Insalata di anguria e melone

Scritto il 23 agosto 2009 | 31 Commenti

Insalata di anguria e melone

Ancora insalate! Stavolta sono certa che alcuni di voi storceranno il naso. Anguria e cipolle? Yesss. Quando trovo delle ricette insolite come questa la mia curiosità è troppo forte e devo provarle. La ricetta originale prevedeva un condimento con olio di oliva e olio di sesamo. Quest’ultimo l’ho omesso perché lo ritengo troppo forte per le insalate. Gli anacardi andrebbero caramellati in padella, ma ero troppo pigra per farlo. Quindi vi riporto la ricetta come l’ho modificata io.
Indubbiamente rinfrescante e saporita. Potrebbe non piacere a tutti e sicuramente non è un’insalata che proporrei agli ospiti se non sono sicura che sono dei matti in cucina come me :-) Ultimamente ne ho proposte tante di insalate con la frutta. Stavolta è un’insalata di sola frutta. Prometto che non ci saranno esperimenti più strambi come magari una caponata di mele :-))

Ingredienti per 6 persone

  • 1 chilo di anguria
  • 1 melone
  • 1 mazzetto e mezzo di menta fresca
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 peperoncino fresco tritato o 1/2 cucchiaino di peperoncino essiccato
  • 2 lime
  • 20 gr di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di miele
  • 5-6 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 gr di anacardi (meglio non salati)
  • 250 gr di yogurt magro
  • pepe di cayenna
  • sale

Pulire l’anguria e il melone eliminando tutti i semini e tagliare la polpa a cubetti. Lavare la menta e staccare le foglie dai rametti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Mettere il tutto in una scodella capiente e far raffreddare in frigo.
Preparare un condimento con il succo di 1 lime e mezzo, sale, miele, zenzero fresco grattugiato, peperoncino, olio. Condire l’insalata e aggiungere gli anacardi.
Mischiare lo yogurt con il restante succo di lime, un po’ di sale e del pepe di cayenna.
Distribuire l’insalata sui piatti e servire con qualche cucchiaio di salsa di yogurt.

Anguria e menta

Commenti

31 Responses to “Insalata di anguria e melone”
  1. Benedetta scrive:

    ottima idea cara!
    è un po' che non ci sentiamo, come stai? ho letto che hai patito il caldo quasi quanto noi, nonostante lassu' non succeda spesso… qui oggi forse si respira..ti mando un abbraccio!

  2. Hedonistin scrive:

    Keine Zeit zum Naserümpfen – muss in die Küche eilen und diesen Salat nachbasteln. :-)

  3. kosenrufu mama scrive:

    hmmmm, mi incuriosisce non poco!!!

  4. LaGolosastra scrive:

    anch'io sono curiosa. Tuttavia non amo il melone, la potrei provare senza.
    Freschissima!

  5. Claudia scrive:

    io mi fido di te, se dici che è buona ci credo ad occhi chiusi, anzi m'assetto e assaggio li in Balconia da te ;)
    *********
    cla

  6. comidademama scrive:

    Appena domani trovo un'anguria ci provo, sembra ottima.
    Siamo tornati ieri sera e non vedevo l'ora di rinfrescarmi gli occhi con le tue fotografie meravigliose.
    Questa mattina io e marta abbiamo trovato la fotografia della fragola che mi spedisti a Boston per il mio compleanno, Marta l'aveva tenuta lei nel suo astuccio americano. E ti abbiamo pensata con affetto.

  7. cobrizoperla scrive:

    come recitava quel detto?: "se non son strambe, non le vogliamo!"

    le insalate o le amiche?
    ;-DD

  8. Mamina scrive:

    Ottima idea, il sole è sempre caldo e le inslate sono bevenute.

  9. Milla scrive:

    La conosco e confermo che è buonissima, la faccio spesso, ottima e rinfrescante!

