Insalata di finocchi, mele e semi di papavero

Scritto il 30 maggio 2009 | 28 Commenti

Insalata di finocchi e mele

Fra un po’ dovrò aprire la rubrica “Le ricette delle amiche”. Poche (ma buone) amiche si stanno entusiasmando insieme a me al blog e mi rendono partecipi delle loro ricette e di nuovi esperimenti da presentare sul blog. Durante la nostra gita sui campi di fragole, la mia amica mi racconta della ricetta di questa insalata, trovata nel supplemento di Elle Bistro. Lei ancora non l’ha provata. Ieri la chiamo per farmi dire gli ingredienti del condimento e passo all’opera.
Un’insalata molto fresca il cui sapore viene dettato soprattutto dall’olio di noci. Io ho mischiato olio di noci e olio di nocciole, due oli che normalmente uso molto poco proprio per il loro sapore molto particolare.
Ora vi auguro un buon weekend lungo. Io lo passerò al mercato delle piante :-)

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi di media grandezza
  • 2 mele (p.es. Granny Smith)
  • 2 cucchiai di semi di papavero
  • il succo di mezzo limone
  • 3-4 cucchiai di olio di noci (o nocciole)
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale e pepe

Mondare i finocchi e tagliarli finemente con una mandolina. Sbucciare le mele e affettarle finemente. Emulsionare tutti gli ingredienti del condimento e versarlo sull’insalata. Cospargere il tutto con i semi di papavero.

Finocchi

Commenti

28 Responses to “Insalata di finocchi, mele e semi di papavero”
  1. mariluna scrive:

    Deliziosissima e fresca, finalmente oggi qui si puo’ mangiare freddo…fa caldo é quest’insalata é un tocco di salute!!!

    Meravigliose le foto

  2. Steph scrive:

    Wie gut, dass ich nachher noch einkaufen gehe – nu bring ich mir noch Fenchel mit ;o)
    Der Salat klingt sehr lecker und sieht klasse aus!

  3. NIGHTFAIRY scrive:

    Presentati da te sembrano buoni anche i finocchi!ghgh..Buon weekend Alex :*

  4. lenny scrive:

    L’olio di noci con quale altro si può sostituire?
    Credi che l’olio evo aromatizzato con noci (anche pestate e lasciate in infusione?), possa conferire un aroma simile?
    Attendo reportage dele tua giornata al mercato dele piante :-)

  5. fantasie scrive:

    Questa me la vendo subito con gli ospiti!!! Ma è così necessario l’olio di noci o nocciole… non so proprio dove trovarlo!

  6. Cianfresca scrive:

    ottima! Anche io questa settimana sono di insalata.. senti per che ora mi preparo per venire al mercato delle piante? :) ahimè a me tocca un altro matrimonio, questa volta nel piacentino

  7. Annalibera scrive:

    Un’insalata che mi incuriosisce, e che purtroppo devo mettere tra quelle impossibili: a Siviglia è molto difficile trovare finocchi (buoni), e quando si trovano è a prezzi stratosferici (mi rifiuto di pagare 4 € per un chilo di finocchi). Sigh.

  8. Artemisia Comina scrive:

    anch’io sono affascinata dalle foto delle materie prime in sè, i mondi interni che racchiudono nelle loro corconvoluzioni, la monumentalità che acquisiscono se ti avvicini…certo che con una compatta viene una foto decente su mille…forse dovrei procurarmi un obiettivo…ma poi penso che non è questione di hardware e chiudo lì :)))

  9. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    *Mariluna, anche qui per fortuna è tornato il sole e si ha voglia di cose fresche

    *Steph, ;-) guten Einkauf

    *Nightfairy, a me piacciono molto, a te no?

    *Lenny, non è proprio la stessa cosa, ma comunque una valida alternativa. Ho letto che l’olio di nocciola si trova anche in erboristeria

    Fantasie, lo trovi o in Internet oppure, almeno quello di nocciola, puoi provare a cercarlo in erboristeria. Ho visto però che i prezzi sono molto più alti che in in Germania

    *Cianfresca, se sei pronta per le 14 ti porto :-)

    *Annalibera, qui in Germania è stato un problema fino a qualche anno fa. Ora si trovano anche a prezzi decenti. Io li ho trovati addirittura bio

    *Artemisia, l’hardware aiuta moooooltissimo. Senza il mio obiettivo macro sarei persa

    Ciao
    Alex

  10. dolci a ...gogo!!! scrive:

    un tocco di freschezza e delicatezza a tutta estate…le foto sono splendide!!baci imma

  11. Elga scrive:

    Bellissima insalata dai colori delicati e leggeri, le foto sembrano fatte in mezzo al cielo! E poi, diciamolo, se ci sono quei bei semini, a me piace tutto:)))

  12. Buntköchin scrive:

    Eine interessante Kombination, die neugierig macht. Die Fotos sind wie immer genial. Macht total Appetit!

