Caesar’s Pasta

Scritto il 8 gennaio 2009 | 51 Commenti

Caesar's Pasta

L’insalata Caesar’s Salad, un classico della cucina americana, è ormai conosciutissima anche da queste parti. Forse con queste temperature (e ieri siamo arrivati di giorno a -14) non è proprio il massimo mangiarsi una seppur ricca insalata. Perché allora non usare gli stessi ingredienti per condire un piatto di pasta? Ricordo che mia nonna, quando proprio non sapeva più cosa cucinare, si inventava nuovi condimenti per la pasta e da bambina uno dei miei piatti preferiti erano proprio gli spaghetti alla lattuga (cotta) con il parmigiano. Questa non è altro che una versione più saporita, diciamo “da adulti”.
Peccato che i foodblog ancora non esistessero quando viveva mia nonna. Credo che insieme ci saremmo divertite da matte e lei avrebbe potuto contribuire con tanti suoi trucchetti che ora cerco disperatamente di ricordare. Ancora oggi mi mangio le mani che non mi sono fatta insegnare a stirare la pasta con il mattarello come faceva lei :-)

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr di penne
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 alici sott’olio
  • 1 cespo di lattuga di media grandezza
  • 1 uovo sodo (solo il tuorlo)
  • succo di limone
  • parmigiano in scaglie
  • olio, sale e pepe

Lavare la lattuga e tagliarla a strisce sottili. Mentre cuoce la pasta, scaldare dell’olio in una padella capiente. Rosolare l’aglio tritato finemente e far sciogliere le alici nell’olio. Aggiungere la lattuga e farla ammorbidire leggermente. Scolare la pasta e versarla nella padella con la lattuga. Salare e pepare se necessario. Condire con una spruzzata di succo di limone e distribuire il tuorlo sodo tritato e le scaglie di parmigiano sulla pasta.

Caesar's Pasta

Commenti

51 Responses to “Caesar’s Pasta”
  1. Le Vinagre scrive:

    buonissima e nuovissima questa insalata di pasta…una bella cosina fresca per disinossicarsi dalle vacanze mangerecce!!!

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