Curry indiano di zucca e patate

Scritto il 1 novembre 2009 | 72 Commenti

Curry di zucca e patate

L’unico mio contributo ad Halloween è stato mangiare la zucca. È proprio una festa che non sento mia, trovo ridicolo mascherarsi (in età adulta – per i bambini è un altro discorso). Quelle poche volte che i bambini hanno suonato alla mia porta mi hanno sempre trovata impreparata. Una volta mi dissero perfino “prendiamo anche soldi”. Ahò!!!
Belle e decorative le zucche simbolo di Halloween, ma per il resto vade retro.
Mi stranisco quando mi fanno gli auguri per Halloween. Preferisco accendere una candela oggi e ricordarmi dei miei cari che non ci sono più.

Detto questo passo alla ricetta: un altro piatto unico vegetariano. Molto speziato e povero di grassi. Perfetto per chi è a dieta e non vuole rinunciare a qualcosa di originale. Può essere servito con riso basmati, ma anche con del couscous (poco indiano, ma buono lo stesso!)

Ingredienti per 4 persone

  • 1 piccola zucca Hokkaido (ca. 700 gr)
  • 4 patate medie
  • 2 pomodori
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 4 cm di radice di zenzero
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di Garam Masala
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • ca. 500 ml di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • coriandolo fresco per guarnire

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Sbucciare aglio, zenzero e cipolla e tritarli finemente. Tagliare i pomodori a cubetti.
Mischiare la curcuma, il curry, il sale, il peperoncino e il Garam Masala.
Scaldare un po’ d’olio in un tegame capiente. Rosolare aglio, cipolla, zenzero e cumino. Aggiungere i pomodori e mischiare il tutto girando continuamente (non deve attaccarsi). Far cuocere per circa 3 minuti finché si sarà formato un sugo denso. Aggiungere le patate, il mix di spezie e metà del brodo. Lasciar cuocere 5 minuti prima di unire la zucca e il resto del brodo. Far cuocere a fuoco basso per circa 12-15 minuti girando di tanto in tanto. Il curry è pronto quando le verdure saranno cotte al dente. Se necessario aggiungere altro brodo. Guarnire con del coriandolo fresco e servire con riso o couscous.

Curry di zucca e patate

Fonte: Trendküche Indien, Kreatvi Küche, N° 2/2007

Commenti

72 Responses to “Curry indiano di zucca e patate”
  1. Mimmi scrive:

    ah ah ah, -4 e poi te lo faccio vedere io il curry di verdure, te lo faccio vedere ;-)
    Bacioni, Mik

  2. Aiuolik scrive:

    Io quest'anno neanche zucca per Halloween…anzi di zucca non ne ho ancora mangiata e dire che ne ho ancora in freezer dallo scorso anno! Alla fine quest'anno ho preferito pure io ricordare il 2 Novembre anziché il 31 Ottobre.

    Ciaooooo!

  3. Magnolia Wedding Planner scrive:

    adddddoooooro dico addddooooorooooo il ciotolino nero. meraviglia!! cioè mi piace moltissimo anche la ricetta ma tanto ormai mi conosci , son sempre con un occhio alle stoviglie ;-)
    bravissima

  4. Scribacchini scrive:

    A proposito di fondali scuri e di Halloween, hai visto le Scary Apples di Matt ? Bacio. Kat

  5. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    Grazie a tutti, vedo che siamo in molti a pensarla allo stesso modo.

    *Onde, secondo me è buono anche senza pomodoro

    *Wella, beh, se non è una festa commerciale Halloween! Io non ho nulla in contrario a far festeggiare Halloween ai bambini, finchè gli si trasmetta però il vero significato del giorno dei morti e gli si facciano conoscere anche le NOSTRE tradizioni e non quelle degli americani. Un conto è aprirsi verso altre culture, ben vengano, per carità. Ma quando i bambini pensano che Ognissanti sia solo ed esclusivamente Halloween, allora la cosa mi da proprio fastidio e la trovo triste.
    Dici che compri le caramelle per Halloween. Perchè invece non rifai i dolci dei morti che hai conosciuto da bambina e li fai conoscere ai tuoi bambini? Io non demonizzo Halloween, ma ricordiamoci innanzitutto delle nostre tradizioni.

    *Kat, sì, le avevo viste e le trovo fantastiche. Ho un periodo molto dark :-))

    Un abbraccio a tutti
    Alex

  6. Elga scrive:

    se mi sbrigo per pranzo sono li, minuto più minuto meno..!!! Un bacio, bellissima foto.

