Caprese ai lamponi

Scritto il 19 luglio 2009 | 37 Commenti

Caprese ai lamponi

Mi è subito piaciuta la ricetta di Francesca, una caprese con le fragole. Le fragole non le avevo, ma in questo periodo mi sto facendo grandi scorpacciate di frutti di bosco freschi, soprattutto di lamponi. Ho pensato che l’acidulo del lampone si potesse sposare bene con il classico piatto a base di pomodori e mozzarella. Ho semplicemente fatto un’emulsione di sale, aceto, olio, pepe e poi ci ho schiacciato dentro una quantità abbondante di lamponi. Il tutto va poi distribuito sulla mozzarella. L’ho già rifatta un paio di volte e credo che diventerà il mio piatto veloce dell’estate (sempre che l’estate si decida a tornare, visto che qui siamo a 15 gradi, vento e pioggia).

Vi ricordo alcune ricette con il lamponi:

Caprino ripieno ai lamponi
Insalata con trota affumicata e lamponi
Cake con lamponi e marzapane
Tortine di mandorle e lamponi

Lamponi

Commenti

37 Responses to “Caprese ai lamponi”
  1. sabri scrive:

    Proverò sicuramente anche questa ricetta. Il tuo caprino mi aveva incuriosito un po' di tempo fa e devo dire che l'assaggio non ha tradito le aspettative. Ciao!

  2. la sorella bionda scrive:

    A parte che vabbè..ogni volta che si apre il tuo blog,è come tirare un sospiro di sollievo,come aprire la finestra in una casa polverosa..
    questo è l'effetto che mi fai,amo la tua fotografia,lo scoprire ogni giorno,quale foto avrai messo accanto al nome del blog,che tipo di ricetta elegante e particolare hai postato..
    Mi piace venire qui,e come detto dalla ragazza sopra di me,il caprino ai lamponi l'ho provato con gran successo,quindi,che dire..proveremo anche questa lampo-caprese!

    Ah..dimenticavo..ieri,grazie al tuo post su "moo" ho trovato i bigliettini da visita che tanto cercavo,ordine fatto,sembrano bellissimi!
    Grazie:)

  3. twostella il giardino dei ciliegi scrive:

    15 gradi!?! Mi ricorda le coste del Galles l'anno scorso ad Agosto … con vento e pioggia … mi rifugio nei colori e nei profumi della caprese con lamponi!
    Buona settimana

  4. nina scrive:

    ciao piccola amelie dalle dita di lampone

    nina

  5. FrancescaV scrive:

    eccola la tua varinate di caprese ai lamponi. La salsa di fragole che ho usato io addolciva la caprese, ora voglio provare quella tua ai lamponi che la rende un po' acidula, ma sono sicura che mi piacerà pure questa ;-P

  6. dada scrive:

    Non puoi che sedurmi con i lamponi e la cremosità della mozzarella. Quella mano lamponosa è un invito? C'è sempre aria fresca e colori luminosi qui :-). Buona domenica

  7. Arietta scrive:

    Un'idea godibilissima, peccato qui i lamponi costino quanto un rene per poi avere degli esemplari che non sono nemmeno lontani parenti di quei magnifici frutti rossi, enormi e polposi, da mangiarsi in punta di dita come nella splendida e originalissima seconda foto! E se venissi a trovarti? :-))))

  8. Giò scrive:

    sono sempre un pochino refrattaria a provare questi accostamenti perchè non sono mai stata appassionata..però quando vedo questi piatti mi viene una voglia di provarli..chissàmai che cambio idea!

  9. Isafragola scrive:

    mmm… non so se ho il coraggio di questo abbinamento, soprattutto col pomodoro. Mi ricordo ancora di quando in Germania mi hanno proposto un'insalata mista con mozzarella e fragole e ho stortato il naso. Però mi fido di te e del tuo palata. Mah… dubbio amletico :-)

  10. Eva scrive:

    Zu dumm, dass ich dir die Himbeeren jetzt nicht gerade so von den Fingern klauen kann! :-)

  11. lenny scrive:

    Una rivisitazione fresca e golosa della classica caprese: da leccarsi le dita rosso-lampone.
    Interessanti le altre ricette con i lamponi :))

  12. astrofiammante scrive:

    a me piacerà senza dubbio..la frutta nei piatti salati la uso spesso…per far tornare l'estate, fai un po' la danza del sole, la conosci? devi ballare il twist finché finisci di cantare "o sole mio" ^______^ ciao!

  13. Sofy scrive:

    Un abbinamento insolito senza dubbio…mi icuriosisce molto!!Il gusto??

  14. Babs scrive:

    beh, ormai sai che con i lamponi mi conquisti sempre!
    ciao alex!

  15. cobrizoperla scrive:

    bellissimi quei cinque funghetti rossi! ;-)

  16. ღ Sara ღ scrive:

    che delizia!! adoro i lamponi!

  17. Aiuolik scrive:

    Lo sai già, io opto per la versione con le fragole :-)

    Ciaoooooo!
    Aiuolik

    PS L'idea dei bigliettini da visita mi intriga molto…non avresti dovuto pubblicarli, ora chi lo dice ad Uncle? :-)))

  18. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    *Sabri, ora che arrivano i fichi, prova anche a fare il caprino con pancetta e fichi. Da leccarsi i baffi

    *Sorella bionda, che bell'immagine che hai descritto. Mi fa molto piacere

    *Twostella, sì, 15. Oggi 20. Domani 32. Qui stiamo dando i numeri.

