Korma di ceci per la festa delle luci

Scritto il 17 ottobre 2009 | 35 Commenti

Korma di ceci

Happy Diwali! È questo l’augurio che ci fa oggi Elena alias ComidaDeMama. Rimando al suo post per scoprire i dettagli dell’odierna festa delle luci. L’anno scorso ricevetti gli auguri di Elena via mail e mi invogliò a documentarmi su questa festività indiana. Senza neanche sapere che oggi si festeggiasse Diwali ho cucinato un piatto indiano a base di ceci. Leggendo, dopo mangiato, il post di Elena mi sembrava fosse il caso di postare questa ricetta proprio oggi, per festeggiare insieme a lei, per ringraziarla di farci conoscere sempre nuove cose di altre culture e contagiarci con il suo entusiasmo. Ecco quindi la ricetta del korma di ceci, un piatto unico vegetariano profumato e ricco di spezie. E buon Diwali a tutti.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di ceci precotti
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di ghee (o di olio d’oliva)
  • 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in plvere
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 400 ml di latte di cocco
  • sale
  • 1 1/2 cucchiaini di garam masala
  • riso basmati

Preparazione: sbucciare le cipolle e gli spicchi d’aglio e tritarli finemente. Incidere il peperoncino, eliminare i semini e tagliarlo finemente.
Scaldare il ghee (o l’olio) in un tegame, aggiungere cardamomo, cannella, coriandolo e cumino. Unire cipolle, aglio, peperoncino, farina di mandorle e zenzero e lasciar insaporire il tutto per qualche minuto girando costantemente.
Aggiungere i ceci ed il latte di cocco e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Salare e aggiungere il garam masala e cuocere per altri 2-3 minuti. Servire con riso basmati ed un po’ di coriandolo fresco.

Korma di ceci

Fonte: Currys, Zabert Sandmann

Commenti

35 Responses to “Korma di ceci per la festa delle luci”
  1. LaGolosastra scrive:

    Grazie, Alex. Buon Diwali anche a te!

  2. Lory scrive:

    La voglio subito subito ;-)
    Io adoro i ceci il riso ancora di più .
    Il Korma lo adoro anche con il pollo ,ma la festa delle luci non la conoscevo grazie a te e a Comida ;-)
    Buon Diwali a te!

    P.S Ma senti ho letto cucchiaino di zenzero io avrei scritto..un rizoma!!! ahahahahah
    Un bacio buon WE

  3. lenny scrive:

    Buon Diwali anche a te!
    Ho acquistato l'altro sabato il riso basmati, ma ancora non l'ho usato!
    Il tuo suggerimento mi piace!
    Buona domenica :))

  4. comidademama scrive:

    Grazie mille Alex,
    questo piatto è una festa per gli occhi
    (e tieni i banner, mi raccomando!)
    e buon Diwali a tutti!

  5. Mimmi scrive:

    Buon Diwali anche da parte mia, Ms. Ciolanka Sbilenka :-)
    Ho giusto giusto una bella saccoccia di ceci che mi guarda languida…
    Bacioni, Mik

  6. Castagna e Albicocca scrive:

    Ho letto anch'io il post di Comida, non ne sapevo nulla.
    SOno arrivata anche tardi per il pane…SGRUNT!
    In compenso ho provato la tua zucca al forno con la feta (beh non proprio la feta, ma una robiola molto simile)….DIVINA! (è la mia cena…)
    Castagna

  7. silvia scrive:

    Buon Diwali anche a te Alex!
    Atmosfera perfetta nelle tue foto!

  8. Albertone scrive:

    Questo bellissimo piatto, semplice ma con ricco di profumi, richiama subito alla memoria l'India.
    Grazie Alex, e buon Diwali a te.
    Alberto

  9. Eva scrive:

    Kichererbsen und diese Gewürze…damit triffst du meinen Geschmack!

    Danke auch für die schönen Fotos zum Lichterfest! :-)

  10. Francesca scrive:

    non conoscevo e penso sia molto bello festeggiare le luci. (lo so che ci sei).
    ti abbraccio a.

    nina

  11. a.o. scrive:

    I love ceci and luci :D

  12. Aiuolik scrive:

    Che bella questa festa delle luci, avevo giusto letto il post di Elena questo pomeriggio :-) Happy Diwali anche a te e che buoni questi ceci (a parte un ingrediente, ma che te lo dico a fa'!).

  13. Alice scrive:

    Il Korma è una delle cose belle della vita, e riso e ceci sono un bell'abbinamento per questo sugo delizioso. Ed è molto bello festeggiare anche le festività che non ci sono vicine culturalmente, è davvero un'esempio di apertura. Io di solito mi faccio invitare dalla mia amica Chiara, che è ebrea, per tutte le festività ebraiche, che sono interessantissime dal punto di vista culturale e ancora di più da quello gastronomico!
    Buon Diwali quindi!

  14. Babs scrive:

    buonissimo diwali a te!

  15. lamiacucina scrive:

    das Fest kannte ich nur dem Namen nach, mit einem Gericht dazu wird es viel fassbarer.

