Vellutata di zucca, mango e cannella
Scritto il 21 settembre 2008 | 62 Commenti
L’unico vantaggio di questo freddo tempaccio sono i piatti caldi e coccolosi! Non so da voi, ma qui fa proprio freddo freddo. Sono passata dagli infradito agli stivali. È proprio vero … “non esistono più le mezze stagioni”! Appena tornata dall’Italia ho comprato una bella zucca Hokkaido e ho preparato questa zuppetta delicata. L’abbinamento zucca e cannella è ormai conosciutissimo, ma l’accostamento con il mango mi ha incuriosita molto. Il mango rende la vellutata delicatamente dolce e fruttata. So che in Italia è difficile trovare del mango ben maturo … e per fare questa zuppa deve assolutamente essere dolce e morbido, altrimenti si può anche farne a meno. Al limite proverei a sostituirlo con una pesca matura. Se non conoscete l’abbinamento zucca e cannella provatelo assolutamente, anche nel risotto magari. Davvero buonerrrrimo.
Inoltre vi ricordo anche la vellutata di zucca e zenzero dell’anno scorso.
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di zucca
- 1 mango maturo
- 1 scalogno
- 200 gr di patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 cm di radice di zenzero grattugiata
- 2-3 cucchiai di miele
- cannella in polvere
- peperoncino in polvere
- olio
- sale e pepe
Pulire lo scalogno e tagliarlo finemente. Pulire la zucca, il mango e le patate e tagliare a cubetti. Scaldare dell’olio in una pentola, rosolare lo scalogno e lo zenzero grattugiato e unire zucca, mango e patate. Far insaporire per qualche minuto e aggiungere poi il brodo. Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché la zucca e le patate non saranno morbide. Frullare la zuppa con il minipimer e condire con il miele, un po’ di cannella, peperoncino, sale e pepe.
Volendo si può servire con un cucchiaio di panna semimontata.
Ricetta leggermente modificata tratta da: www.oetker.de
Commenti
62 Responses to “Vellutata di zucca, mango e cannella”-
Portfolio
Traduzioni dal tedesco
Un post a caso
Le mie foto su
Foodblog tedeschi
Sale speziatoLe CartoNine
I tè di Acilia
PRIMAAAAAAAAAAAAA!!! eheheh ok sono un pò stupidina, sarà il non aver dormito :|
Bellissima foto …adesso vado a leggermi il post…e l’ho detto vero che sono prima?? ahahh
Arieccomi…ok ho tutto (si vabbè il mango no e nemmeno la pesca ma non si può essere perfetti) stasera la faccio!! Speriamo serva a far passare la febbre a peppineddo (andrea) e a me :*
Sei un tesoro!! Che altro mondo sarebbe senza di te!!!
Mi piace un sacco la vellutata e anche quelle ciotoline in cui l’hai servita!
Ciao Mein Liebes, sei tornata “a casa” in piena forma, vedo :-D
Subito agguerritissima !!!!
Zucca e cannella mi piace molto, ma oggi mi sono limitato a preparare un cous cous di mare :-D
Un bacione !
Veramente delizioso, proprio un piatto autunnale! Brave ragazze! Ho trovato il vostro link nel blog di Germana, la terra dei violini. Come posso contattarvi? Vi scrivo l’indirizzo dove, se vorrete, potrete scrivermi:acasadiross@gmail.com
Grazie e buona settimana! Ross
Ma cambiate il titolo del blog in base all’argomento del post e ai colori della ricetta…??? carina l’idea..!!!
Ne so qualcosina sul trovare un mango maturo…ci sono riuscita una sola volta, comunque proverò questa tua zuppetta molto coccolosa, anche qui fa un freddo micidiale! Elga
Bellissima foto!! La prima cosa che mi ha colpito…. la seconda gli ingredienti zucca e mango… uhmmm domani vado a caccia di mango :O
Besitos
Daniela
Adoro la zucca, adoro la cannella, questo matrimonio s’ha da fare! la mini zuppiera è altrettanto deliziosa!!! Notte!
sono la decima mi sa :) complimenti alex, le foto sono stupende e anche la ricetta! ma senti se posso…. che tovaglia èèèèèèèèèèèèèè dove l’hai comprata è bellissimaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Carinissima l’idea di abbinare zucca e mango. Io vado pazza per le zucche e ora ci sono al mercato quelle appena colte: che gioia!
