Insalata orientale di finocchi e arance

Scritto il 17 febbraio 2011 | 21 Commenti

Poche parole per dirvi che questa insalata è semplicemente meravigliosa. Al classico connubio finocchi-arance si aggiungono i chicchi di melagrana e la menta che danno un tocco orientale. Ho ritirato fuori un libricino di ricette arabe e credo che non lo rimetterò nello scaffale per un po’.
Post telegrafico – me ne scuso – ma ho pochissimo tempo e la testa piena di pensieri.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 finocchio
  • 1/2 limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe
  • 3 arance
  • chicchi di 1 melagrana
  • 125 gr di olive nere denocciolate
  • 1/2 mazzetto di menta fresca

Lavare e mondare il finocchio e tagliarlo a fettine sottili usando la mandolina. Mescolare il succo del limone con il sale, il pepe e l’olio. Pelare a vivo le arance e ricavarne gli spicchi spellati. Unire eventuale succo d’arancia al condimento. Condire il finocchio e gli spicchi d’arancia con la marinatura e lasciare insaporire per 20 minuti in frigo. Aggiungere i chicchi di melagrana e le olive all’insalata. Lavare e tritare la menta e unirla agli altri ingredienti. Mescolare bene e servire con qualche fogliolina di menta .

Fonte: Mestolo; Orient – Zabert Sandmann Verlag

Commenti

21 Responses to “Insalata orientale di finocchi e arance”
  1. brii scrive:

    deve essere buonissimo!!!!
    amo molto le arance in insalata, danno una nota di freschezza e colore che abbiamo proprio bisogno in questi giorni.
    la foto è meravigliosa.
    spero che non siano pensieri troppo pesanti, Alex.
    un fortissimo abbraccio
    baciusss
    brii

  2. le rocher scrive:

    interessantissimo l’abbinamento con melagrana e menta!

  3. Magdi scrive:

    Übersetzt du deine Texte selbst ins Italienische? Ich würde wahrscheinlich unheimlich viele Fehler machen. Ich werde auch häufig angesprochen, warum ich meine Rezepte nicht in zwei Sprachen veröffendliche. Der Salat ist mir auch schon bei Pam aufgefallen. Orangen und Fenchel lieben wir.

  4. Katrin scrive:

    Wah, will ich haben!

  5. carmine scrive:

    é una ricetta decisamente particolare originale mi piace molto, pensavo che i finocchi si trovavano solo in Italia

  6. Patrizia scrive:

    adoro le ricette arabe…vai tranquilla i “pensieri” pesano un po’ a tutti in questi ultimi tempi per non parlare del tempo che non basta mai.!!!

  7. Alex scrive:

    *Brii, a me è piaciuta molto l’aggiunta della menta, freschissima. I pensieri sono solo tanti e disordinati, ma niente di grave :-)

    *Le rocher, adoro questi due ingredienti

    *Magdi, ich schreibe meist erst auf Italienisch, da es meine Muttersprache istund übersetze dann den Post ins Deutsche. Oder umgekehrt, wenn ich die Rezepte aus einem deutschen Buch habe. Aber da es eh mein Beruf ist, fällt es mir nicht so schwer, auch wenn manchmal di Lust fehlt, alles doppelt zu schreiben :-)

    *Katrin, :-D

    *Carmine, per fortuna si trovano anche qui :-) Con i carciofi invece siamo messi maluccio

    *Patrizia, devo solo metterli un po’ in ordine i miei pensieri. Per ora mi fanno girare su me stessa come una trottola

  8. SiLviA scrive:

    io infatti ne conosco una molto simile (senza melagrana e menta) siciliana! Devo provare anche la tua variante araba!

  9. Interessante questa insalata…Interessante anche il fatto che in Sicilia si facci aun’insalata simile…La cucina siciliana in effetti subisce gli efeftti della cucina araba….;)

  10. Rebecca scrive:

    buonissima questa insalata! mi sa molto di estate! magari da mangiare durante un pic-nic!:)
    baci!

  11. Onde99 scrive:

    Mi spiace saperti pensierosa (a meno che non si tratti di pensieri lieti, ovviamente), ma non ti è bastato dare un’occhio a questo tripudio di colori per sentirti trasportare in un patio piastrellato di maioliche, vicino a una siepe di gelsomini, con un rilassante rumore d’acqua che chiocciola da una fontanella?

  12. lamelannurca scrive:

    quest’insalata è fresca e profumata, adatta ad una bella giornata di sole come questa (almeno a Roma)..

  13. saretta scrive:

    NEi mesi scorsi la melagrana era onnipresente nelle mie insalate…ed posso immaginare questa inslata come un veicolo verso un oriente sognante.Spero che i tuoi pensieri si scilgano come neve al sole, lasciandoti l’animo quieto.
    Un bacione

  14. Ilovedesserts scrive:

    Ti vorrei invitare al mio primo contest MANI NELLA MANITOBA, una raccolta di ricette con la farina manitoba…
    http://dolciedesserts.blogspot.com/2011/01/primo-contest-mani-nella-manitoba.html
    se ti va passa a dare un’occhiata… ti aspetto…

  15. Monica:) scrive:

    Buona fatta cos’, a me aveavno insegnato la versione semplice: arance, finocchi, aceto di mele… ma così devessere ancora più buona.
    Pensa che credevo fosse una ricetta tedesca. A me l’ha passata un’amica sposata con un cuoco tedesco e lei l’ha imparata da lui.
    Complimenti come sempre

  16. Reb l'originale scrive:

    Chissà se son riuscita a strapparti un sorriso…. :)))))

  17. Terry scrive:

    Dev’esser deliziosa ed aromatica… ottimo il tocco di melograno che anche io metto in certe insalate! …la segno! :)

  18. Aiuolik scrive:

    Il connubio finocchi-arance ancora non lo conosco, ma questa insalata nella sua totalità dev’essere buonissima e ottima in questo periodo in cui sono alla ricerca di ricette leggere!

  19. Michaela 1710 scrive:

    hallo

    ich habe Deinen Blog grade erst entdeckt :-)
    Der Salat sieht ja toll aus.Ich habe ihn mir direkt abgeseichert.
    Nun hoffe ich das ich Grantapfel bekomme.

    LG
    Michaela

  20. archcook scrive:

    buona e fresca! l’ho fatta a Natale!

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