquido lasciarlo in forno per altri 15 minuti circa senza carta d’alluminio.
Far raffreddare il cheesecake per almeno 3 ore, meglio ancora tutta la notte.
Per la guarnizione: in un mortaio, pestare il basilico con lo zucchero. Lavare e tagliare le fragole, disporle sul cheesecake e guarnire a piacere con lo zucchero al basilico.

Cheescake fragole e basilico

Ricetta leggermente modificata tratta da: “Cakes & Cookies”, Zabert Sandmann Verlag, pag. 41.

Commenti

67 Responses to “Cheesecake con fragole e basilico”
  1. Lory scrive:

    Tante angurie a te tante angurie a te tante angurie Marina siamo tutti con teeeeeeeee !!!!

  2. GingerbreadGirl03 scrive:

    Buon Giorno Alex!
    et Tanti Auguri a Mari!
    Finalmente una vostra Cheesecake, quindi come va la lunga odissea con i medici, Alex?! Spero bene ^^

    Un bacione,
    Ginger ~♥

  3. lenny scrive:

    Fragole & basilico: devo ammettere la mia ignoranza, ma è un abbinamento che disconoscevo.
    A pensarci bene, però è un connubio felice sia dal punto di vista cromatico che da quello sensoriale: la freschezza che ne deriva deve essere unica.
    Complimenti

  4. Acilia scrive:

    Qualche tempo fa ho assaggiato a Parigi un frullato straordinario con fragole e basilico: questo cheesecake mi alletta fortemente :-)
    Tanti carissimi auguri a Marina, un abbraccio sincero.

  5. GràGrà scrive:

    Tanti auguri a Marinaaaaaaaa!
    E bravissima anche te! Avevo già visto la scorsa ricetta col basilico…. brava davvero!!!!!!!

  6. Fra scrive:

    Auguroni Mary!!!Spero più tardi di riuscire a pubblicare il post che ho in mente…ad ogni modo sappi che lo dedico a te :)
    Alex la torta è bellissima, peccato che non si possa sentire anche il profumo (geniale il pesto dolce)
    Un bacio grande
    Fra

  7. cuochetta scrive:

    per prima cosa
    AUGURONI a MARINA, che si realizzi ogni suo desiderio e super presto questo periodo…

    poi… lo zucchero al basilico non lo conoscevo e mi stuzzica tantissimo! Brava Alex!

    Un bacio ad entrambe

  8. Adrenalina scrive:

    Tanti auguri Marinaaaaaa!!!
    E il cheesecake è veramente invitante con quella stupenda guarnizione di fragole e lo zucchero di basilico da provare immediatamente!
    Bacioni alla festeggiata e anche alla pasticcera amica ;)

  9. Magnolia Wedding Planner scrive:

    Tanti auguri Marina anche se sei lontana ti sentiamo tutti molto vicina! Spero che sia un anno per te pieno di serenità e di salute perchè sono le due cose più importanti il resto viene di conseguenza!
    Alex che dire..la copio subito ti dico solo questo! Ciao cara e grazie di esistere :-)
    Silvia

  10. brii scrive:

    augurissimi marina.
    un abbraccio forte forte, che ti renda più forte e più serena.
    complimentissimi per la torta alex…
    buona nuova settimana
    bacioniii

  11. Spilucchina scrive:

    Tanti cari auguri anche da parte mia, Mari!!!!
    Ti auguro di festeggiare nel migliore dei modi!
    Alex, davvero bella questa tortina e l’idea dello zucchero basilicoso (o del pesto zuccheroso?) mi piace da morire.

  12. giulia scrive:

    Tantissimi auguri a Marina!!! Degnamente festeggiata da una bellissima torta :)!!!! Bella davvero molto bella!!! Tanti auguroni ancora giulia

  13. Ely scrive:

    ma che spettacolo di torta!!! Marina fortunata :-)) buona giornata!!!!

