Mele al marzapane e festeggiamenti

Scritto il 27 novembre 2009 | 85 Commenti

Mele al forno al marzapane

Veramente oggi dovrei postare una torta o una bottiglia di spumante per festeggiare. Non ho alcolici in casa e la torta la devo rimandare, ma oggi si festeggia lo stesso. L’attesa è finita, ho finalmente avuto la risposta che aspettavo da tanto, tanto tempo. Una risposta che mi è costata molte energie, molte notti insonni. 12 anni di precariato ora sembrano avere un lieto fine. Non realizzo ancora bene la cosa, ma sono felice, molto felice. E so che lo sarebbe anche una persona che ha sempre solo desiderato questo per me. Non amo molto gli eccessivi sentimentalismi in rete, ma oggi permettetemi di ringraziare tutti coloro che hanno sempre creduto che un giorno ce l’avrei fatta. Io sinceramente non ci credevo più.

Ma passiamo alla ricetta. Si avvicina il Natale e le mele al forno sono un classico che non può mancare in questo periodo. Una ricetta della mia infanzia, stavolta arricchita con la pasta di mandorle. Da servire rigorosamente con una salsa alla vaniglia fatta in casa (ai tempi pre-blog usavo le polverine – mamma che differenza!). Sarà anche un dessert rusticissimo, ma io lo mangerei volentieri anche al termne di una cena natalizia. Se volete fare bella figura evitate però di fare spatasciare le mele come è successo a me :-)

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele (p.es. Breaburn)
  • 100 gr di marzapane
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di noci tritate (o mandorle se preferite)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di rum
  • 150 ml di succo di mele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione: lavare le mele ed eliminare il torsolo con l’apposito utensile oppure con un coltello affilato facendo attenzione a non forare la parte inferiore. Mischiare il marzapane con uvetta, noci (o mandorle) tritate, cannella e rum fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcire le mele con il composto e adagiarle in una teglia. Cospargere le mele con lo zucchero di canna ed il succo di mele. Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.

Salsa alla vaniglia

  • 200 ml di latte intero
  • 250 ml di panna liquida
  • 1 presa di sale
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 2 baccelli di vaniglia
  • 4 tuorli
  • 1 cucchiaio colmo di maizena


Preparazione:
incidere in lungo i baccelli di vaniglia, estrarne i semini. In un pentolino mischiare panna, latte, zucchero, sale, semi di vaniglia e baccelli incisi e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 2 minuti. Intanto amalgamare i tuorli con la maizena. Aggiungere i tuorli al latte e mischiare il tutto accuratamente con la frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco e girare finchè la salsa non si sarà addensata. Servire la salsa tiepida o fredda.

Mele al forno al marzapane

Commenti

85 Responses to “Mele al marzapane e festeggiamenti”
  1. gigadea scrive:

    Alè Alex, Alè!
    mi piaccione queste mele, ne mangerei una anche adesso.
    un abbraccio, Antonia

  2. La cuoca Pasticciona scrive:

    Beh come al solito al dono ti toccare qualsiasi cosa e di trasformarla in una prelibatezza… complimenti… bacione

  3. Aiuolik scrive:

    Ti rinnovo i miei complimenti anche qui! Chi la dura la vince e sono contenta che dopo 12 anni finalmente non sarai più precaria. Te lo sei meritata ed è giusto che sia così!

    Un abbraccio!

    PS Nel mentre mi prendo una mela, fa niente se è spatasciata :-)

  4. Virginia scrive:

    Alex, sono molto felice per te.

  5. nina scrive:

    festeggio anche io con te cara.
    sono tanto felice per la fioraia mia.

  6. Lydia scrive:

    Alex, che bello, il trionfo del pois!!!
    Ancora non ho avuto il modo per rallegrarmi con te, ma tanto lo farò di persona.
    Un bacio

  7. Giovanna scrive:

    Alex, mi fa davvero piacere. Un bacione, e festeggia alla grande!

  8. Fra scrive:

    tesoro avevo letto ieri su fb, sono davvero felicissima per te!
    Ottime queste mele, davvero un gran bel modo per coccolarsi
    Un bacione
    fra

  9. Andrea scrive:

    Oh wie schön! Ich freue mich für Dich! Und ein Rezept für richtig gute selbstgemachte Vanillesauce habe ich auch immer schon gesucht ;-)

  10. Camomilla scrive:

    Sono davvero felicissima per te Alex, festeggio volentieri con una di queste favolose mele.
    Ti abbraccio forte,

    Sara

  11. Konstantina scrive:

    Complimenti!
    Dopo 12 anni di precariato non riesco nemmeno ad immaginare la tua felicità!!
    Goditi questi momenti…e spera lo stesso per noi, i tuoi ex-colleghi-precari:)
    Baci!

