Muffins alle ciliegie con fiocchi d’avena

Scritto il 30 gennaio 2011 | 33 Commenti

Una meravigliosa giornata di sole accende la speranza che possa arrivare presto la primavera. Grande è la voglia di veder sbocciare alberi e fiori, di tornare a girare per mercatini. Ma il freddo gelido mi ricorda che ne siamo ancora lontani. E allora accendo il forno e mi metto a pasticciare. Mi godo la luce con un buon tè che bevo dalla vecchia tazza di mia nonna, ritrovata durante una delle ultime visite a Roma. E con dei muffins rustici e fragranti. Resi croccanti dai fiocchi d’avena, soffici dallo yogurt e succosi dalle ciliegie, quelle che qui si trovano per fortuna facilmente in barattolo. Le cosiddette Schattenmorellen. Ma che possono essere sostituite con altra frutta, anche sciroppata.
Avevo tanto bisogno di luce.

Ingredienti per 10-12 muffins

  • 150 gr di burro
  • 220 gr di ciliegie sciroppate (o altra frutta)
  • 250 gr di farina
  • 60 gr di fiocchi d’avena
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • sale
  • 200 gr di yogurt magro (o panna acida)

Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare leggermente. Scolare le ciliegie.
Mischiare farina, fiocchi d’avena, cannella, lievito ed una presa di sale. In un recipiente separato sbattere leggermente le uova, aggiungere lo zucchero, i semi ricavati dal baccello di vaniglia ed il burro fuso. Unirvi lo yogurt (o la panna acida). Aggiungere le ciliegie agli ingredienti secchi, aggiungere quelli liquidi e mischiare il tutto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuire il composto nei pirottini da muffins o in uno stampo per muffins imburrato (riempire max. 3/4 dei pirottini) ed cuocere per circa 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Far raffreddare completamente prima di mangiarli.

Fonte: Muffins, Zabert Sandmann Verlag

Commenti

33 Responses to “Muffins alle ciliegie con fiocchi d’avena”
  1. ..a chi lo dici!! anche io ho un gran bisogno di luce e sole! Oggi sono usciti due raggi di sole e sono uscita anche io, così com’ero, coperta solo da una tutina e un grembiule da cucina.. e ora mi sconto le conseguenze, con un mal di testa colossale, uffa!
    Ok, la primavera anche non c’è, ma uno spiraglio dai tuoi muffin e dalla tazza floreale lo vedo!

  2. Juliane scrive:

    Diese Muffins sind auch meine liebsten – sehr schön saftig, durch die Haferflocken mit etwas Biss, einfach perfekt!

    Sehr schönes Geschirr hast Du da, gefällt mir sehr gut!

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  3. Diese Muffins sehen einfach fabelhaft aus. Wunderschöne Fotos, klingt nach einem tollen Rezept – Die kommen auf meine Nachback-Liste, herzlichen Dank!

    Liebe Grüße,
    Stephanie

  4. astrofiammante scrive:

    qui giornata grigiosissima, e a maggior ragione i muffin si dovevano fare…..e me li son fatti ^______^ e pure mangiati, ciauzzzzzzzzzzz

  5. twostella scrive:

    L’abbondante nevicata di oggi mi ha ricordato che siamo ancora in inverno … consoliamoci con dolcini e tè :-)

  6. Sere scrive:

    È stato il we dei muffin questo. Anche io ho muffin-ato!!!
    Tempo fa feci i muffin alle ciliegie fresche e mi piacquero un sacco, ottima idea l’uso delle sciroppate per sopperire alla mancanza delle fresche di stagione.
    Un bacio

  7. Anche io ho bisogno di luce, anzi mi basterebbe poter mettere il naso fuori dalla finestra, anche col tempo brutto, sono due settimane che sono reclusa in casa causa influenza …che ci ha colpiti tutti!
    Brava mi hai ricordato che in cantina ho ancora un vasetto di ciliege sciroppate, sarà l’ora di farle fuori?

  8. Patrizia scrive:

    Alex anche qui oggi sole, una meraviglia e che meraviglia i tuoi muffins, proprio ristici e golosi come piacciono a me…le ciliegie sciroppate sono di una goduria!!!

    Buona serata!

    • Cinzia scrive:

      Sembrano ottimi! A me vengono pessimi, e il giorno dopo sono quasi immangiabili. I tuoi invece hanno un aspetto promettente, li proverò!
      se vuoi passa a trovarmi alcaffedelapaix.blogspot.com

  9. le rocher scrive:

    Qui oggi ha nevicato…. quest muffin che sanno di primavera devono essere fantastici!!!

  10. arabafelice scrive:

    Le ciliegie mi fanno immediatamene pensare alla Primavera.
    Grazie, Alex :-)

  11. Alex scrive:

    *Juls, l’inverno è iniziato molto presto, con grandi nevicate prima di Natale, e ora la voglia di primavera è tanta. Ma ci sarà ancora da aspettare. Intanto godiamoci luce e sole

    *Juliane, ich mag Haferflocken sehr gerne in Muffins oder Kuchen. Das Geschirr besteht leider nur aus dieser Tasse und diesem einen Teller. Aber ich hänge sehr daran, da es die Tasse meiner Oma war.

