Stelle di pistacchi

Scritto il 17 dicembre 2008 | 41 Commenti

Stelle di pistacchi - Pistaziensterne

Fervono i preparativi per la partenza e ho ancora alcune ricette natalizie da postare. Come al solito gli ultimi giorni prima delle meritate vacanze natalizie si riempiono di incontri, di impegni, lavori da finire, pensierini da incartare, valigia da preparare, cose da non dimenticare. Da oggi chiudo la cucina, il frigo si sta svuotando, in valigia non entra più niente.
Chissà se riesco a far entrare ancora la scatola di latta con i biscotti – mia madre me li chiede tutti i giorni! Beh, queste stelle di pistacchi sono stati i primi biscotti della stagione. Belli burrosi, come ce li si può permettere solo a Natale. Io non li ho decorati, ma la ricetta originale prevedeva anche una glassa di cioccolato e di perline di zucchero. Mi piacciono più nature.
Nella seconda foto vedete sullo sfondo una torretta di biscotti … questi sono stati gli ultimi della stagione. Avevo già terminato la produzione natalizia, ma poi ho letto questa ricetta qui e ho voluto provarli. Ve li raccomando vivamente, sono deliziosi. E ora torno a finire le mie cose, ho una lista lunga due metri. Però vi saluto prima di partire :-))

Ingredienti:

  • 150 gr di farina
  • 150 gr di pistacchi tritati finemente (con il robot da cucina)
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di burro freddo
  • 1 uovo
  • 1 baccello di vaniglia
  • sale

Mischiare farina, pistacchi, zucchero e una presa di sale e disporre tutto a fontana sul piano di lavoro. Aggiungere al centro l’uovo, i semi della vaniglia e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorare con le mani freddi fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato. Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C e coprire una leccarda con carta da forno. Stendere l’impasto sul piano di lavoro infarinato (ca- 3-4 mm di spessore) e ritagliare i biscotti con lo stampino che preferite. Disporre i biscotti sulla leccarda e infornare per circa 10-12 minuti.
Decorare a piacere.

Stelle di pistacchi - Pistaziensterne

Fonte: Weihnachtsbacken, Zabert-Sandmann Verlag

Commenti

41 Responses to “Stelle di pistacchi”
  1. Arietta scrive:

    sono ancora qui :) appena ho visto l’aggiornamento sono corsa e che te lo dico a fà? te lo dico o non te lo dico? SPLENDIDI!!! ho giusto dei pistacchi da fare fuori….però così non andiamo bene, avanti di sto passo la produzione natalizia la finisco a Gennaio….del 2010!! :D
    e -soprattutto- non ho più scatole di latta…dove me li conservo mò, in attesa di confezionarli? -__-‘
    cattivona, Alex :D
    ti aspetto per i saluti, guai a te se ti scordi! baciuzzi!

  2. comidademama scrive:

    Allora. I pistacchi del banner sono da sbattersi per terra. E anche queste stelle, ma come sono belle!!!!!!!!!!!!!

  3. Snooky doodle scrive:

    questi biscotti sono propio belli :)

  4. Castagna e Albicocca scrive:

    Ottimo, anch’io ho ancora dei pistacchi e 1000 idee che mi frullano in testa!!! Allora fai buon viaggio! Qualcuno tornerà in Italia mentre qualcuno andrà in Germania….
    Intanto ti auguro Buon Natale nel caso non dovessimo sentirci dopo!

    Ciao,
    Castagna

  5. manu e silvia scrive:

    Anche noi sinceramente non li avremmo ricoperti al ciccolato, i pistacchi ci paicciono molto così da soli come gusto.perchè rischiare di rovinarli!!
    buoni preparativi allora..un bacioni

  6. Anonymous scrive:

    Buon Natale Alex!!!.. e grazie per la compagnia che ci hai fatto durante l’anno, per le stupende foto e per le ottime ricette.Aspetto il tuo ritorno!Baci, Elena

  7. Fra scrive:

    Bellissimi questi biscotti, io ieri sera ho fatto la penultima infornata…l’ultima la farò stanotte a un orario antelucano ;D…però la devo smettere di passare dai vostri blog perchè ogni volta mi viene voglia di sperimentare una nuova ricetta

  8. Fra scrive:

    Che scema….buon Natale!