Forse strega bruciacchiata in un’altra vita, le zucche da sempre mi tentano, anche solo quasi sciolte nel forno :) … il mango invece mi ha sempre lasciata perplessa, ma questa vellutata la faro’ eccome, con la variante pesca.
Grazie ! A presto, Federica
Qui per la zuppa c’è ancora tempo, anche se qui la temperatura è un po’ scesa siamo ancora in infradito e piatti estiveggianti :-)
Spero di aver il tempo di recuperare il tempo perso…per ora ti dico che sono tornata :-)
Ciaooo,
Aiuolik
Questa è davvero fantastica!
Sai Alex qui il mango alle volte ha un retrogusto di..benzina,acetone,nn saprei bene come definirlo e il problema è proprio la maturazione ;-(
Io ti ascolto e proverò l’abbinamento cannella zucca,magari in altra versione ;-)
Buon inizio settimana!
*Adre, fatta la zuppa? Un bacione a te e a peppineddo! E pussa via la febbre
*Nightfairy, le ciotoline sono carine, ma le trovo un po’ scomode.
*Jajo, grassssie, mi sono data alle vellutate questa settimana! Cous cous di mare?? Vojo vede’!
*Ross, puoi scrivere a cuochedellaltromondo@yahoo.it
*Berny, si, per ora si cambia colore ad ogni post. Sono una persona che difficilmente sa decidersi :-)
*Elga, qui ora hanno iniziato a vendere i mango “a maturazione garantita”. Costano un pochino di più, ma almeno vai sul sicuro. E il mango maturo è davvero una delizia. Altrimenti si può provare con il mango in scatola, si trova nei negozi asiatici
*Daniela, buona caccia allora :-)
*Twostella, quando ho sentito per la prima volta di questo “matrimonio” ho storto un po’ il naso, invece è una coppia affiatata
*Gràgrà, ahaha, fate il conto? Purtroppo devo deluderti, non è una tovaglia! Ma un tessuto-non tessuto comprato al metro in un negozio di bricolage. Lo uso come strisce sul tavolo
*Simona, anche qui i mercati ora sono pieni di zucche, anche quelle piccoline decorative. Sono troppo carine
*Fedeccino, se il mango non ti convince meglio lasciar perdere e farla con la pesca o senza frutta. Viene cmq bene, soprattutto se non conosci ancora il connubio zucca e cannella
*Aiuolik, bentornataaaaa! Che piacere rileggerti. E quanto ti invidio gli infradito. Io ho già messo il maglione a collo alto :-((
*Lory, si, hai ragione. Ma se riesci a trovare il mango pakistano, quello giallo a forma di rene (mi sono spiegata?!?) mangerai solo mango per il resto della tua vita :-))
Buon inizio settimana! Alex
ciao,
bella zuppa! zucca cannella sempre in versione dolce, non male per una zuppa. :-)
mango o pesca? interessante.
grazie.
Ciao Alex, questa vellutata è divina. Poi ho una passione sfrenata per la zucca…l’unico problema è che mi riprometto sempre di utilizzarla in svariati modi ma poi mi ritrovo sempre a cuocerla nel forno e mangiarla a cucchiaiate…mi piace troppo!!!!Ma promesso questa volta cercherò di risistere e replicare questa bontà
Un bacio e buon inizio settimana
Fra
Alex tesoro mio a chi lo dici! ieri sera già la prima zuppetta della stagione. ;-) che poi farei anche in estate da quanto mi piacciono le vellutate e le zuppe di ogni tipo e la tua ha un colore divino!
Deve essere meravigliosa! :-D grazie tesoro e un mega bacio!
Silvia
Che bello entrare da te stamattina, colori autunnali e allegri al tempo stesso…..fantastica zuppetta in fantastica foto…devo leggermi anche quella con lo zenzero, io l’anno scorso non ti conoscevo ancora e me la sono persa!!!
Un bacio :)))
Stivali al posto delle infradito? :(
Qui ormai ho tirato fuori gli abiti pesanti, estate andata, kaput!
Ci consoliamo con piatti coccolosi e caldi, proprio vero!