  7. Acilia scrive:

    Ho appena letto di là del curry di Francesca V. Oggi è decisamente giornata gialla :-)
    Condivido pienamente la tua opinione in merito ad Halloween. I bambini che dicono "prendiamo anche i soldi" mi sembra emblematico del momento storico che stiamo vivendo :-)
    Un abbraccio

  8. Moscerino scrive:

    io voto decisamente per il cous cous…anche se è poco indiano. al massimo puoi dire che hai fatto un piatto "fusion"..si dice così, no? :D
    e per la cottura, se si parla di dieta o comunque di leggerezza, io ormai uso sempre e solo acqua bollente. Le spezie sono sufficienti per dare un ottimo sapore e non avendo mai a disposizione del brodo (o il tempo per farlo) preferisco così. che dici mi concedi questa piccola variante alla tua ricetta? :D

  9. lefrancbuveur scrive:

    un contrasto di colori incredibile!

  10. Idee culinarie scrive:

    Sono d'accordo con te con la storia di Halloween, però se ci pensi è anche un'occasione per preparare qualcosa di inconsueto.
    Sono Giulia, una redattrice di Gustorante.it….Vieni a scoprire il nostro nuovo sito.E' pieno di ricette e consigli per tutti i palati…a presto!

  11. Wella scrive:

    Cara Alex,
    Non e' certo colpa di Halloween se le nostre tradizioni si perdono.

    Comunque auguro tanti bambini a tutti, per riuscire a vedere il mondo con i loro occhi.

    I miei bambini conoscono sia Halloween che il giorno dei morti, se le due culture si incontrano, e' una cosa bella. Se Halloween da' tanta felicita', e' una cosa bella. Chiaro che la maggior parte degli adulti sono impreparati, ma sono impreparati anche per il giorno dei morti. Altrimenti i bambini sarebbero piu' informati sulle proprie tradizioni.

    Per quanto riguarda le caramelle, Alex, sono state un ripiego perche' non ho trovato tutti gli ingredienti per i dolci sardi, ma la nonna, mia madre, ne ha conservato alcuni nel freezer per noi. Come vedi non perdiamo nulla pur vivendo in Baviera, la Sardegna e' sempre vicina. E anche l'America.

    Wella

  12. salsadisapa scrive:

    quoto! anch'io rifiuto questa festa d'importazione ;-P ma amo le zuccheeeeeeee

  13. kat scrive:

    Appetitosa questa versione della zucca, quasi quasi in questi giorni ne recupero un po' dal frezer e ci provo in abbinamento al cous cous che mi piace da matti!..e che non sia la volta buona che provo lo zenzero (negli Usa i supermercati son pieni),ah dimenticavo complimenti x la foto in alto sta benissimo!! notte

  14. Mariù scrive:

    Quel profumo inconfondibile di spezie pare di sentirlo solo leggendo la ricetta e guardando le foto, credimi.
    La penso esattamente come te riguardo ad Halloween e francamente sono anche molto stupita di tanto successo dalle nostre parti…
    La scorsa estate in spiaggia ho sentito una madre che redarguiva il figlioletto che aveva appena litigato con la cuginetta dicendogli: "Quante volte te lo devo dire che non devi credere alle donne!"… avrà avuto quattro anni. I bambini che ti hanno detto 'Prendiamo anche soldi' (ahah, che ridere però!) sono figli di questa generazione. Mamma mia.
    Un bacio grande,
    m.

  15. mestolo scrive:

    Wird nachgekocht. Punkt. :o)

  16. VerA scrive:

    Condivido il tuo pensiero su Halloween! Lasciamolo ai bambini.

  17. Pippi scrive:

    Ciao Alex anche per me la festa di Halloween è incomprensibile…non la sento proprio..sarà che non ho bambini e quindi… bho… però la zucca mi piace e mi piacciono le spezie….diciamo che faccio mia la tua ricetta e non la festa hehe :-)

  18. Isafragola scrive:

    Buono! Me lo segno… Ne ho appena postato una anch'io di curry e mi piace tantissimo! Specialmente quando comincia l'autunno

  19. alessimdon scrive:

    Lettrice silenziosa, ma costante.
    Per me Halloween è una raccolta di racconti a tema che adoravo (mi è venuta voglia di riprenderli).
    La ricetta me la pregustavo da quasi una settimana, stasera abbiamo scavato una zucca e usato l'interno, ma forse i miei cucchiaini sono più grandi dei tuoi cucchiai, ed è venuta piccantissima!
    Complimenti per le ricette fonte di ispirazione.
    ciao
    alessandra

  20. Lilli scrive:

    Ciao, ho provato questa ricetta qualche giorno fa, è venuta buonissima!E poi la zucca Hokkaido ha una marcia in più con il suo gusto che ricorda la castagna! Grazie!!!!!

  21. Monica Canella scrive:

    "Prendiamo anche soldi" ti hanno detto? Già svegli i bimbi eh?
    Voglio assolutamente provare a fare questa squisitezza, spero di trovare tutti gli ingredienti, grazie!

  22. Silvia scrive:

    Questo curry è stato il pranzo leggero di oggi, domenica casalinga all’insegna dei pre-allestimenti natalizi (leggi pulizie:-). Ottimo davvero, come tutte le tue ricette indiane!

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