  14. JAJO scrive:

    Augurissimi a Marina e complimenti ad Alex: proprio un bel pensiero :-D
    Jacopo

  15. sweetcook scrive:

    Tanti auguri Mari, che pensiero carino che hai avuto, Alex.
    Ti giuro che l’abbinamento fragole e basilico non l’avevo mai sentito, ma i colori di questa crostata sono stupendi!E sarei curiosa di sentirne il sapore…

  16. Saretta scrive:

    Tantissimi auguri MARIIIII!!!
    Un bacione a tutte e due!
    saretta :)
    PS:fragole&basilico…una poesia!

  17. LA REDAZIONE scrive:

    Auguri Marina! Adesso voglio proprio provare il vostro cheesecake! Ne ho fatti diversi, seguendo ricette sempre nuove, ma non ho ancora trovato quella giusta… chissà che sia la volta buona! Ma il pesto dolce è favoloso!! Anto

  18. Sere scrive:

    BUON COMPLEANNO MARINA!!!!!!

    Aleeeex… questo we ho fatto anche io la cheese ma ho fatto un disastro! Proverò ad attenermi alle tue dosi e non alla mia fantasia! Un bacione!!!

  19. Dolcezza scrive:

    tantissimi auguri Marina!!!
    questa torta è bellissima, proprio degna di te!!!;)

  20. Gabriella scrive:

    Tanti auguri Mari!e complimenti per la torta, proverò presto lo zucchero al basilico

  21. Cookie scrive:

    Auguri Mari!!!

  22. Ciboulette scrive:

    Tanti auguri a Mari e tanti complimenti ad Alex per il cheesecake fragoloso!

    Fantastico il pesto dolce di basilico da provare!!!!

  23. mamma3 scrive:

    A volte, quasi sempre, mi lasci senza parole! La tua inventiva è sorprendente,questa torta merita solo di essere ammirata e divorata! Un bacione, Elga

  24. elisabetta scrive:

    Auguri a Marina, un grande abbraccio ad entrambe ^_^

  25. Aiuolik scrive:

    Auguri Marina!!!
    E che dire di questa cheesecake? Ha un aspetto buonissimo…mi sa che la proverò!
    Ciaoo,
    Aiuolik

  26. Giovanna scrive:

    Mi piace molto l’idea… Dve’essere profumatissimo, questo cheesecake.

  27. Carla scrive:

    Ciao Alex! oggi è tutto un fiorire di fragole e torte nei food blogger! Ma che bello io le adoro le fragole:
    Brava come sempre:)
    Passi da me….
    Carla

  28. Lalla scrive:

    auguriiiii anche da parte miaaaa!!!!
    e questa torta è spettacolare che accostamento!
    un bacione lalla

  29. Dolcetto scrive:

    Tanti tantissimi tantissimissimi auguri anche da parte mia Marina!!
    E… Alex… che favola il cheese-cake che hai preparato!!

  30. Alex e Mari scrive:

    Grazie a tutti per i complimenti al mio cheesecake! Se non provate la torta, provate però il basilico zuccheroso o lo zucchero basilicoso (mi piace questa definizione!!) perchè secondo me è molto versatile. Lo vedo bene anche in un tiramisù alle fragole o come condimento di un dolce al cucchiaio. Io sono rimasta positivamente sorpresa e me lo sarei mangiato a cucchiaiate. L’importante è che usiate il mortaio e che questo pesto dolce non venga frullato, altrimenti risulterà troppo liquido.

    Un abbraccio a tutti voi,
    ALEX

  31. emilia scrive:

    Guardavo e riguardavo il verde tra le fragole e non riuscivo a capire cosa fosse. Interessante questo accstamento, insolito ma interessante.
    Auguri alla festeggiata :)

  32. laGallinainCucina scrive:

    Taaanti auguri Mari!
    Alex molto brava come sempre.