Un abbraccio tesoro
Guardando questa zuppa Alex, i suoi colori ti fanno pensare al sole e all’estate ma purtroppo è un ricordo stamattina 10°, però calda calda ti scalda anche il cuore, un bacio e buon inizio settimana!
Ciao Alex, anche qui a Bologna fa freddissimo!!! Buona questa vellutata, io l’avevo assaggiata con la zucca, scorza d’arancia e noce moscata… mi è piaciuta davvero moltissimo! Ora sono curiosa di provare la tua!
Un bacione, buon inizio settimana!!!
Ciao alex!Dici bene..l’unica cosa bella della brutta stagione sono le pietanze-coccola ed il forno acceso!!!
Questa la provo visto che la zucca è padrona da me!
Bacioni stella..;)
*Erika, a leggere la ricetta sembra dolce, ma non eccessivamente. Con un po’ di peperoncino si ottiene un ottimo equilibrio
*Fra, io finora la zucca riesco a mangiarla solo in versione zuppa. P.es. al forno non mi piace. Ho fatto un dolce ed è venuto una schifezza. Ma cmq farò altri esperimenti
*Silvia, io ne ho già mangiate più di una!! Si gela
*Ciboulette, anche quella è buona. E poi ti consiglio la vellutata di zucca e latte di cocco del cavoletto. Ancora più buona
*Sandra, qui l’estate non c’è proprio mai stata! Meno male che sono stata a Roma :-) Bacioni
*Ady, almeno il sole ed il caldo nel piatto !
*Camomilla, hmmmm proverò anche con la scorza d’arancia. Tanto le zucche ora ci saranno per un bel po’.
Ciao
Alex
*Saretta, buona idea! Ora accendo pure il forno :-)
Cara, proprio stasera stavo pensando di rifare la tua meravigliosa vellutata ai 3 agrumi :-)
Questa mi sembra un’ottima alternativa, sono molto appassionata di vellutate.
Le foto sono bellissime, come sempre.
Ciao Mein Liebes, purtroppo il cous cous non lo potrai vedere perchè avevo famissima e non ho fatto in tempo di fotografarlo (avevo anche la suocera a pranzo :-D). Ma lo rifarò :-D (magari vatti a rivedere la foto della fregola sarda con cozze e vongole, era molto simile hahahaha)
gnammm gnammmmm hai proprio ragione, con il freddo che fa una zuppetta calda o comunque un piatto corposo e quello di cui si sente bisogno..
Qui fa freddino, sicuramente meno che da te.. però il passaggio dal caldo al freddo è stato brusco, troppo..
La foto è meravigliosa!!!
Bellissima! E non mi stupisce affatto che l’accostamento funzioni. Tra l’altro partendo da qui si potrebbe elaborare una ricetta di mango and pumpkin chutney ;)
Oh mon dieu…. C’est trop bon ça!
:)
proverò al primo mango all’orizzonte ben maturo.
e poi la terrina, bianca favolosa, anzi favolerrima…;)
Un bacione buon inizio autunno a te,
F.
Stupenda!!! Adoro tutti i singoli ingredienti e le vellutate in generale, quindi sono certissima che amerò questa vellutata più della mia stessa vita!!!
Soup! Soup! Soup!
E’ ora, è stagione, riscaldiamoci con il calore, con la morbidezza di zuppe e vellutate.
Ne divento dipendente fino a fine marzo: letargo e zuppe!
ciao cara Alex
a.o.
*Acilia, è tanto che non faccio quella agli agrumi, mi hai dato un’idea :-)
*Jajo, non c’è bisogno che mi vada a rivedere la foto della fregola sarda … quella foto me la ricordo benissimo. E mi ricordo anche quella splendida luce!
*Elisa, troppo, troppo brusco!
*Kja, ma sai che ho pensato anche il al chutney?! Viene sicuramente buono
*Nina, c’est si bon si bon :-)
*Onde99, noooo spero che tu ami la tua vita molto di più di una semplice vellutata ;-))
*a.o., io in una settimana mi sono pappata ben 4 zuppette :-)
Ciao
Alex
Questa sì che è originale!!! Una vellutata dolce… UAU! grande Alex!