    *Stephanie, danke dir!

    *Astrofiammante, ci si consola come si può :-DD

    *Sere, queste ciliegie che si trovano qui in Germania non son eccessivamente dolci e sono ideali per i dolci. Ne ho sempre un barattolo o due in casa per improvvisare dolci di domenica

    *Silvia, mannaggia, quest’anno l’influenza è proprio tosta. Anche io ci ho combattuto per oltre tre settimane

    *Patrizia, era ora che arrivasse un po’ di sole anche dalle nostre parti

    *Cinzia, allora prova questa ricetta. Rimangono soffici anche il giorno dopo e quello dopo ancora

    *Le rocher, basta neveeeee :-))

    *Arabafelice, speriamo arrivi presto

  12. simo scrive:

    Ho tutti gli ingredienti…credo che li farò molto presto…che buoni!
    E le tue foto…che dire…spettacolari!
    Buon lunedì, un abbraccio

  13. Nepitella scrive:

    Ahhhh!!! la tazza della nonna è bellissima :) e i tuoi muffin… posso uno?

  14. Ambra scrive:

    Capisco e condivido la voglia di primavera…i tuoi muffins ne racchiudono l’essenza…il servizio da tè è meraviglioso e il tuo header è davvero incantevole, così romantico…mi piacerebbe averne uno così ma le tue foto sono qualcosa di superlativo…bravissima!Smack!

  15. Vero scrive:

    Desidero ardentemente la primavera, qui in questa tristissima milano, continua a fare freddo!!
    stasera proverò a fare questi muffin, con le ciliegie che io adoro!
    baci
    Vero

  16. Onde99 scrive:

    Come vorrei prendere un the in tua compagnia, in quelle belle tazze d’antan, con un muffin succoso a fare da companatico alle nostre chiacchiere, magari in uno di quei giardini fioriti che spesso compaiono nel tuo blog…

  17. lamelannurca scrive:

    Questi muffin ne hanno dentro tanta, di primavera!

  18. nina scrive:

    ed ecco che fiori e fiorai parlano di ciò che amano e sognano e ricreano sotto le mani..
    pure da me, che ne pensi?: http://sinfonina.blogspot.com/2011/01/contest-nina-2011-lamore-non-deve.html

    • Carrie scrive:

      Wow, great review! I&#1v87;2e been trying to steer away from sad stories because they tend to put me in a reading slump but you did a great job here!

  19. silvia scrive:

    ehhh, le tazze della nonna. (io di nonna ricordo il pitale) ops scusa. colori bellissimi. in una domenica che è stata come la si voleva. bacio grosso. sì

  20. Christina scrive:

    Was für eine hübsche Mini-Kaffeetafel! Da bekomme ich ehrlich gesagt beim Anschauen auch schon ein paar zarte Frühlingsgefühle… :-)

  21. agnese scrive:

    proprio ieri mi era venuta una voglia sfrenata di muffin ma non avevo tempo per farli. prossimamente sodisferò questa voglia, magari seguendo la tua ricetta…anche se penso che sostituirò le ciliege con i cranberries. Un saluto

  22. saretta scrive:

    A Milano avremmo bisogno di pioggia, vista l’aria pestilenziale.Ma il sole è sempre il benvenuto, come questi muffin!Stupenda la tazza ;)kiss

  23. elisabeth scrive:

    omg sieht das lecker aus, ich fang hier schon an zu sabbern!
    die werden heute noch nachgebacken!

  24. Oxana scrive:

    Bellissimo servizio, Alex! Ovviamente anche i muffins sono favolosi, ti rubo la ricetta:)
    Bacione

  25. Ficoeuva scrive:

    Che soavi queste foto! Mi fanno proprio sognare la primavera, oggi qui giornata mite…ho già assaporato l’idea anche se so che ci saranno ancora giornate fredde …ma non manca tantissimo e la luce alle 18 é già un regalo immenso!
    Un bacio

  26. selena scrive:

    ho giusto giusto le ciliege che mi ha portato la mia cuginetta dalla germenia !!!!!!!!!! ma x fiocchi d’avena intendi corn flakes ?

    grazie mille selena

  27. tobias kocht! scrive:

    Es geht nichts über luftig leichte Muffins.

  28. terry scrive:

    Meravigliosi…adorati muffins, versatile dolcetti dalle mille sfumature! Io di recente ne ho postati di deliziosi fatti con le pastinache e mandorle… ora tu mi invogli alle ciliegie …tutto da provare!

  29. Gata da Plar scrive:

    Le nostre nonne la sapevano lunga su tazze & tazzine! :*)

    Anch’io ho un servizio simile (però da caffè… ma talmente grandi che ci può stare anche il tè), che Nonna (materna) teneva come fosse oro, poi quando ha cominciato a star male e a capire che non sarebbe più stata in grado di fare i pranzi di famiglia come piacevano a lei, ha regalato 6 tazze a me e 6 alla mia mamma… Ogni tanto le uso, ma solo nelle occasioni speciali, come piaceva a lei… :*)

  30. Ancutza scrive:

    slurp! Anch’io ho tanta voglia di primavera e fiorellini e mercatini di fiori.

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