Soba con gamberi allo zenzero

Scritto il 3 luglio 2008 | 48 Commenti

Soba con gamberi

Tra i foodblogger l’esperta di Soba è indubbiamente Chiara che ha già presentato tutta una serie di ricette sfiziose con questa pasta di grano saraceno. L’ultima sua ricetta ha fatto scattare in me la scintilla e mi sono fiondata nel mio negozietto asiatico alla ricerca della soba. Trovataaaaaa. Non la cha soba, ma quella classica. Al mio ritorno a casa, parlando con Marzia, lei mi racconta della sua salsa di soia al lime che usa per la soba. Avevo tutto in casa e mi sono messa all’opera. È nato questo piatto di cui mi sono immediatamente innamorata. Da allora sono “soba-addicted”.
È questo il bello dei foodblog: si imparano a conoscere ingredienti sconosciuti, si rielaborano le ricette secondo i propri gusti e ne nascono nuove. Questa ricetta è un classico esempio di ispirazione tra foodblogger. La soba la trovate nei negozi di prodotti asiatici.

Ingredienti per 1 persona:

  • 100 gr di soba
  • 7-8 gamberi
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • olio d’oliva

Per la salsa:

  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo (o d’oliva)
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • succo di 1 lime
  • peperoncino fresco o secco

Cuocere la soba in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (ca. 4-5 minuti). La soba deve essere al dente. Scaldare intanto dell’olio in una padella, aggiungere lo zenzero grattugiato e rosolarvi dentro i gamberi puliti. Salare.
Mescolare tutti gli ingrediente per la salsa finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Scolare la soba, aggiungerla ai gamberi e condire con la salsa.

Soba

Commenti

48 Responses to “Soba con gamberi allo zenzero”
  1. Magnolia Wedding Planner scrive:

    Buongiorno alla mia gemella di alzataccia! :-D come stai stamani? che bel piattino e ti dirò di più visto che sono già impiedi da 2 ore, un piattino così me lo mangerei anche a quest’ora!
    :-D
    bacione
    Silvia

  2. Fra scrive:

    Buongiorno alex! Questa ricetta è veramente stuzzicante e dato che non ho mai provato i soba, mi sa che è ora di rimediare…e poi la salsa deve essere deliziosa
    Un bacio e buona giornata
    FRa

  3. lenny scrive:

    E’ vero quello che dici sulla conoscenza-ispirazione che innesca la lettura quotidiana dei food-blog: il risultato è una “contaminazione creativa” davvero interessante.
    Baci

  4. Spilucchina scrive:

    Rimango sempre profondamente affascinata da queste ricette orientaleggianti, ma non trovo mai il coraggio (o, forse, la voglia fino in fondo) di provarle.
    Certo è che il tuo piattino è piuttosto stimolante…

  5. sandra scrive:

    purtroppo ahime, potrò solo godere visivamente di questa leccornia!!!!
    Per un bel pò di tempo senza soia… :(((((
    Però posso sbavare sullo schermo, no?

    :DDD
    baci cara donna tetesca!
    Sandra aka untoccodizenzero

  6. Sere scrive:

    Buongiorno altro mondo!!!
    1) ho finalmente messo la mappa sul sito!!!
    2) mi hai convinta… ora vado a comprar la soba al mio asian food di fiducia! Chi ara mi aveva invogliata, tu mi hai dato la botta finale!!!
    Ti abbraccio

  7. Monique scrive:

    anche io adoro la soba!!!e questa me la devo segnare, è velocissima e facile come piace fare a me dopo una luuuunga giornata di caldazza!

  8. Dolcetto scrive:

    La voglio anch’io, la voglio anch’io!! Provo a vedere se la trovo anche qui, perchè il tuo entusiasmo mi ha contagiata e ora la devo PER FORZA provare!
    Un baciotto

  9. Francesca scrive:

    molto interessante la salsa di Adrenalina, me l’ero persa, ma ora me la segno subito! Questo è un ottimo piatto unico, saporito e sano, con ingredienti che mi piacciono moltissimo. Per la cha soba non ti preoccupare, ci penso io appena torni a settembre ;-) Un baciotto e aspetto i racconti di ieri.

    Francesca

  10. Erborina scrive:

    Ciao Alex!
    ricetta golosissima, mi vien voglia di mangiarle anche alle 10 del mattino!!
    hai ragione, i foodblogs servono a reinventarci ogni giorno!! grazie a te ho conosciuto chiara e ho già individuato diverse cosa da fare ;)
    un bacione e buona giornata

  11. Ady scrive:

    Sai che ti dico domani devo andare a Roma e una capatina da Castroni nessuno me la toglie, farò incetta di prodotti asiatici ed introvabili qui!
    Però dovrò lasciare a casa la carta di credito, eheheh!
    Baci cara

  12. Uvetta scrive:

    Hai ragione sul foodblogging inspiration, è qualcosa di fantastico! :-)

  13. Aiuolik scrive:

    Concordo in pieno, il bello dei foodblog è che si imparano sempre cose nuove e ingredienti nuovi. Inutile dire che io la soba non l’ho mai preparata (probabilmente neanche cucinata!).