La zucca mi piace, la cannella pure, il mango si, ma trovarlo maturo… Appena mi procuro gli ingredienti la provo. Qui non è freddo freddo da stivali, ma quel freschino che non sai mai come vestirti e ti becchi il raffreddore… ethciu!!!!
Anche zucca e zenzero… mica male!!!!
un bacione splendore *_________* giulia
Buona e coccolosa questa vellutata, se ti può interessare, Soleluna del blog http://stegnatdepolenta.myblog.it/ ha iniziato una simpatica raccolta con la zucca, ciaoo
Alex, ciao! Scusami, non ero ancora passata a salutarti.
Venire da queste parti è sempre un toccasana, agli occhi e alla mente…un grosso bacio e BENTORNATA!
Non c’è che dire veramente una ricettina coccolosa e con i caldi colori dell’autunno ! Baci Laura
*Dolcetto, a leggere gli ingredienti potrebbe sembrare molto dolce, ma è una vellutata salata a tutti gli effetti :-)
*Giulia, lo zenzero contro l’ecciù è un toccasana!
*Astrofiammante, grazie per la segnalazione, vado a vedere
*Virginia, ma figurati! Bentrovata
*Laura, e meno male che almeno i colori dell’autunno sono caldi!
Ciao
Alex
miiiii!! che buona!!! ma come faccio io che a casa ho un fidanzato che non gradisce l’abbinamento dolce-salato?? infatti la zucca non riesco più a farla :( mi sa che farò tante porzioni individuali, ecco!
:))
alex carissima!! mi piacerebbe proprio stare nel tuo altro mondo, hai ragione ci vogliono piatti coccolosi, qui le zucche ancora non sanno un granchè, ma appena ne trovo una buona la faccio, quella con lo zenzero era tanto buona! un abbraccio!
alex…la zucca, la cannella!!! ma come lo sai che le adoro entrambe??? io però non conoscevo l’abbinamento…sono l’unica??? mah…. per quanto riguarda il mango la cosa mi lascia un po’ perplessa…però se me lo dici tu mi fido!!! ciao, buona settimana!!!
Evviva.. è arrivato l’autunno, le zuppe, la zucca.. e io sono felice da matti!
Questo abbinamento lo voglio provare, mi stuzzica le papille!
Notte Alex..
Sere – cucinailoveyou.com
Buonissima!!! devo assolutamente comprare anche io questo servizio di scodelline da zuppe, è delizioso!!!
buon inizio settimana!!!
^_^
*Erborina, guarda che se ci metti un bel po’ di peperoncino, secondo me neanche se ne accorge che è dolce :-))
*Dolcezza, sentiresti un sacco freddo in questo altro mio mondo :-))
*Twinky, hai visto che ci ho azzeccato?! Provala senza mango, verrà buona lo stesso
*Sere, per me poteva anche aspettare un pochino ad arrivare l’autunno. Ma per le zuppe sono contenta anche io
*Susina, ormai quelle scodelline si trovano ovunque e non costano neanche tanto
Buona giornata, Alex
Ciao Alex!
Ma che colore intenso e come spicca sul bianco!
Accostamenti da provare in questo periodo di zucche….
Un bacio
CArla
sto lasciando un commento!!!!!!!
mi par di sognare
carissima Alex, mi manchi da morire, le poche volate sulla rete sono passate almeno a vedere le foto di cosa postavi, ma sempre troppo di corsa
mi metterò in pari prima o poi
per intanto ti faccio i complimenti per questa vellutata veramente interessante.
A presto!
Che ricetta geniale…un accostamento di sapori molto particolare devo dire ed anche le foto mi piacciono moltissimo!!!
Un bacione cara Alex
Ago :-D
Pane, burro e marmellata!
Deve essere deliziosa!
Certo che l’abbinamento con il mango è davvero originale ma azzeccatissimo! E la cannella? Brava, ottime scelte!
Nadia – Alte Forchette –
Leggo dai commenti che fà freddo anche in Italia??? allora, credevo fosse solo qui l’autunno, e devo dire che le zuppe cominciano a farsi spazio, questa mi sembra deliziosa, l’abbinamento con il mango ( difficile trovarlo al punto giusto) mi tenta moltissimo.
E’ da provare presto. :))