Insalata di sedano e lenticchie

Scritto il 24 gennaio 2011 | 29 Commenti

Mentre lei chiede cosa fare con le lenticchie rosse, io vi dico cosa fare con quelle nere. Ormai uso quasi solo le lenticchie Beluga perché sono di veloce cottura e non si spappolano facilmente. E per le insalate sono ideali. L’altra sera ho visto questa ricetta alla TV e me ne è venuta subito voglia. Basta tagliare finemente tanto sedano (io ho usato la mandolina) e aggiungere qualche cucchiaio di lenticchie precedentemente cotte in acqua salata con qualche foglia d’alloro e poi raffreddate. L’insalata l’ho condita con abbondante succo di lime, olio d’oliva, sale e pepe e giusto un cucchiaino di miele. E se siete a corto di idee su come usare le lenticchie ora che è passato il periodo del cotechino, vi ricordo qualche ricetta leggera e saporita:

Insalata con lenticchie e vinaigrette di maracuia

Insalata di lenticchie e gamberoni

Insalata di lenticchie e fichi secchi

Insalata speziata di lenticchie

Zuppa indiana di lenticchie rosse

Commenti

29 Responses to “Insalata di sedano e lenticchie”
  1. enza scrive:

    finora la risposta migliore l’ha data Jajo attaccace i poster.
    stavo morendo.
    ieri pensavo di fare il pollo al curry di tua nonna e la tua zuppa indiana poi manca qua e manca la mi sono limitata al pollo ma il e il curry non siamo molto amici la morale è…avercelo er gatto sai che abbuffate tra fava tonka e curry porello

  2. La tua zuppa di lenticchie rosse è splendida: fatta e rifatta già diverse volte :)
    Acchiappo anche questa e me la metto nella wish list delle ricette da fare.

  3. Christina scrive:

    Linsen mag ich in jeder Form! Für den Salat habe ich alle Zutaten zuhause – bin quasi startklar. ;-)

  4. Alex scrive:

    *Enza, beh tu allora la devi smettere di farti regalare e comprare spezie strane :-)) Frulla le lenticchie, condiscile con olio e limone e spalmale sul pane (ah no, pane no!) Come ti viene in mente a te di fare il pollo al curry se non ti piace il curry? :-))))

    *Sarah, non sei la prima che me lo dice e mi fa molto piacere. Sarà ora che la rifaccia anche io

    *Christina, supi! So ging es mir mit deinem Spinat.

  5. Eva scrive:

    Klingt interessant und da ich Linsen gerne mag – vor allem im Salat – kommt es mal auf die Nachkochliste!

  6. lamelannurca scrive:

    Buona questa insalata! …e adesso vado a sbirciare anche la zuppa di lenticchie rosse :-)
    Anche se….se fosse vero quel che si dice sulle lenticchie a quest’ora dovrei essere milionaria!
    Complimenti e buon lunedì!

  7. saretta scrive:

    Ottima idea Alex!Adorooooooooo

  8. le rocher scrive:

    Belle tutte queste idee per cucinare le lenticchie!!!

  9. ilgattogoloso scrive:

    ma che buona questa insalatona :) Mi piaciono le verdure così, semplici, leggere, saporite e condite con il miele… che delizia!!

  10. Houdini scrive:

    Linsen kommen bei uns immer gut an, speziell auch als Salat. Die Kombination mit Sellerie sah ich noch nie.

  11. Silvia scrive:

    Fantastico, proprio stamattina prima di uscire di casa ho messo a bagno le lenticchie per cucinarle stasera. E ho anche il sedano. E una siepe di alloro :-)

  12. Simona scrive:

    Devo provare le lenticchie beluga, che qui si trovano facilmente. La foto hs un senso molto rinfrescante e leggero. Buona settimana.

  13. Azabel scrive:

    La ricetta é perfetta per me: sto sempre in crisi per il secondo ed ho la tendenza a far rinsecchire il sedano prima di decidermi ad usarlo, non so mai che farne ;)

  14. Vero scrive:

    Ma grazie!! hai risolto 2 problemi: 1° cosa fare dei 2 bustoni di lenticchie rimasugli di cesti natalizi 2° qualcosa di dietetico ma buono!!
    baci
    Vero

  15. Reb scrive:

    Nostra signora delle lenticchie :) le beluga, invece, mi sa che ancora non le ho capite: hanno un sapore sssshtrano (anche se è vero che tengano la cottura in maniera superlativa)

  16. Aiuolik scrive:

    Ovviamente, visto che quando mi servono gli ingredienti mancano ma io sono convinta di averli…succede anche il contrario. Così, il giorno che ho comprato il cotechino ho comprato anche le lenticchie, che ovviamente avevo già! Siccome però i legumi mi piacciono tanto, questa ricetta cade a fagiolo (altro legume!), anche perché la prossima settimana devo ospitare un’amica vegetariana :-)

    Se invece capiti in Trattoria in questi giorni, dimmi che ne pensi del nuovo progetto che mi sono inventata. Mi conosci, non so rimanere senza incasinarmi la vita :-)

  17. twostella scrive:

    Concordo! Sono perfette :-)

  18. Milen@ scrive:

    Deve essere interessante la freschezza del sedano in abbinamento alle lenticchie :D
    Faccio un ripasso delle ricette con le lenticchie, legume che ultimamente consumo in gran quantità …

  19. salamander scrive:

    complimenti…insalata fresca e saporita!

  20. brii scrive:

    ecco non potrei stare senza lenticchie e/o sedano.
    bella idea metterli insieme, mi piace!
    quindi, le foglie le uso per fa la tua insalata, ed i gambi per fare la confettura di eloisa
    giusto? :-DD
    e sono felice due volte!
    baciussss
    brii

  21. Anna scrive:

    Ciao Alex! Come ho detto ad enzuccia sono a dieta e passo per rubarti tutte le ricette light.
    Ps: questa foto mi piace tantissimo.
    Bacioni
    Anna

  22. sara b scrive:

    ma ci credi che non ho mai, ma, mai mangiato un’insalata di lenticchie? le ho sempre viste come un legume da zuppa, da servire caldo… chissà perché?! è un’idea spettacolare invece, la devo mettere in pratica una buona volta!

  23. enza scrive:

    e dillo che mi adori :DDDD
    se gli do il curry al gatto wrooooommmm sai che fugone.

  24. imma scrive:

    in idea golosa sprint e saporita!!!bacioni,imma

    P.s.Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest “Tutto in cocotte”. Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

  25. Ficoeuva scrive:

    Ehhh sulle lenticchie ho ancora tanto tanto da imparare…e pensare che mi piacciono tanto!

  26. Marta scrive:

    Ora ho scoperto il tuo blog e lo trovo veramente interessante. Congratulazioni

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