    Ciaooo,
    Aiuolik

  14. Camomilla scrive:

    Ciao Alex! Concordo con te riguardo all’ispirazione tra noi foodbloggers… visitando quotidianamente i vari blog trovo sempre bellissime idee e anche preziosissimi consigli… Per esempio questa piatto di soba, che non conoscevo, mi piace tantissimo sembra delizioso!
    Buona giornata!

  15. laGallinainCucina scrive:

    Approvo, il mondo dei foodblogs è sempre fonte di nuove idee.
    Il tuo piatto è stupendo, il contrasto con l’arancio da una bella carica positiva.
    Baci buon fine settimana

  16. Alex e Mari scrive:

    *Silvia, non me ne parlare, che io è tutta la settimana che mi alzo alle 4 e non riesco a finire lo stesso tutte le cose che ho da fare. Praticamente pranzo alle 10!!

    *Fra, quella salsina è proprio la fine del mondo, me la mangerei a cucchiaiate

    *Lenny, è proprio vero, è bellissima questa contaminazione creativa

    *Spilucchina, daiiiii buttati! Vedrai che non te ne pentirai

    *Sandra, ma ti hanno tolto proprio tutto???? E se la salsina la fai con la salsa di pesce? O è a base di soia anche quella? Non lo so mica

    *Sera, a te piacerà di sicuro! Ne sono convinta

    *Monique, infatti è uno dei miei pranzi preferiti. In meno di 10 minuti è pronto

    *Dolcetto, fammi sapere se a trovi

    *Francesca, guarda, ieri giornata da sparare a tutti quelli che mi stavano intorno

    *Erborina, non conoscevi Chiara? Sono sicura che ti piaceranno tantissimo sia le sue ricette che le sue splendide foto

    *Ady, ohhh quante belle cose comprerei anche io ora da Castroni. Ma devo prima svuotare la dispensa!!

    *Uvetta, già, ci contagiamo a vicenda

    *Aiuolik, ma in Giappone l’avevi provata?

    *Camomilla, anche per me la soba è stata una piacevole sorpresa. Ora non manca più in cucina

    *Gallina in cucina, un po’ di colore con la soba ci vuole! Da sola è un tristina :-)

    Ciao, Alex

  17. maricler scrive:

    Alex, che bella ricetta! Adoro la soba, e una nuova salsina per condirla è un invito che non posso rifiutare… Anche io mi sono innamorata della ricetta di Chiaretta, almeno una volta alla settimana è mia ;-) Mi sa che la tua farà la stessa fine. Baci e buona giornata!

  18. niki scrive:

    Che armonia di sapori e che bellissimo contrasto di colori. Quando ero in Italia usavo fare i soba di tanto in tanto…
    Chissà se una volta o l’altra riuscirò a vedere un’Asia diversa e ad andare in Giappone?
    Baci Niki

  19. NADIA scrive:

    Infatti anche a me questa soba giunge nuova…sperimenterò quanto prima!
    Nadia – Alte Forchette –

  20. comidademama scrive:

    Le fotografie sono strepitose!!!!

    Hai messo un vetro sulla carta a fiori? O è un piatto quello che vedo?
    L’ardesia con la soba cambia colore e vira verso in blu di prussia, stupendo.

    Come magnolia questo piatto io lo mangerei anche a colazione!

    Quando ho visto fare davanti a me la soba nel ristorante di soba a Kyoto mi sono letteralmente innamorata di questo piatto.

  21. Saretta scrive:

    Sai che la soba mi manca ?Devo provvedere subitisssssimooooooooo!
    Bellissima rivcetta e splendida foto.
    Un bacio gradne
    saretta

  22. Imma scrive:

    Che buoo! Ho un pacco di soba da consumare e penso proprio che mi impossessero’ d iquesta ricetta! Baci

  23. Precisina scrive:

    Infatti..e’ questo il bello dei blog, inutile dirti che sento la parola ‘soba’ per la prima volta!!! Ne diventero’ ‘addicted’ anch’io?!
    Bellissimo piatto!!!

  24. twostella il giardino dei ciliegi scrive:

    Che buona!!!! io adoro la soba con i frutti di mare, ma questa versione con zenzero e gamberi mi solletica un bel po’ per cui:
    ottima ricetta + foto golosissime + piatto magnifico passare di qui è come spalancare la porta di casa … hai presente quella sensazione accogliente e di relax? Ti auguro una buonissima serata!!!!

  25. campo di fragole scrive:

    Un piattino che farebbe la gioia di mio marito! anche la mia veramente….
    Io sono foodblog addicted proprio perche’ prendo ispirazione dalle vostre ricette e le ricreo a mio gusto!Questa pero’ la devo rifare pari , pari :)
    Un abbraccio,
    Daniela

  26. Pip scrive:

    Anch’io amo la soba, così però non l’avevo mai provata. Questa salsina m’ispira parecchio! :P

  27. Susina strega del tè scrive:

    vorrei poter preparare qualcosa anche per voi….qualche indizino???

