Commenti a: Mousse al basilico su coulis di fragole

Di: Sperimentando ancora con l’agar agar: budino di fragola - Juls' Kitchen | Juls' Kitchen

Sun, 05 Feb 2012 16:23:00 +0000

[...] infinite: vaniglia ad esempio, oppure menta, oppure una bel match originale che Alex ha provato diverse volte: il [...]

Di: Sperimentando ancora con l’agar agar: budino di fragola

Sperimentando ancora con l’agar agar: budino di fragola — Sun, 05 Feb 2012 09:00:00 +0000

[...] infinite: vaniglia ad esempio, oppure menta, oppure una bel match originale che Alex ha provato diverse volte: il [...]

Di: Experiment with agar agar: strawberry pudding | Juls Kitchen

Experiment with agar agar: strawberry pudding | Juls Kitchen — Sun, 05 Feb 2012 07:32:00 +0000

[...] this case are obviously endless, for example vanilla, or mint, or a nice and original match tried several times by Alex: [...]

Di: Alex

Alex — Sun, 05 Feb 2012 08:23:00 +0000

Ich hab die Mousse gestern auch nochmal für Gäste zubereitet und habe fast ein ganzes Basilikumpflänzchen reingemacht, da darf man nicht sparsam sein. Freut mich, dass sie dir geschmeckt hat

Di: Nana

Nana — Sun, 05 Feb 2012 11:33:00 +0000

Ich hab die Mousse ausprobiert und sie schmeckt sehr, sehr gut.
Mit dem Basilikum war ich etwas zu sparsam, ich habe mich nicht so recht getraut,
aber beim nächsten Mal kommt ordentlich was dran.
Danke für das Rezept.
Mit frdl. Gruß Nana

Di: Mariù

Mariù — Sun, 05 Feb 2012 17:34:00 +0000

Ahahahahah, ho letto solo adesso!
‘Chi ha il pane non ha i denti’, si dice…
Pensa che Uomo Teutonico mi ha lasciato ‘in comodato d’uso’ pure il Kitchen Aid… da un anno… l’avrò usato si e no tre volte.

Di: Staximo

Staximo — Sun, 05 Feb 2012 18:51:00 +0000

Il ritorno dell’abbinamento per me ancora sconosciuto di fragole e basilico… Le fragole sono in frigorifero e il basilico sul terrazzo: forse questa volta ce la faccio!!
Anche io ho problemi con la colla di pesce e, semplicemente, la ometto. Il tutto risulta meno “plastico”, ma se opportunamente servito in bicchiere la presentazione non ne risente.

Simona

Di: Alex

Alex — Sun, 05 Feb 2012 09:39:00 +0000

*Graziana, il giorno dopo è ancora più buona, quindi vai tranquilla. Puoi anche riempirla in bicchierini e mettere le fragole sopra. Li schiaffi in frigo e non ci pensi più (magari le fragole le metti all’ultimo)

Di: Graziana

Graziana — Sun, 05 Feb 2012 09:36:00 +0000

Ciao Alex! sono quella dell’intervista polacca;). Che dici, sono una pazza se preparo la tua mousse per il battesimo di mia figlia?? se ne preparo 30 la sera prima e poi le servo il giorno dopo a pranzo (dopo la carne) sono ancora buone? Questa tua mousse è troppo attraente. – Graziana

Di: Alex

Alex — Sun, 05 Feb 2012 08:45:00 +0000

Grazie a tutti! Allen lieben Dank!
*Flora e altri, vvviamente potete evitare l’uso della colla di pesce e sostituirla con l’agar agar. Io non ho ancora imparato ad usarlo correttamente.
*Mariù, secondo me se ficchi tutto nel sifone viene una spuma splendida. TU CHE CE L’HAI IL SIFONE :-))