Shortbread al timo

Scritto il 23 maggio 2008 | 51 Commenti

Shortbread al timo

Premetto: credo di aver sfiorato il ciofeca’s day! Ma voglio presentarveli lo stesso questi shortbread al timo che mi frullavano in testa già da un bel po’. E visto che ora ho l’imbarazzo della scelta con tutto quel timo sul balcone, ieri che era festa (Corpus Domini) ho pensato di preparare questi biscotti scozzesi burrosissimi da servire con il tè.
Ho usato una ricetta di Trish Deseine che dovrebbe essere una garanzia. L’idea del timo me l’aveva data tanti anni fa una cara amica.
Altra premessa: non ho mai mangiato lo shortbread originale in Scozia quindi non so dirvi se veramente deve essere così come è venuto a me. Però: TROPPO BURRO! Ne mangi uno e stai a posto per il resto della giornata. Una cosa pesantissima. Oh, se a voi piacciono così burrosi fateli pure, io la prossima volta adotterò l’idea del timo (ho usato il timo arancio) in altri biscotti, perchè il sapore è davvero buono. Ma io con gli shortbread ho chiuso :-)

Ingredienti

  • 330 gr di farina
  • 250 gr di burro salato molto freddo, tagliato a pezzetti
  • 85 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di timo tritato molto finemente

Amalgamare tutti gli ingredienti con il robot da cucina o con le mani fino a ottenere un composto bricioloso. Impastare il composto sul piano di lavoro infarinato e distribuirlo poi in uno stampo da quiche pressandolo uniformemente. Infornare a 150° per circa 45 minuti. Sfornare, cospargere di zucchero e ritagliare dei rettangoli. Lasciarli però raffreddare nello stampo, altrimenti si sbriciolano tutti quando sono ancora caldi.

Shortbread al timo

Ricetta leggermente modificata tratta da: “Klein und fein”, Trish Deseine, AT Verlag, pag.48.

Commenti

51 Responses to “Shortbread al timo”
  1. Ely scrive:

    dai dimezziamo la dose e vediamo che succede, diventa light anche lui!!!! baci

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