  16. Genny scrive:

    io per quei bicchierini e quei piattini pagherei oro!:DDD bellissima la luce che hanno queste foto…e buoni i ceci!!!buon Diwali in ritardo!

  17. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    Grazie a tutti per i vostri commenti!
    Euch allen vielen Dank!

    *Lory, il pollo è una carne che mangi regolarmente o per il korma fai un'eccezione?

    *Comida, grazie a te! I banner li conservo, anche se mi chiedo a cosa possano servire

    *Aiuolik, solo uno di ingrediente?? Il latte di cocco per caso?

    *Alice, hai ragione, è bello aprirsi verso altre culture e scoprirne le tradizioni, ovviamente anche quelle gastronomiche.

    *Genny, non devi pagare oro per quei bicchierini. Non costano molto. È forse solo un po' difficile trovarli

    Buona domenica a tutti
    Alex

  18. Fra scrive:

    Non conoscevo questa festa indiana…ora vado a sbirciare da elena per informarmi un po' di più
    Questo piatto indiano mi piace moltissimo, ho copiato la ricetta e la farò al più presto
    Un bacione
    fra

  19. manu e silvia scrive:

    Ciao! tantissimi auguri allora!
    ma questo piatto è fantastico: pseziato e particolare…con tantiprofumi…davvero buonissimo!!
    un bacione

  20. Kaffeebohne scrive:

    Tante grazie per la ricetta deliziosa.
    Es hat schon einen Platz auf der Nachkochliste gefunden.
    Cari Saluti Katja aka Kaffeebohne

  21. Lisette scrive:

    uhmm. guradando la foto meravigliosa mi sembra di sentire il profumino..

  22. Ela scrive:

    Neanche io conoscevo questa festa però la Korma si. Ed è tanto tempo che non la faccio. Venerdi ho una sera 'tra ragazze' e visto che ci sarà anche un'amica vegana lo preparerò :)

    Alex ti volevo ringraziare anche qua per tutta la tua gentilezza :)

  23. Barbara scrive:

    Ciao Alex, ti leggo spessissimo ma non ho mai lasciato un commento prima d' ora. Buon Diwali anche se in ritardo, questo tuo Korma e' una delizia, e le foto sono fantastiche, rendono onore alla festivita".Questo blog,non credo sia necessario dirlo, e' sempre al top per piatti e fotografia. Ciao

  24. comidademama scrive:

    Se tu li unissi potresti fare i calendari, se proprio non ti vuoi mettere subito a scrivere un tuo libro.
    Oppure dei segnalibri fantastici. O le copertine di taccuini. O la decorazione di grembiuli e borse. Magneti. Lista della spesa. Flashcard con dietro la ricetta della foto (questa idea è molto bella, tienine conto).
    Insomma, a parte o tatuaggi, che sono impegnativi con tutti i dettagi (^_^) praticamente tutto.

  25. NIGHTFAIRY scrive:

    Happy Diwali!non sapevod i questa festa!Il piatto che ci proponi dev essere buonissimo!

  26. Lydia scrive:

    Accidenti Alex, come mi piace questo korma di ceci.
    Come al solito mi m anca il latte di cocco.
    Buon diwali!!!

  27. Elga scrive:

    Amo i ceci in tutte le salse, e questa non scherza per niente! Bellissimo tutto il post, un abbraccio

  28. Saretta scrive:

    Grazie Alex, non sapevo di questa festa!Il piatto?Fantastico!
    bacione

  29. Onde99 scrive:

    Ecco, io questa ricetta la farei molto volentieri, se non avessi recentemente dovuto buttare via una preziosissima confezione di riso della Camargue (oltre a una lunga lista di altri stanziamenti), causa presenza di farfalline nella dispensa, il che mi scoraggia dall'acquistare un secondo pacchetto di riso (in questo caso il thai), oltre a quello (Roma) che uso normalmente per i risotti. Devo prima superare il trauma da farfalline, ecco.
    Buon Diwali, soprattutto alle farfalline, visto che la luce le fa fuori.

  30. Mariù scrive:

    Buon Diwali anche a te!
    Questo header è uno dei più belli che abbia visto finora da queste parti.
    Buon inizio settimana!
    m.

  31. Susina strega del tè scrive:

    Ciao!!!
    Ho lanciato il mio primo contest, se ti va di partecipare, vieni a dare una sbirciatina!!

  32. Buntköchin scrive:

    Sieht wie immer ganz toll aus. Ich mag eigentlich nicht so gerne indisch, aber die Fotos finde ich dann doch zum reinbeißen.

  33. Petra scrive:

    Vorgestern nachgekocht und gestern die Reste vernichtet. Absolut lecker. Vielen Dank und Grüße!

  34. Cristina scrive:

    Complimenti per questo bellissimo blog, immagini invantevoli, ricette mooolto interessanti!
    Un saluto da Trieste (Italia)
    Cristina

  35. nirmala scrive:

    Fantastica ricetta, anche se Depavali e' passato la preferitiamo subito e la cuciniamo al piu presto! NM
    http://nirmalamagazine.wordpress.com/2009/10/20/meaning-of-diwali-light/

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