  13. Aiuolik scrive:

    Hai visto, hai trovato come usare l’olio di noci :-) Questa insalata dev’essere buona e che bello che le amiche partecipino a suggerire ricettine da provare!

    Buon we!

  14. Ilaria scrive:

    Ma quanti sapori che ci devono essere nella tua dispensa… olio di noci!!!
    Aspetto le foto della fiera delle piante, a presto

    Ilaria

  15. SiLviA scrive:

    non vedo l’ora di vedere il mercato delle piante sul blog!! :) Silvia

  16. Guy scrive:

    Was farblich so schön zusammenpasst, kann nur gut schmecken.

  17. Saretta scrive:

    mmmm!super finfrescante, con quei semini che bontà!Non vedo l’ora di vedre il tuo reportage della gita tra le piante!!!
    baci

  18. Elisa scrive:

    Questa insalata sembra freschissima, forse anche grazie a quel celeste bellissimo della foto!

  19. lenny scrive:

    Ho capito: si tratta di olii che derivano dalla lavorazione delle noci o nocciole, mentre la mia idea (noci o nocciole pestate e lasciate a macerare nell’olio evo) darebbe come risultato un olio aromatizzato alle noci o nocciole ….
    Cercherò in erboristeria
    Ciao

  20. Snooky doodle scrive:

    che bella insalata . peccato che non trovo finnocchi qua :(

  21. Simona scrive:

    Siamo di nuovo sulla stessa lunghezza d’onda: ho appena finito di tagliare un finocchio con la mia mandolina per un’insalata con fave e fragole. Adoro i semi di papavero!

  22. lamiacucina scrive:

    schöne Idee, Fenchel, den wir so gerne mögen, mit Apfel und Mohn zu variieren.

  23. Fra scrive:

    Davvero molto rinfrescante e l’olio di noci e nocciole deve conferirgli un gusto molto particolare! Non vedo l’ora di ammirare le foto che hai scattato alla fiera
    Un bacione
    fra

  24. Mammazan scrive:

    Veramente oggi ci vorrebbe una bella zuppa calda visto che la temperatura è calata in modo pazzesco (13°) ma devo provare a fare quest’insalata al più presto…sperando di trovare ancora i finocchi!!

  25. giucat scrive:

    Alex, in questi giorni non ho avuto molto tempo per navigare in internet, ma ne approfitto di questa fresca serata e dalla casa sprofondata nel sonno per leggermi tutte le tue ultime ricette (ero rimasta alla passeggiata nel campo di fragole). Tutte bellissime e non posso non salvare nella mia cartella dei farò! Ciao, Cat

  26. Mariù scrive:

    Che goduria! Adoro i finocchi in insalata e ancora di più con le mele, soprattutto quelle verdi.
    I semi di papavero nell’insalata sono una chicca che mi incuriosisce, mi riprometto sempre di comprarli (c’è un dolce al limone e semi di papavero in giro su diversi blog che mi ripeto da una vita di provare) ma ancora niente… prendo nota per passare all’azione molto presto.
    Intanto mi godo questo feiertag e ne auguro uno altrettanto soleggiato e sereno anche a te… naturalmente attendendo il reportage del mercato delle piante.
    Buona giornata!
    m.

  27. dada scrive:

    Matrimonio perfetto! Riesci a dare colore e freschezza a tutti gli ingredienti…visto che fà caldo pure qui (miracolo) ne prenderei un bel piatto :-)

  28. giucat scrive:

    Preparata questa sera! Perfettamente fresca! Grazie! Cat

Lascia una risposta

  • Un post a caso

  • Archivio

  • Le mie foto su

  • Prossimi eventi

    • Fiere e mostre di giardinaggio in tutta Italia QUI

  • Foodblog tedeschi

    Köstlich & Konsorten