  12. francesca scrive:

    Auguroni per la posizione……e le mele sono davvero invitanti mi immaggino che il profumo di vaniglia e marzapane abbiano gia` dato un aria di festa alla casa!
    Francesca

  13. Ork'Idea Atelier scrive:

    Sono tanto felice per te Alex!
    Immagino la leggerezza che senti adesso dove sta il cuore.
    Un abbraccio
    Cristina

  14. franci scrive:

    CONGRATULAZIONI!!!
    E ottima ricetta, come sempre! :D
    un abbraccio

  15. pinguil scrive:

    congratulazioni.. sono molto felice per te!! la tua attesa quasi infinita si è conlcusa nel migliore dei modi!! Questa notizia mi ha dato una marcia in più… allora i "lieto fine" esistono veramente..!

  16. Eva scrive:

    Liebe Alex,

    was für schöne Nachrichten – ich freue mich so sehr für dich!

    Endlich hat das Warten ein Ende und zum Glück ist es positiv ausgegangen.

    Toll!

    Alles Liebe, Eva

  17. Mariluna scrive:

    già avevo appreso su fb, sono felice per te, finalmente rilassata ci concedi qualcosina di goloso. Piatto d'infanzia é vero, "quando ero influenzata sempre mele al forno"…arricchite di marzapane fanno la differenza :D

  18. CorradoT scrive:

    Splendida preparazione.
    E splendida notizia!!

    EVVAAII !!!

  19. Giorgia scrive:

    alex, che bello! sono felicissima per te! anch'io sto aspettando una risposta simile (magari fosse per uscire dal precariato, sarebbe già bello entrarci!)… spero di poter festeggiare anch'io tra un po'. nel frattempo mi gusto le tue mele. un abbraccio

  20. salsadisapa scrive:

    complimenti alex, sono felicissima per te! :D e secondo me, con questa notizia… passerà pure l'insonnia ;-) il dessert è golosissimo: io adoro le mele al forno, anche semplici semplici senza niente, figuriamoci col marzapane e la crema! :P

  21. Gloria scrive:

    Non ho mai mangiato le mele al forno, queste mi ingolosiscono parecchio… e congratulazioni per la tua tanto attesa risposta!

  22. Ciboulette scrive:

    Alex,
    io sono nel "mucchio" delle persone che erano convinte che ce l'avresti fatta, e che tenevano le dita ultraincrociate. E che ora sono molto, molto, molto felici.

    E che rubano una di queste buonissime mele per festeggiare.

    Ti abbraccio forte forte :)

    PS: pero', con le polverine la crema viene gialla, ma gialla….ah ah!
    Mi chiedo se qulcuno le compri ancora :)

  23. mela scrive:

    Tanti auguri!
    E complimenti per le mele… ora so come impiegare quelle che ho nel frigo e che mi guardavano tristi.
    Buona giornata… e buoni festeggiamenti!

  24. JAJO scrive:

    Ma vieeeeniiiiiii, dai che festeggiamo a Roma !!!
    Però, adesso, la notte devi dormire :-D
    Saranno anni che non faccio le mele cotte (una volta le facevo sempre nel camino… che sapore e che profumo !!!)

  25. Tina scrive:

    Ciao Alex auguri per la felice notizia (di qualsiasi cosa si tratti, ma penso di lavoro). Prima delle feste di Natale fa ancora più piacere – è come un regalo anticipato. Comunque non pensavo fosse così difficile trovare lavoro in Germania…. Tra oggi e domani passa a trovarmi e troverai un'altra versione delle mele cotte.

  26. virgikelian scrive:

    Alex, complimenti !!! Sono felice per te che finalmente hai ottenuto ciò che meritavi. Un abbraccio.
    Virginia

  27. Anonymous scrive:

    Congratulazioni!Elena

  28. Onde99 scrive:

    Alex, sono tanto tanto felice per te!!! Appena a casa lo comunicherò anche al mio compagno, che si ricorda di quello che ci avevi raccontato a proposito del lavoro e mi chiede spesso come procedono le cose. Posso solo abbracciarti e, nel mentre, rubarti una mela al forno, che questo ripieno è una meraviglia?