  33. Pippi scrive:

    Semplicemente divino!!!
    ciao Pippi

  34. JAJO scrive:

    Lo so che sono una carogna ma la guerra è guerra: vi ho invitato all’ennesimo meme :-D
    Non me ne vogliate…
    Jacopo

  35. Sheryl scrive:

    Alex non ho parole! Fa venire l’acquilina in bocca!!! L’abbinamento fragole e basilico va proprio provato a quanto pare!!!

  36. salsadisapa scrive:

    che meraviglia!!!! sei sempre bravissima, e molto dolce nei confronti della tua amica :) tanti auguri anche da parte mia!

  37. sprimacciacuscini scrive:

    Auguri Marina!!
    E complimenti per la torta, che è stratosferica, accidenti… :-)

  38. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    Auguri Mari =) di tutto cuore !

    Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
    Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!

  39. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    Auguri Mari =) di tutto cuore !

    Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
    Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!

  40. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    Auguri Mari =) di tutto cuore !

    Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
    Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!

  41. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    Auguri Mari =) di tutto cuore !

    Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
    Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!

  42. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    Auguri Mari =) di tutto cuore !

    Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
    Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!

  43. Anicestellato... scrive:

    Tantissimi auguri a Mari e complimentissimi a te che hai creato una vera delizia per il palato e per gli occhi, sarà bassina ma rende perfettamente l’idea,
    un abbraccio

  44. Lilith scrive:

    In primis AUGURI MARINA!!!
    Per la ricetta solo un…UAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!

  45. comidademama scrive:

    auguroni a marina e complimenti a te, Alex, proverò l’abbinamento basilico e fragole.

    Nel mio carnet ho ananas e basilico sia in sorbetto che in composta dolce e ananas fresco con un pesto di menta e zucchero.
    ma fragole e basilico mi incuriosisce moltissimo.
    Bellissimo come le hai disposte, Avrei bisogno di te per un post imminente, verresti a fare un salto oltreoceano e cucinare con me? Quanto mi piacerebbe.

  46. cocozza scrive:

    Un attrezzo di cucina che mi manca è il mortaio uno che funziona bene magari in marmo lo devo trovare, detto questo faccio tanti auguri a Mari e belle e buona deve essere la cheesecake che ha preparato Alex
    auguroni e bacioni cocozza

  47. campo di fragole scrive:

    Augurissimi Marina!! Ci sono anche io in ritardo pero’ eccomi presente!
    Lo zucchero basilicoso e’ molto intrigante Alex, davvero! Lo provero’. Appena acchiappo un bel mazzetto di basilico gli do’ una bella pestata con lo zucchero. Ma sai che il basilico e’ la mia erba preferita. Ieri sera lo dicevo a mio marito…avevo uno di quei rametti che si vendono nelle bustine…tu che vivi fuori saprai sicuramente a quali mi riferisco. Profumo poco e poi si “ammosciano” dopo qualche minuto. Ogni volta che compro il basilico il suo profumo mi inebria e mi fa sentire cosi’ felice! Bacioni
    daniela

  48. adina scrive:

    auguri mariiiii! in ritardo, ma fa lo stesso… dai… auguri auguri!! che bella e buona sta torta, mi piace molto!!!

  49. Alex e Mari scrive:

    Comida, ananas e basilico fa ormai parte dei miei abbinamenti preferiti! Non sai quanto mi farebbe piacere cucinare insieme! Un giorno, sicuramente!

    Daniela, so esattamente quello che intendi!! E quando trovo le piantine di basilico belle rigogliose o quando me lo coltivo io, anche io provo quella stessa sensazione di felicità. Eh, i sapori di casa fanno questo effetto.

    Un abbraccione veloce a tutti, Alex

  50. VANESSA scrive:

    wow che accostamento particolare fragole e pesto dolce…..bello anche a vedersi…eh i colori della nostra bandiera mi danno sempre una bella emozione anche visti in un dolce! MARINA non credo di aver mai parlato con te comunque auguri e in bocca al lupo per tutto! brava alex ;-P

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