Couscous con ananas, fragole e basilico

Scritto il 11 giugno 2008 | 64 Commenti

Couscous di frutta

A pranzo, soprattutto nella stagione calda (arriverà, non disperate!) uno vorrebbe restare leggero. Io ho il problema che lavorando, per fare in fretta, in pausa pranzo mangio spesso qualcosa al volo che però mi si spalma subito sui fianchi perchè sono solitamente lievitati. “Mangiati un’insalatina o un po’ di frutta”, dicono gli altri (quelli magri). Oh, io non riesco a mangiare solo una semplice insalatina o una macedonia che non fa altro che aprire un cratere nel mio stomaco e poi va a finire che spizzico altra roba qua e la. Io ho bisogno di carboidrati per arrivare alla sera senza mordere il tavolo dalla fame.
L’altro giorno mi era avanzato del couscous. Mi cade l’occhio sull’ananas che stava rovinandosi e poi mi è venuto in mente uno degli abbinamenti preferiti di Elena di Comidademama, ovvero ananas e basilico. Avevo ancora delle fragole e, visto che fragole e basilico ormai è un connubio collaudato, mi sono preparata questa insalatina di couscous dolce. Perfetta per portarla al lavoro, perchè più macera e più è buona. Leggera senza dubbio, ma grazie al couscous almeno sazia!
E voi cosa mangiate a pranzo se volete restare leggeri?


Ingredienti per 3-4 persone:

  • 250 gr di couscous precotto
  • 1/2 ananas
  • 1 cestino di fragole
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 manciata di pistacchi
  • succo di limone
  • zucchero (se necessario)

In una casseruola mettere a bollire 250 ml di acqua con un goccio d’olio e una presa di sale. Togliere dal fuoco e versare il couscous mescolando delicatamente. Lasciar gonfiare per 8-10 minuti e sgranare il couscous con una forchetta. Lasciare raffreddare.
Intanto tagliare l’ananas e le fragole a pezzetti, sminuzzare il basilico e i pistacchi, mescolare il tutto e condire con abbondante succo di limone e un cucchiaio di zucchero se necessario. Quando il couscous sarà freddo, unirlo alla frutta. Quest’insalata di couscous dolce è più buona se lasciata macerare un po’.

Couscous mit Obst


Commenti

64 Responses to “Couscous con ananas, fragole e basilico”
  1. sandra scrive:

    madame che signor cous cous!! mi piace molto dolce, e a volte lo preparo per colazione e mi dura anche un paio di giorni!
    Un bacione cara Alex foto megagalatticheeeeeee!
    :o)

  2. fiordisale scrive:

    @miciapallina pure io soffio quando qualcuno mi fa arrabbiare. Davverooo! ahahahahahahah

  3. isabella scrive:

    ananas col basilico ? ci devo provare!!

  4. Gabriella scrive:

    non ci avevo mai pensato…da provare sicuramente!

  5. ciciuzza scrive:

    non ho parole per la bellezza delle foto e l’originalità del piatto che deve essere divino.
    non finisco mai di imparare quando passo di qui..

  6. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    mmm devo provarla prima o poi!
    Purtroppo (dipende dai punti di vista) a pranzo son dalla “suocera” .. grazie a dio ha incominciato a cucinare light.. l’insalata non manca mai e me ne faccio grossissime scorpacciate poi o una bistecchina o affettato altrimenti riso freddo.. scongiurando il mal tempo.. perchè allora arriva qualcosa di più calorico.. ma abbiamo iniziato da domenica a fare un po’ di sport almeno un’oretta prima di cena!

  7. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    mmm devo provarla prima o poi!
    Purtroppo (dipende dai punti di vista) a pranzo son dalla “suocera” .. grazie a dio ha incominciato a cucinare light.. l’insalata non manca mai e me ne faccio grossissime scorpacciate poi o una bistecchina o affettato altrimenti riso freddo.. scongiurando il mal tempo.. perchè allora arriva qualcosa di più calorico.. ma abbiamo iniziato da domenica a fare un po’ di sport almeno un’oretta prima di cena!

  8. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    mmm devo provarla prima o poi!
    Purtroppo (dipende dai punti di vista) a pranzo son dalla “suocera” .. grazie a dio ha incominciato a cucinare light.. l’insalata non manca mai e me ne faccio grossissime scorpacciate poi o una bistecchina o affettato altrimenti riso freddo.. scongiurando il mal tempo.. perchè allora arriva qualcosa di più calorico.. ma abbiamo iniziato da domenica a fare un po’ di sport almeno un’oretta prima di cena!

  9. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    mmm devo provarla prima o poi!
    Purtroppo (dipende dai punti di vista) a pranzo son dalla “suocera” .. grazie a dio ha incominciato a cucinare light.. l’insalata non manca mai e me ne faccio grossissime scorpacciate poi o una bistecchina o affettato altrimenti riso freddo.. scongiurando il mal tempo.. perchè allora arriva qualcosa di più calorico.. ma abbiamo iniziato da domenica a fare un po’ di sport almeno un’oretta prima di cena!

  10. Elisa - Basilico&Co. scrive:

    mmm devo provarla prima o poi!
    Purtroppo (dipende dai punti di vista) a pranzo son dalla “suocera” .. grazie a dio ha incominciato a cucinare light.. l’insalata non manca mai e me ne faccio grossissime scorpacciate poi o una bistecchina o affettato altrimenti riso freddo.. scongiurando il mal tempo.. perchè allora arriva qualcosa di più calorico.. ma abbiamo iniziato da domenica a fare un po’ di sport almeno un’oretta prima di cena!

  11. Alex e Mari scrive:

    *Ciboulette, se ti consola qui ad un tratto è tornato il freddo. E che freddo

    *Erborina, quanto odiavo quelle stampelle – io rischiavo di rompermi anche l’altro piede. Pensa che in casa per muovermi avevo una sedia a rotelle, altrimenti come trasportavo un piatto o una tazza dalla cucina al salone?

    *Elga, ti capisco, la sera si è troppo stanchi per preparare anche il pranzo del giorno dopo. Ma a volte vale davvero la pena

    *Vanessa, ma non ti dico come stanno i miei glutei!!!

    *Gallina, a volte alcuni ingredienti rimangono mesi e mesi in dispensa senza che li vediamo. Anche con il mio couscous è stato così

    *Sweetcook, vuoi passare a pranzo?

    *Fiordisale, come vedi, anche oggi frutta nell’insalata :-)

    *Miciaaaa, bentornata!! A GG glielo faccio io un bel discorsetto :-) Altrimenti soffiamo in due, ok?

    *Sandra, è vero, è un’idea anche per la colazione!!

    *Isabella, si si, prova! Merita

    *Gabriella, se provi fammi sapere

    *Ciciuzza, troppo gentile, grazie

    *Elisa, che brava che fai sport tutte le sere. Io mi devo dare proprio un calcio nel sedere per muovermi.

    Buon WE, Alex

  12. Camomilla scrive:

    Che buono il cous cous dolce! Questa ricetta è perfetta anche per le mie voglie di dolce immprovvise… con questo a pranzo starò leggera, ma sarò senz’altro più appagata! Complimenti!
    A presto!

  13. pinky78 scrive:

    Caspiterina!!!!
    Devo provarlo assolutamente!LO faró oggi ;)
    Tutto bene da te?;)

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