  29. cobrizoperla scrive:

    quella persona non ha dubitato neppure un attimo, stanne certa! ;-)

    congratulazioni ancora.
    vita nuova alex, vola leggera!

  30. cobrizoperla scrive:

    quella persona non ha dubitato neppure un attimo, stanne certa! ;-)

    congratulazioni ancora.
    vita nuova alex, vola leggera!

  31. papavero di campo scrive:

    auguri per aver raggiunto il tuo traguardo! e leggerezza e gioia oggi per te!
    un abbraccio da papavero!

  32. Saretta scrive:

    CONGRATULAZIONI sincerissime Alex!Il merito viene riconosciuto prima o poi!Sono davvero felice x te.
    E queste mele favolose sono il massimo della bontà, per quanto riguarda i mei gusti!
    Bacione e felice we

  33. Alex scrive:

    Quando ho letto il titolo…ho immaginato. Evviva, sono tanto felice per te, tanto davvero. E grazie per questo ricordo d'infanzia (anche se la mia mamma prepara ancora le mele al forno)le passerò la "genialata" del marzapane…baci A.

  34. Scribacchini scrive:

    Poi torno su a leggere la ricetta ma prima volevo abbracciarti, complimentarmi e ridere di sollievo con te. Evvvvvvvviva!!!
    Kat

  35. giulia scrive:

    Tantissimi complimenti!!! Ora che ci penso non ti ho mai chiesto che lavoro fai… Con 12 anni di precariato mi viene in mente l'insegnante… Comunque ancora tantissimi auguri!!!
    Le mele cotte le ho cominciate ad apprezzare da grandicella, da piccola proprio non mi andavano a genio… La tua versione è molto interessante soprattutto la crema alla vaniglia… Slurp!!!!
    Un bacione giulia :*****

  36. Simona scrive:

    Congratulazioni! Mi fa piacere che la speranza sia diventata realta'.

  37. iana scrive:

    Non ho capito bene cos'è successo, comunque ti faccio gli auguri e i complimenti… è davvero una gioia quando i propri desideri si realizzano!!!

  38. cocozza scrive:

    Evviva!sono troppo felice per te ma la mela cotta no per questa occasione aspetto qualcosa di più strepitoso!
    bacioni cocozza

  39. Mimmi scrive:

    Un bel CIN CIN al succo di mela!!
    Bacio e buon week-end, Mik

  40. Gaia scrive:

    E V V I V A!

  41. lamiacucina scrive:

    Die Äpfel sind aus purer Freude geplatzt ! Freu Dich mit ihnen.

  42. Azabel scrive:

    Congratulazioni, sono molto felice per te! :)

  43. Benedetta scrive:

    evvai alex!
    sono contentissima per te, te lo meriti, un abbraccio!

  44. Elga scrive:

    Fantastiche!!!! Chi? Tu e le mele:) Tu perchè invece di festeggiare con un dessert altisonante e scenografico, hai scelto le mele al forno spatasciate e le mele perchè sono golsamente intriganti!

  45. stelladisale scrive:

    usti quanti commenti, sono felice per te se hai ottenuto quello che desideravi, finalmente :-) sono sicura che te lo stra-me-ri-ti, adesso relax :-)

  46. v@le scrive:

    sono felice per la tua bella notizia!!!

    mi piacciono un sacco le mele cotte:)
    con questa ricetta si trasformano in un'ottimo dessert.
    ciao
    vale

  47. Wella scrive:

    Tanti auguri Alex, 12 anni di attesa, sei un tipo paziente e tenace eh? Sei stata premiata, tanti auguri e complimenti.

    Queste mele le amo anch'io.

    Wella

  48. Mamina scrive:

    Spiegami lo che non ho capito!
    Sembrai tanti felice che vorrei capire perché… mi manca un elemento!
    Qualche sia, complimenti.

  49. birdutmasali scrive:

    hı Alex
    WONDERFULLLLL.. !!!
    sÜPPER DELİCİOUSSS…

  50. Miralda scrive:

    Queste mele mi ricordano un po' le mele dell'avvento di sapore "tedesco-austro-asburgico":-)… con un bel grog, caldo, caldo, magari un po' speziato, sono perfette per festeggiare la tua bella novità! Wunderschon:-)

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