Avocado, mango e gamberi di fiume

Scritto il 31 agosto 2009 | 29 Commenti

Avocado mango e gamberi

Questo è un antipastino fresco fresco. L’idea mi è venuta sempre vedendo una trasmissione di cucina in tv, dove però al posto dei gamberi mettevano dei filetti di sogliola marinati nel succo di lime. La base resta quella – avocado, mango e lime -, il topping si può variare a piacere. Io ho usato dei gamberi di fiume precotti, ma se vi piace il pesce crudo potete sbizzarrirvi. Anche tonno o salmone di stanno bene, crudi ovviamente. Ho aromatizzato il tutto con dell’erba luigia (citronella), ma avrei preferito metterci del coriandolo fresco che secondo me ci starebbe una meraviglia. Con dei crostini di pane oppure servito in un bicchierino questo antipasto fa la sua bella figura.

Ingredienti per 2-3 persone

  • 1 mango maturo
  • 1 avocado maturo ma sodo
  • qualche foglia di cedrina (erba luigia) o di coriandolo fresco
  • ca. 150 gr di gamberi precotti
  • olio d’oliva
  • succo di lime
  • sale e pepe

Mettere a marinare i gamberi in un po’ d’olio e succo di lime, salarli e peparli. Sbucciare il mango e l’avocado e tagliare la polpa a cubetti. Tritare la citronella (o il coriandolo) e unirla/o a mango e avocado. Condire con succo di lime, olio d’oliva, sale e pepe. Impiattare l’insalata di mango e avocado usando un coppapasta e adagiarvi i gamberi sopra. Decorare con erbe aromatiche.

Avocado mango e gamberi

Commenti

29 Responses to “Avocado, mango e gamberi di fiume”
  1. Ciboulette scrive:

    Sai che i gamberi mi sembrano molto piu' adeguati per questa insalatina? Mango e avocado, mi piacciono molto entrambbi, ma insieme non li ho mai messi, devo provare.
    Un bacione!

  2. Lisa scrive:

    Ciao Alex, mi piace molto questo piatto, ho fatto qualcosa di simile con l'avocado, la mela ed il salmone, lo pubblicherò nei prossimi giorni, fammi sapere cosa ne pensi! A presto
    Lisa

  3. Saretta scrive:

    Alex cara che bei colori!!!E che gusto deve avere questo antipasto!!!
    Bacionissimi

  4. Castagna e Albicocca scrive:

    Sei in tema di pesce ultimamente,eh?!
    Sai per quella salsina a cui stavi pensando per accompagnare i tranci di tonno?
    beh…giusto il giorno dopo stavo sbirciando su giallozafferano e ho trovato che suggerivano un pesto alla menta come accompagnamento…
    Che te ne pare? Sicuramente è fresco!
    Mango e gamberi è un binomio che ancora mi manca….
    Bacioni,
    Castagna

  5. Il mestolo di legno scrive:

    Ma i gamberi di fiume dove si trovano? mi sa che proverò con del tonno…che ne dici? ciao – manu

  6. Denise scrive:

    giusto giusto oggi ho pubblicato i gamberi con chuntney di mango!! Proverò anche questa!

  7. Alex scrive:

    Buona Alex…e che freschezza!!!
    Adoro questi piatti!!!

  8. LaGolosastra scrive:

    anche se non mangio i gamberi devo ammettere che questo piattino ha un aspetto appetitosissimo.
    Magari tentare con una pallina di caprino sul cocuzzolo?

  9. Federica scrive:

    un piatto fantastico!! segnato!

  10. dada scrive:

    Un matrimonio freschissimo, profumato che funziona sempre. La foto parla da sé, non si puo' resistere!

  11. Fra scrive:

    Incredibilmente gustoso! un piatto davvero ottimo, bravissima alex
    Un bacione
    fra

  12. JAJO scrive:

    Anche io, come Elvira, ci vedo particolarmente bene i gamberi.
    Oramai il libro fotografico di ricette non puoi evitare di farlo ;-D

  13. Mimmi scrive:

    Forse ho scelto il giorno sbagliato per commentare la tua insalata: seduta di due ore dal dentista e l'idea di mangiare, soprattutto piatti con limone, mi fa un certo "effetto"…
    Peró almeno la foto rende bene, quella la posso guardare a gogó!!
    Bacii, Mik

  14. Morena scrive:

    ma non si può aprire un Blog e ritrovarsi quasi a tutto schermo una cosa così….mi sembrava di poter allungare una forchettina ed assaggiare………seeeeee…solo assaggiare???…Ma quanto sarà buono questo piatto!!!!!!!