  9. Ciboulette scrive:

    Alex buon viaggio e buone vacanza!!! Basta, basta, non posso guardare, ho una lista lunghissima di dolcetti burrosi da fare, sto facenfdo una scorta di burro indecente! MA a questi pernso non resistero’…e poi….c’e’ voglia di stelle nell’aria!!! Un abbraccio!

  10. fiore_labs scrive:

    Io non posso che ringraziarvi per queste meravigliose ricette corredate da altrettante foto meravigliose che condividete con noi!!!
    Grazie grazie grazie
    Fiore

  11. astrofiammante scrive:

    buone vacanze all’italiana allora….
    delizie su delizie….e rotolini su rotolini….mannaggia a te, bacio!

  12. lenny scrive:

    I bicotti pistacchiosi sono la mia passione e concordo sulla versione “nature” che conserva un gusto più intenso.
    Buone vacanze e Buon Natale carissima.
    Bacioni

  13. Cobrizoperla scrive:

    quelle palline di mandorle e quei rolls indiani sono bellissimi. lo dico qui, fa niente, no? brave!

  14. Vanessa scrive:

    SEI SPETTACOARE!!!!! mi ero persa gli ultimi tre post….foto bellissime e ricette semplici a intriganti a dir poco! e che dire del verde dei biscotti? perfetto ;) ma quando parti? non è che non facciamo in tempo a farti i saluti vero?

  15. nina scrive:

    adoro il sapore dei pistacchi..e poi che i biscottini si colorino lo stesso così di verde, io che il matcha ancora non l’ho potuto avere, mi fa contenta, come i bimbi con la pasta di sale! :)
    un bacio dolce
    f

  16. Nirvana77 scrive:

    che meraviglia… quasi quasi provo a fare anche questi…e li regalo a tutti per la befana! :o)
    Fedra

  17. essenza di vaniglia scrive:

    questa mattina in vari blog aleggia profumo di biscotti appena sfornati…sarà perché siamo vicinissimi al Natale?!
    me gustano tantissimo le tue stelline di pistacchi, anch’io non le avrei glassate!
    vieni a Tornimparte per Natale, vero?!
    baci!buoni preparativi!

  18. Nepitella scrive:

    Ma che bontà! ed io che adoro i pistacchi:D Ti auguro uno splendido Natale
    Un abbraccio grandissimo

  19. Anonymous scrive:

    Mmmmm… tra questi ai pistacchi e quelli alle mandorle non saprei quali scegliere… un vero concentrato di cose che mi piacciono! E se li provassi tutti?
    Buon Natale! Manuela

  20. Saretta scrive:

    Eccezionali ALex!Come tutte le cose che escono dalle tue manine!
    bacione

  21. sweetcook scrive:

    Ah, beh,…se ce li consigli vivamente ed io ho una confezione di pistacchi tritati da consumare, come posso dire di no;-)
    Ogni pretesto è buono per me, i pistacchi li adoro!!!!!!!!!
    Non sei ancora partita, vero?:)

  22. michela scrive:

    Che carine!!!
    Mi piacciono tanto con i pistacchi poi.

  23. Lydia scrive:

    Ma sai che ti dico??
    Visto che sto infornando biscotti dall’alba praticamente, che i pistacchi ce li ho, vado ad impastare.
    Buon viaggio!!!

  24. Dolcetto scrive:

    Con i pistacchi non ho mai fatto niente, nonostante mi piacciano molto… queste stelline sono una goduria!

    • Bobbie scrive:

      (RdearnGt) – November 6, 2009 4:22 AMSame here girl. Most guys who work with me are either married or gay. The crazy thing is, the gay ones are the eye candy in the place, lolThanks it does. The only difference is, yours better Ps. Pardon the typos. Been commenting with my phone.

  25. Virginia scrive:

    Alex, hai fatto bene a non decorarli!! Io odio glassette e zuccherini vari. Saranno anche belli da vedere, ma non altrettanto da mangiare!
    Buona partenza…

  26. Elga scrive:

    Beh con questo header nuovo mi hai fatto un bellissimo regalo di Natale perchè amo svisceratamente i pistacchi e quindi acchiappo anche i biscotti! Ti aspetto perima che parti!