  28. bocetta scrive:

    mamma mia che buonaaa!!!Io adoro la cucina orientale…però purtroppo per trovare ingredienti come questi devo sempre fare il viaggio nel centro della capitale!:P Nel mio paesello non si trova niente niente :( che sfiga xD

  29. Giovanna scrive:

    ‘gnurante che sono! Mai sentito parlare della soba!
    E ora? Deve partire la solita caccia affannosa che condurrà all’acquisto scervellato di quantità inverosmili di detto prodotto (nel caso poi non riuscissi a ritrovarlo) che poi resterà a implorarmi: “Ti prego, fammi fuori!” da un angolino della dispensa?

  30. enza scrive:

    alex non lo so da una parte mi attira e dall’altra ho paura di dover buttare tutto.
    però mi fido e prima o poi questo salto lo faccio (e poi una coppia come te e marzia….non si può non ascoltare)

  31. Alex e Mari scrive:

    *Maricler, ti avverto, quella salsina crea dipendenza

    *Niki, prima o poi un viaggetto verso est lo farai di sicuro

    *Nadia, io l’avevo vista nei negozi, ma non avendone mai sentito parlare non la compravo mai. Grazie a Chiara mi sono buttata

    *Comida, è proprio un piatto quello. È quadrato e mi piace molto.
    Hai ragione con il colore dell’ardesia. Amo quella lastra

    *Saretta, sono sicura che ti piacerà

    *Imma, con tutte le ricette asiatiche che fai scommetto che hai tutti gli ingredienti in casa

    *Precisina, provare per credere

    *Twostella, mi fa piacere che ti senta come a casa tua qui

    *Daniela, la preparerai al maritino?

    *Pip, davvero, la salsina va provata. Mooooolto buona

    *Susina, ah io mangio di tutto!!

    *Bocetta, anche io abito in un piccolo centro, ma per fortuna abbiamo un negozietto asiatico molto ben fornito

    *Giovanna, fino a qualche giorno fa ero ‘gnurante anche io in fatto di soba. Cmq se la trovi non è una grande spesa, i pacchi che ho io sono da 250 gr.
    Anche io cmq ho un sacco di ingredienti che gridano “ti prego fammi fuori”

    *Enza, se ti piace la cucina orientale non te ne pentirai e non butterai niente. Al limite ti rimangono i gamberi :-))

    Buona giornata
    Alex

  32. Dolcezza scrive:

    che te lo dico a fa che io non la conoscevo!? pero’ è una fantastica ricettina, mi piace Alex! un abbraccio e buon we!

  33. Ciboulette scrive:

    Vorrei tanto provarla, ma per l’ingrediente principale e’ assente di miei orizzonti: chissa’ se si puo’ fare in casa???? Devo andare a vedere da Chiara, o tornare da Comida che pure ne parlo’…..

    Assaggerei molto volentieri un po’ della tua soba, mi sembra buonissima!

  34. VANESSA scrive:

    wow io non sapevo che esisteva qualcosa con questo nome ma che buona! brava davvero poi abbinta al pesce chissà che buona!!!!!!!

  35. Acilia scrive:

    Bellissima ricetta (e bellissima foto).
    Dici che posso preparare la stessa salsa usando la cha soba? Ne ho ancora un pacco da consumare…

  36. fiordisale scrive:

    Hai proprio ragione, è questo il bello di questo mondo, che si mette a disposizione una bricciolina di conoscenza e poi questa si trasforma in mille e mille modi, si conoscono nuovi eventuali utilizzi, o prodotti.

  37. ciciuzza scrive:

    sono stupefatta Alex! ma dove hai trovato la soba?? :( la vorrei tanto provare!!
    bravissima al solito..
    :D

  38. Nina scrive:

    Ma la soba se è grano saraceno è senza glutine! quindi pure per me! oleeeeeeeeeee quanto cose si scoprono nell’altro mondo…

    Grazie per il messaggio, il primo commento da quando è nato il pargoletto blog. :)

    E ora alla ricerca della soba!

  39. Gabriella scrive:

    Buoni…io ho una ricetta che spiega come farlki in casa

  40. Silvia S&S scrive:

    Novità assoluta questa soba sono tutt’orecchi e vedro’ dove si trova qui a Paris (bello il nuovo banner del sito :-) bacioni!!

  41. Silvia S&S scrive:

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  42. Silvia S&S scrive:

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  43. Silvia S&S scrive:

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  45. nino scrive:

    Ciao Alex,
    bello veramente, da provare.
    BUON W.E.
    Bacio
    Nino

  46. Adrenalina scrive:

    e io passo di qui veloce veloce per mandarti un bacino!!! mi manchiiiii

  47. Tatiana scrive:

    Uhmmmmmm che piatto intrigantissimoooooooo e io che l’avevo presa e non sapevo che fosse soba anni fa ahahaha

  48. Kja scrive:

    Esperta di soba è una parola grossa , ma sono felice di averti fatto scoprire questa sana passione per la soba :)
    La salsina la provo di sicuro ma senza peperoncino che sostituirò con il wasabi :)

    un bacio.

    C.

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