Insalata di pomodori e pesche

Scritto il 12 luglio 2011 | 20 Commenti

Dopo l’insalata di cetrioli e fragole, questa di pomodori e pesche è stato uno dei tormentoni dell’estate scorsa sui blog tedeschi. Anche stavolta arrivo con un anno di ritardo, ma meglio tardi che mai. Le pesche nell’insalata ci stanno una meraviglia, adoro anche questa insalata qui. Questa versione rivaluta un po’ il formaggio in fiocchi che associo normalmente a tristi diete. Se il formaggio in fiocchi proprio non vi va giù potete sostituirlo con una buona ricotta o della mozzarella di bufala sfilacciata (alla faccia della dieta triste).

Ingredienti per due persone

  • 400 gr di pomodori
  • 2 pesche noci
  • 200 gr di formaggio in fiocchi
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1-2 cucchiaini di miele liquido
  • 3-4 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe
  • basilico qb

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine. Lavare le pesche e tagliarle a spicchi. Distribuire i pomodori e le pesche sul piatto. Preparare un condimento con aceto, miele, olio, sale e pepe. Distribuire il formaggio sull’insalata, salarlo leggermente. Guarnire con del basilico spezzettato e condire il tutto con la vinaigrette.

Fonte: Effilee

Commenti

20 Responses to “Insalata di pomodori e pesche”
  1. Dora ha detto:

    Le pesche in insalata sono davvero buone, spesso le uso al posto del melone per il classico connubio!

  2. Rossella ha detto:

    Prendo questa dritta, un’insalata stimolante e raffinata, mi piace !!! Buona giornata !

  3. pips ha detto:

    io in questi giorni vivo di insalate e la tua con le pesche, che non avrei mai pensato di utilizzare, mi incuriosisce molto! Proverò, anche con i fiocchi di latte che a me piacciono :)

  4. Onde99 ha detto:

    A me i fiochi di latte piacciono molto, in particolare quelli della LIDL, meno acidi dello Jocca, ma con i pomodori tendo a non abbinarli perché temo che questi ultimi perdano troppa acqua, formando un gran pastone lattiginoso con il formaggio… Però, preparata all’ultimo momento, questa insalata è una gran bella idea!

  5. daniela ha detto:

    Anche io la faccio! Con erbe, crescione o rucola e pollo alla piastra.
    Oppure con la menta. La trovo buoni-z-z-ima.

  6. Giorgia ha detto:

    anch’io ho usato le pesche nell’insalata l’altro giorno, e devo dire che ci stanno benissimo. a me il formaggio in fiocchi piace anche :)

  7. Emanuela ha detto:

    Questa la voglio proprio provare Alex ….Buona Giornata!

  8. caris ha detto:

    anche a me opiacciono molto le pesceh con l’insalata..è con i pomodori che non le immaginavo proprio!
    Ah…sai che potrei anche uccidere per la tau tavola azzurra del post precedente?? :)))))

  9. I fiocchi in effetti una certa qual tristezza la fanno, ma le peschine yuppi!

  10. Valeria ha detto:

    fa venire l’acquolina solo a vederla, così fresca…mmmm! Mi sa che vado di ricotta al posto dei fiocchi, però! :)

  11. lisa ha detto:

    Oh, diese Kombination schmeckt ganz bestimmt wunderbar, so auch deine Fotos :-)

  12. fragoliva ha detto:

    Sono queste le ricette che mi fanno apprezzare l’estate… afa a parte :-/
    A.

  13. delphcotecuisine ha detto:

    fabulous pics and recipe
    Delphine

  14. Fico&Uva ha detto:

    Le tue insalate estive sono un must!! Devo dire che a me questi abbinamenti così non vengono mai in mente… mi ispiro da te insomma!
    Baci

  15. Le Rocher ha detto:

    Sfiziosa! Ci piace questo abbinamento!

  16. Basler Dybli ha detto:

    Bei Effilee gesehen und wieder vergessen. Aber mit diesem fabelhaften Bild wieder in Erinnerung gerufen. Gestern nachgebastelt. Die perfekte Kombination – trotz meiner eigentlichen Hüttenkäse-Verachtung.
    Besten Dank für deinen optischen Fingerzeig !

  17. Samuela ha detto:

    La preparero stasera!sembra molto invitante e ho già l’acquolina in bocca!:P adoro questo blog, ho già provato un paio di ricette!peccato non averlo trovato prima! :)

  18. Aiuolik ha detto:

    In un primo momento queste accoppiate mi lasciano sempre un po’ perplessa…poi però la curiosità è tanta, aggiungi anche che la preparazione è così rapida e fresca che mi chiedo com’è che ancora non l’ho provata…Vedremo :-)

  19. TricTric ha detto:

    Mai provata…eppure sembra davvero gustosa e molto molto estiva!

  20. Grit ha detto:

    Habe über “Peppinella” Deinen Blog entdeckt.

    Kompliment, tolle leckere Rezepte, super Bilder. Viele Grüße

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