  27. Denise scrive:

    Complimenti per questo blog, mi piace tantissimo, anche per il fatto che ci sono le ricette pure in tedesco, vivo a Bolzano (bilingue). Me lo metto subito tra i preferiti del mio!
    E bellissimi questi biscottini al pistacchio…ho proprio a casa della farina di pistacchio, proverò!

  28. salsadisapa scrive:

    belli: ruvidi, profumati, simpatici nella forma! è chiaro che sono irresistibili!! e poi non so se te l’ho mai detto ma il cambio di header a seconda della ricetta mi fa impazzire :D

  29. Francesca scrive:

    belle belle queste stelle verdi al pistacchio. Gli ingredinti nella ricetta mi sembrano molto ben equilibrati, mi tentano molto :-P Hai fatto anche quelli limonosi di Tuki?! Wow, appena torno se ho tempo voglio provarli tutti e due. Un bacione e buoni impacchettamenti :-)

    FrancescaV

  30. Erborina scrive:

    anch’io devo fare i biscotti della ciliegina… saranno il regalo di natale per le mie colleghe dell’ufficio :)
    Ti auguro un Buon Natale e tutto il meglio per l’anno prossimo.
    Divertiti e riposati :)
    Un bacione

  31. papavero di campo scrive:

    haiku (geografico)

    biscotti al verde!
    souvenir siciliano
    nel nord germano!

  32. Ady scrive:

    Ciao Alex buona vacanze, ma prima di partire controlla gmail please!
    Queste stelline appena posso impastare le provo sono bellissime!
    Baci

  33. Antonella scrive:

    Per la serie “se dobbiamo farci del male facciamocelo come si deve” ho già deciso che questa ricetta, vista l’enorme quantità di pistacchi in casa, la farò senza omettere la colata di cioccolato :)

  34. Francesca Crescenti scrive:

    bellissimi li dovrò provare

  35. Mammazan scrive:

    Bellissimi questi biscotti.
    Anche io li lascio sempre “nature” anche perchè se li decorassi con glassa o altro, magari in casa non sono graditi.
    Quindi nel dubbio!!
    Baci

  36. twostella il giardino dei ciliegi scrive:

    Foto di stelline golose a profusione :-))) tu mi tenti! Ho appena postato una tua ricetta … e mi trovo un’altra delizia da sperimentare :-P per fortuna non mancano amici e parenti che si candidano come volontari dell’assaggio!!! Bacioni

  37. Eva scrive:

    Lecker – mit Pistazien, die sind sehr beliebt bei uns! Danke fürs Rezept :-)

  38. JAJO scrive:

    Ma quando arrivi ? Vengo a prenderti a Roma Nord ? Anzi…. non ho più la macchina, porca miseria…. e dire che ve lo avevo promesso :-D
    Vado a precettare il filettaro !!!!
    Un bacione e fai buon viaggio…
    Jacopo

  39. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    *Carissimi, scusate se latito con le risposte, ho l’acqua alla gola con tutto quello che devo ancora preparare. Ma gli auguri ve li farò ancora :-)
    – Comida, non smetterò mai di dirti che la tua espressione “è da sbattersi per terra” mi fa sempre ridere dal profondo del cuore!
    _Essenza di Vaniglia, sì i giorni di festa a Tornimparte :-)
    -Denise, benvenuta! Sono contenta che ti piaccia che il blog è bilingue … a volte mi chiedo se ne valga la pena tradurre ogni volta la ricetta. Ma pian pianino mi leggono anche i tedeschi
    -Salsadisapa, ecco, mi fa piacere che me lo dici degli header. A volte penso che potrebbe scocciare trovarsi ogni giorno di fronte ad un nuovo header. Ma io sono una persona che non sa decidersi facilmente e quindi ho preso questa abitudine
    -Papavero di campo: grazie di cuore per i tuoi splendidi haiku! Sono piacevolissimi da leggere
    -Ady, ti ho scritto :-) Un bacione
    -Jajo, puoi ordinare la banda per la stazione Termini!! Ci sentiamo la settimana prossima. Un bacione

    Alex

  40. Moscerino scrive:

    ho comprato un sacco di pistacchi per una torta che poi non ho più fatto. ho deciso che li userò per questi biscottini, sono così carini!

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