    *Nina, quando mi avrai vista non mi chiamerai più piccola ;-))) Ciao cara

    *Francesca, e io devo provare quella con le fragole appena le ritrovo. L'acidulo ci sta molto bene

    *Dada, certo che è un invito :-)

    *Arietta, eh lo so, ì frutti di bosco in Italia costicchiano. Qui per fortuna si trovano a prezzi accessibili. Credo comunque che per questa salsina potresti usare anche i lamponi surgelati

    *Giò ed Isafragola, provate, non ve ne pentirete. L'insalata con le fragole è ottima, soprattutto quella di rucola. E io ho addirittura proposto la caprese di mozzarella e mango. O l'insalata con mozzarella e pesche.

    *Eva, die sind direkt in meinem Mund gelandet

    *Lenny, mi piacciono le rivisitazioni dei classici

    *Astrofiammante, giuro che oggi mi metto a ballare e cantare

    *Sofy, il gusto è dolce-acidulo e si sposa benissimo sia con la mozzarella che con il pomodoro. Una chicca sarebbe usare dell'aceto di lamponi

    *Babs, ;-)

    *Cobrizoperla, sembrano dei nanetti, vero?

    *Sara, allora siamo in due

    *Aiuolik, pensavo a te mentre scrivevo il post!! Tu fiondati sulle fragole.
    La Trattoria non può restare senza bigliettini! Ti pare?

    Buona giornata a tutti
    Alex

  19. lamiacucina scrive:

    ungewohnt, aber das ausprobieren wert. Wachsen die Himbeeren in Deutschland so wie auf dem Foto ?

  20. Lydia scrive:

    Ed io che leggendo il titolo ho pensato alla caprese come torta al cioccolato e mandorle!!!
    Bentornata.
    Un bacio

  21. Nicole scrive:

    Sono nuovamente entusiasta. Queste ricettine easy e mai scontate, questi sapori semplici che insieme creano qualcosa di particolare, queste foto da mangiare,ci vorrebbe un applauso per tutto quello che ho scoperto qua!!!Buona giornata, bacio

  22. Saretta scrive:

    Idem come Lydia!essì che sono bresciana e non napoletana!!!
    Bellissima idea, e la foto dei ditali di lampone è super!
    bacione

  23. mika scrive:

    Provare provare provare…devo solo trovare dei lamponi degni di essere definiti così…

  24. Onde99 scrive:

    Innanzitutto grazie per le preziosissime informazioni sul clima di codeste parti… speravo che tu mi illudessi dicendomi che in Alsazia in Agosto ci sono 18 gradi a mezzogiorno, ma, effettivamente, se devo morire collassata dal caldo, preferisco sia stata tu a dirmelo che non uno sconosciuto infermiere del PS di Mannheim. Per quanto riguarda la ricetta, bene, vedo che non sono l'unica che tenta di svecchiare la caprese, io l'ho preparata stamani con l'ananas…

  25. giulia scrive:

    Mi spiace che da te sia freddo… qui c'è un bel ventolino che rinfresca l'arsura!
    L'idea dei lamponi mi piace molto proverò di sicuro!!!!
    Un bacione giulia

  26. robertopotito scrive:

    bellissima ricetta!!!

  27. Fico e Uva scrive:

    che splendidi colori! un piatto che racchiude l'estate.. sempre sperando che da te torni presto! qui da noi cè il sole ma le temperature non sono poi così alte!
    bacioni fico&uva

  28. michela scrive:

    Deliziosa anche questa versione..effettivamente i lamponi devono starci benissimo.

  29. Claudia scrive:

    quelle manuzze sono stupende ahahahahah
    non oso pensare il piatto che cos adeve essere
    invenzione di donna speciale *
    cla

  30. Diletta scrive:

    Lydia oggi siamo sulla stessa lunghezza d'onda…anche io ho pensato alla caprese, torta! :)
    Alex, come non provare anche questa?? pero' aspetto di rientrare in italy e di poter mangiare delle mozzarelle almeno un po' degne del nome perche' qui, lasciamo perdere… :)
    D.

  31. Artemisia Comina scrive:

    un lampone per cappello, e si può fare una piccola rappresentazione teatrale con una mano sola.

  32. Daphne scrive:

    Mi ero già segnata la ricetta del caprino ripieno ^_^
    Mi sembra ottima :)

  33. sara b scrive:

    daiii ma non conoscevo quella ricetta di francesca! qualche mese fa ho fatto la caprese di fragole (in effetti molto diversa dalla sua) e sono certissima che anche coi lamponi sia fantastica :D

    ps: invidio i tuoi 15 gradi, qui sabato eravamo a 41… facciamo una media? :P

  34. duran63 scrive:

    Questa é una vera chicca, semplice ma di vero effetto la provo, ciao

  35. Leena scrive:

    Io adoro i lamponi!!! Bellissimo blog!
    Mi chiamo Leena, piacere di conoscerti :)

  36. Honey scrive:

    It’s much easier to untnsrdaed when you put it that way!

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