Mele in crosta al cardamomo

Scritto il 4 febbraio 2012 | 28 Commenti

La situazione meteo sta attanagliando un po’ tutta l’Europa. Mentre l’Italia – e anche Roma – è sommersa dalla neve, qui neanche un fiocco, solo un freddo polare. Oggi abbiamo toccato i – 12. Splende il sole e la luce è incredibilmente bella. Questa mattina mi sono goduta l’alba e i suoi colori attraverso la finestra ghiacciata del mio studio. Sembrava coperta da tante stelline. La giornata l’ho passata al calduccio e in pomeriggio mi sono concessa una coccola: le mele in crosta. Profumate al cardamomo, farcite con mandorle e marmellata d’arance. Proprio quello che ci voleva per una giornata d’inverno come questa. E da voi come è la situazione neve?

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele di media grandezza
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai colmi di zucchero a velo
  • 200 gr di farina
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaio di marmellata di arance (o albicocche)
  • 1 cucchiaio di mandorle tritate
  • 1 tuorlo
  • zucchero a velo per guarnire

Mischiare burro, uovo, sale, zucchero a velo, cardamomo e farina e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigo per circa un’ora.
Accendere il fornoa 210 °C. Lavare le mele o sbucciarle (io me ne sono dimenticata!!), eliminare il torsolo. Farcire le mele con marmellata e mandorle tritate. Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile. Ricavare quattro rettangoli e avvolgere ogni mela in un rettangolo di sfoglia. Disporre le mele su una teglia imburrata e spennellarle con del tuorlo diluito con un po’ d’acqua. Cuocere in forno a 210 °C gradi per i primi 5 minuti. Abbassare poi la temperatura a 180 °C e completare la cottura per altri 15 minuti circa. Servire calde o fredde guarnite con dello zucchero a velo.

Ricetta leggermente modificata tratta dalla rivista Saveurs

Commenti

28 Responses to “Mele in crosta al cardamomo”
  1. arabafelice scrive:

    Non sono certo la persona migliore per risponderti sulla situazione neve :-) ma la mela la prendo volentieri, me le faccio spesso anche io e non avevo mai pensato ad abbinarla al cardamomo.
    Le foto…sembrano uscite da un libro di fiabe.

  2. letrecivette scrive:

    Sono sempre così splendide le tue immagini..la neve ci obbliga a casa da giorni e ora preoccupa il freddo polare..se avessi gli ingredienti farei subito questa meravigliosa ricetta..buona serata,Monica

  3. ilgamberorusso scrive:

    In una città come Roma la neve offre un fascino aggiunto: la città deserta e silenziosa come mai per due giorni consecutivi, ferma silenziosa e bianca!

  4. Bella scrive:

    Oja, die Zeitung hab ich auch… Immer sehr schöne Sachen drin, oder? Und meist so simpel!
    Die Äpfel mach ich bestimmt mal nach!

  5. gaia scrive:

    Questi sì che son fiocchi di neve!!
    e la mela è una bella coccola.. puo’ andar bene anche per una domenica pomeriggio in casa!!

  6. gaia scrive:

    ps. il cardamomo, che fine gli hai fatto fare? spolverizzato sopra o dentro con la marmellata?
    grazie e baci

  7. Mari scrive:

    Che immagini splendide! Da noi in Pianura la neve ed il gelo ci accompagnano in questa domenica, è il tempo giusto per sperimentare ricette! vado a vedere se ho gli ingredienti!
    Buona domenica
    Mari

  8. maia scrive:

    che belle foto!
    la mela in crosta te la copio, devo smaltire una notevole quantità di cardamomo.
    buona domenica

  9. caris scrive:

    ecco…una cosa così ci vorrebbe proprio! (da un posto completamente bloccato per 15 cm di neve :D)

  10. Juliane scrive:

    Mhmmm…. das Rezept hört sich superklasse an und Deinen Fotos finde ich heute ganz besonders stimmungsvoll! Klasse! Und jetzt so ein Äpfelchen…. hach!

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  11. Elvira scrive:

    quelle foto mi hanno fatto sognare :)

    e anche queste mele, voglio fare un dolce con il burro!!!1

  12. magafornella scrive:

    Ciao Alex, ogni tanto passo a trovarti ma non ti saluto mai!
    Questa ricetta però mi ha incuriosito, la provo poi ti dico!
    Sei passata poi a vedere il nuovo look del mio blog???? Ma ogni tanto mi passi a trovare?!?!? :)

    Scherzo!
    Un saluto

  13. palessia scrive:

    ..c’è proprio voglia di mele cotte nell’aria! io le ho appena fatte speziate al cartoccio, next time le provo come le proponi qui
    ;)

  14. Queste mele sono favolose, così come le tue immagini… ma quelli che hai immortalato sono fiocchi di neve?? sono stupendi!!

  15. l*elisa scrive:

    Ma che belle le stelline di ghiaccio sulla tua finestra, sembrano magiche…
    Qui (a Varese) la neve che era caduta nei giorni scorsi si è ghiacciata, abbiamo avuto qualcosa come -15 in queste notti, bbbrrrr.
    Fantastiche le mele, e ho tutti gli ingredienti, le proverò :)

  16. quest’anno i cuochini di TLK stanno scoprendo erbe aromatiche e spezie. E il cardamomo é stato un successone! Ottima la tua ricetta, buonissima settimana!

  17. Paola scrive:

    Buone le mele! Qui, vicino al lago di Garda, poca neve, tanto freddo e un sole fantastico. Buona settimana! Ciao Paola

  18. Buccia scrive:

    che foto stupende!E che bontà queste mele! :) qui in Friuli tanto freddo e niente neve, sigh, e non so a voi, ma per me il freddo chiama dolci! :P

  19. enza scrive:

    cacchio qui roma anzi fuori roma periferia nord.
    la neve s’è ghiacciata, il bobcat non è riuscito a spalare il ghiaccio dalla rampa di salita e la mia macchina sta lì con le ruote incarcerate.
    in compenso le 4 stanno facendo salti e slittino da due giorni, oggi divieto assoluto.
    situazione complessiva ancora 40 cm di neve e ridà allerta neve su roma per venerdì, speriamo si sbagli me so già stufata.

  20. elena scrive:

    Sembrano davvero delle stelline, che belle immagini! Anche quella delle mele che avevo visto poco fa su pinterest :)

  21. saretta scrive:

    Che foto Alex!!!!QUelle stelline di giaccio sono incredibili e la luce…
    Qui a MIlano si gela e basta, nonostante iol bel sole.La neve ed il ghiaccio rimangono ma, non ci lamentiamo, la situazione è stata gestita egregiamente :)
    Quelle mele saranno una buona scusa per accendere il forno!Baci

  22. Daphne scrive:

    Bella, una foto e una ricetta che sa quasi di Natale :)
    La neve cè, anche troppa ;)

  23. vale scrive:

    Adoro le mele ricoperte! nella tua versione è anche molto simpaatica la presentazione :)
    complimenti!
    sono proprio contenta di avere ritrovato il tuo sito :)
    vale

  24. enikő scrive:

    Alex, quelle foto! Bellissime…

    E la ricetta anche. É proprio il tipo di dolce che io adoro. :)

  25. Gio scrive:

    che buone queste mele!
    sembrano quasi innevate…:D

  26. risomandorlino scrive:

    La voglio pure io una finestra con quei fiocchi meravigliosi, da sogno…;)!! E queste mele … che dire, solo grazieee per questo splendido post pieno di sfumature!! Buona giornata Alex, Lys

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