  15. Ornella scrive:

    Alex, voto per i gamberi CRUDI Sono fantastici, in questa insalata ci starebbero benissimo!!! Complimenti, le foto sono molto belle! Ciao,
    Ornella

  16. genny scrive:

    metto più del topping (pesce crudo io no..no…) apprezzo molto la base..cosi' caraibica….ma che trasmissioni fanno in tedeschia??

  17. Isafragola scrive:

    la base mi piace molto! magari mi invento una versione veg

  18. Buntköchin scrive:

    Köstlich! Ich liebe Flußkrebse und in dieser Kombination sicher unwiderstehlich.

  19. desperate.viz scrive:

    belli e buoni
    le foto sono da sbavarsi di fronte al piccì!

  20. Aiuolik scrive:

    Ma quante ne tiri fuori? Interessante questo antipastino, solo che qui con la frutta esotica ho sempre difficoltà a trovarla matura e buona.

    Ciaoooo

  21. Onde99 scrive:

    Ciao cara, rientro ora in ufficio… passo per un saluto e per ringraziarti ancora tanto per la splendida giornata che ci hai fatto passare ad Heidelberg (ne ho accennato brevemente nel blog, spero non ti dispiaccia, altrimenti dimmelo, cancello il paragrafo!), ci siamo divertiti moltissimo e tu sei una persona splendida, dico davvero… sarei rimasta a chiacchierare con te tutta la sera! Ah, stasera provo la soba, se riesco a farla ammodo pubblicherò le foto! L'insalata è da leccarsi i baffi, chissà se in questo bugigattolo di quartiere dove lavoro riesco a trovare i manghi, senza dovermi spingere all'ipermercato a venti minuti da qui?

  22. Pippi scrive:

    bello !! anche i colori di questo antipastino mi piacciono! comunque i gamberi li trovo ottimi con la frutta!

  23. Elga scrive:

    Con un antipasto del genere a me basta solo la fame:)) E' una meraviglia!!! Se mai ci incontreremo tu mi prepari questo e io ti faccio il fritto di pesce:))

  24. marta scrive:

    Deve essere veramente gustoso! mammamia che fame!

  25. astrofiammante scrive:

    vista la pigrizia che regna… mi par di capire che qui da cuocere non c'è niente e in pochi minuti ne esce un bel piatto fresco…è un bel suggerimento, ciaussss!!

  26. twostella il giardino dei ciliegi scrive:

    Freschissima idea! Non mi ricordo se ho mai assaggiato i gamberi di fiume … in ogni caso bel suggerimento per dei bicchierini :-)

  27. enrico scrive:

    Ancora una nuova grande ricetta, complimenti!Se volete capire se è possibile abbinarci un buon vino venite su "ParliamoDiVino", basta un semplice clic sul mio nome in alto.

    ciao, a presto

    enrico

  28. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    Grazie cari!!

    *Castagna, il pesto alla menta ce lo vedo benissimo per il tonno nature, ma non so se si abbina bene al prosciutto crudo. Sarebbe da provare

    *Mestolo di legno, i gamberi di fiume io li trovo precotti in un discount (tipo la Lidl). Li trovo particolarmente saporiti. Ovviamente la ricetta va benissimo anche con dei normali gamberi di mare

    *Ornella, io col crudo ci vado con i piedi di piombo, ma a chi piace l'idea dei gamberi crudi è sicuramente ottima

    *Genny, qui ormai ci sono trasmissioni di cucina dalla mattina alla sera. Alcune sono molto carine

    *Onde, figurati se mi può dispiacere!! Sono curiosa di vedere come userai la soba :-)

    *Elga, ci sto!!!!

    Buona serata e un abbraccio a tutti
    Alex

  29. mika scrive:

    Mi piace l'idea dell'insalatina mango avocado!!! tantissimo!!!

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