  10. Anonymous scrive:

    Ciao Alex, anche se in casa mia faccio fatica a riproporre le tue ricette perché sono circondata da degli integralisti della cotoletta e quindi mi tocca ritagliarmi degli angolini di cucina contemporanea, volevo farti sapere che ieri mi sono preparata l'insalata di feta e cetrioli e, per non farmi mancare nulla, ho pure condito la mia acqua come suggerito da te. Aaaaaaah, che soddisfazione! So che non sono sperimentazioni estreme ma, visto che me le sono godute così tanto – circondata da: "Che?!? Le bucce di cetriolo nell'acqua?!? – volevo fartelo sapere. Del resto, il principio del cetriolo e lime nell'acqua, beché tonica, è il principio di un cocktail che si chiama Moscow Mule; certo, ci va anche la vodka, ma non è certo il momento, tra il caldo e l'ora… ^_^
    Grazie per queste e per tutte le altre ricette, adoro il tuo modo di intendere la cucina.
    IlAria

  11. Elga scrive:

    Sicuramente insolita e creativa! Non resta che provare..magari la prima volta che a pranzo sono da sola!:))

  12. Aiuolik scrive:

    Anguria e cipolla? Mmmm mi sa che questa non te la copio :-) Di sicuro originale!!!

    Ciaooo!
    Aiuolik

  13. lamiacucina scrive:

    Sinfonia in rosso.

  14. hanna scrive:

    hört sich sehr lecker an. mir sind jetzt schon mehrfach rezepte für salat, aber nur mit wassermelone untergekommen. ich weis nicht so recht
    aber diese kombination kling sehr vielversprechend.

  15. Camomilla scrive:

    Io invece la proverei, mi fido del tuo buon gusto e sono troppo curiosa per non toccare con mano.
    Buona settimana!

  16. Lisa scrive:

    Ottima, prometto di provarla! Caponata con le mele, perchè no Alex, potrebbe essere squisita! A presto Lisa

  17. marta scrive:

    Che strana combinazione! Trovo sia un abbinamento strano ma interessante, mi sa che lo proverò. Complimenti foto sempre bellissime
    Marta

  18. Federica scrive:

    io adoro le insalate!!! la trovo proprio eccezionale!! segnata!

  19. Fra scrive:

    A me sembra un accostamento eccellente…ho già preso nota ;D
    Un bacione
    fra

  20. Wella scrive:

    Complimenti, brava Alex, sei un'artista, una maga della cucina. Wella

  21. Isafragola scrive:

    magari sostituendo cipolla con erba cipollina mi arrischio anche…

  22. Mariluna scrive:

    si ancora insalate anch'io e di frutta in particolare e la tua non mi dispiace affatto perché le cipolle le adoro e ne mangiamo sempre anche da sole. Trovo intrigante la tua proposta che non manchero' di assaggiare :-)

    buona serata e grazie per gli auguri!!!

  23. Susina strega del tè scrive:

    No no, io non storco affatto il naso!! L'ho già provata ed è buonissima!!!!!! ^____^

  24. fiordisale scrive:

    maddai, a parte il peperoncino, questa è stata la colonna portante della mia estate rovente. Mi sto sciogliendo :-(

  25. Lydia scrive:

    Alex!!!!!!
    E' un piacere ritrovare le tue foto e le tue ricette.
    Un bacio grande

  26. Anonymous scrive:

    visto che ti piace la feta, mi permetto di suggerire: anguria+feta con filo d'olio buono e un pizzico di origano.
    lo assaggiai molti anni fa in grecia e mi piacque subito.
    nonostante l'abbinamento sembri inusuale basta pensare al nostro prosciutto e melone.
    :)
    laura

  27. Hedonistin scrive:

    Erfolgreich abgekupfert: hat genau unseren Geschmack getroffen. Sehr feines Rezept. :-)

  28. Zucchero & Cannella scrive:

    Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

  29. Zucchero & Cannella scrive:

    Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

  30. Zucchero & Cannella scrive:

    Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

  31. Isafragola scrive:

    Ho seguito il suggerimento di LAura e provato la versione con la feta. Buona! Non ho resistito a postarla citandoti…

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