Cous cous verde

Scritto il 25 aprile 2012 | 26 Commenti

Il verde è il colore che predomina attualmente nel mio frigo. I banchi del mercato ora offrono primizie primaverili di tutti i tipi e io ho voluto cercare di riunirne alcune in un piatto fresco. Con tutta la verdura verde che avevo ho preparato questa insalata di cous cous. Cuocete circa 70gr di cous cous a persona come descritto sulla confezione e fatelo freddare. Lo sgranate bene e aggiungete tutte le verdure verdi che vi piacciono. Io ho usato fagiolini cotti tagliati a pezzetti, piselli mangiatutto cotti al dente (che ci stavano benissimo), spinacini freschi e germogli di rucola. E ovviamente erbe fresche (io basilico, menta e timo limone). Il tutto lo condite con un ottimo olio d’oliva, succo di lime (o di limone), sale e pepe. Potete sbizzarrirvi aggiungendo asparagi verdi, piselli freschi e quant’altro troverete. Non ho potuto fare a meno di aggiungere un fiorellino come tocco di colore :-)

Commenti

26 Responses to “Cous cous verde”
  1. Irene scrive:

    Questa ricetta è pura primavera, speriamo che il tempo qui ci regali quei 5-8 gradi in più, altrimenti si rischia di tirare avanti con zuppe, brasati e polenta neanche fossimo a fine ottobre! :-)

  2. Dani scrive:

    Das klingt absolut traumhaft – so oft sind die einfachsten Dinge die besten! :)

  3. Micha scrive:

    Oh, ein schöner Salat! Den merke ich mir vor, wenn wir nicht mehr wissen, wohin mit unseren Bohnen – was leider noch was dauert!

  4. Bonjour Alsace scrive:

    DAS sieht so richtig schön nach Frühling aus. Ach, bitte, lass ihn schnell kommen.

  5. aylin scrive:

    hallo alex,
    schöne website!!
    eine frage habe ich. nachdem ich schon von sassi über bertolli über de cecco alles probiert hab: welches ist denn das “beste olivenöl”?
    vg
    aylin

    • Alex scrive:

      Hallo Aylin, es gibt unheimlich viele gute Olivenöle, es ist schwer, dir “das Beste” zu nennen. Die genannten sind große Marken, die natürlich mit hochwertigen Ölen direkt vom Bauern nicht zu vergleichen sind. Ich rate dir einfach mal in einem Spezialitätenladen oder auf Märkten direkt das Öl auszuprobieren und das zu nehmen, was dir am besten schmeckt. Es gibt da unheimlich viele Unterschiede und es ist oft Geschmacksache. Ich nehme immer ein sehr qualitativ hochwertiges für Salate (und bezahle entsprechend mehr dafür) und eines aus dem Supermarkt zum Braten. Das für mich allerbeste ist natürlich das von unserem Bauern in Italien :-)

      • Alex scrive:

        Schau doch mal hier auf diesem Blog, da wirst du sicherlich fündig: http://olivenoelblog.com/

      • aylin scrive:

        ciao alex,
        danke dir. die eigentliche frage war was du denn nutzt, denn in dem rezept schreibst du ja “ich nehme bestes olivenöl”. auswahl gibt es ja soviel und leider keinen italienischen markt hier :o)
        aber ich werd mich mal in der von dir vorgeschlagenen seite umsehen. und ansonsten weiter probieren… :o)
        qualitativ hochwertige suche ich auch, aber für mich ist es schwer zu sehen, ob teuer gleich gut und günstig gleich schlecht ist.
        sonnige grüße
        aylin

        • Alex scrive:

          Mit “bestem Olivenöl” meine ich auf jeden Fall immer extravergine. Schau auch mal auf Gartenmärkten, da gibt es meist auch immer Stände mit Olivenöl und man kann sich da durchprobieren. Sonnige Grüße zurück :-)

          • aylin scrive:

            a so :o)
            dann weiss ich bescheid. lieben dank nochmal für die erklärung.
            ich werd meine augen mal offen halten und vieeel probieren.
            schönes wochenende!
            aylin

  6. miciapallina scrive:

    Alex, ti dirò, forse mi manchi più tu della primavera!
    Proverò a fare questo couscous verde al più presto, magari mi avvicina.
    Guardavo le foto del nostro viaggio, l’ultimo prima del delirio, e avrei voluto fare un salto ed arrivare li… vabbene… mi limiterò a cucinare.
    Ma se non metto la violetta mi perdoni?

    nasinasi

  7. Fico&Uva scrive:

    A poter descrivere il mio pranzo ideale sarebbe proprio questo!

  8. Che meraviglia…ma lo sai che i cuochini di TLK stanno cucinando con erbe aromatiche di tutti i tipi? e tu, con questa bella ricetta…mi hai dato un gran spunto…merci!!!!

  9. jultchik scrive:

    Hallo Alex,
    ganz zufällig bin auf deiner Seite gekommen: ich finde deinen Blog sehr schön:)
    den Couscous-Salat werde ich ausprobieren-er sieht sehr lecker und leicht aus:)

  10. Gio scrive:

    la prima cosa che mi ha attratto è stata la bellissima foto, ma complimenti anche per la ricetta! :)
    buon we

  11. Nadia scrive:

    Adoro il cous cous, è un ingrediente così versatile che sta bene con tutto. E dato il periodo di primizie sarebbe un peccato non aprofittare del tuo suggerimento e non preparare un piatto come questo: fresco, facile ed invitante, permette di fare una scorpacciata di vitamine! Buona domenica e a presto!

    Nadia – Alte Forchette –

  12. cristina b. scrive:

    ma che meraviglia questo cous cous, farà la felicità di mia figlia vegetariana!! il tocco di colore del fiorellino è assolutamente chic :)))
    ieri ho comprato una piantina di timo limone: questa è la prima ricetta nel quale lo userò.

    ps: ich habe jetzt zum ersten Mal einen Post auf Deutsch geschrieben… ich würde mich riesig auf deinen Besuch freuen :)

  13. Ely scrive:

    Che bella ricetta fresca e leggera, hai ragione il verde la fa da padrone in questo periodo! Ciao Ely

  14. Jeanny scrive:

    So appetitlich und wunderhuebsch. <3
    Mein Magen knurrt von hier bis nach bella italia ;)

    Liebste Grüße!
    Jeanny

  15. buongiorno alex, era un po’ che non venivo a trovarti. Ho ritrovato la magia e la freschezza che da sempre contraddistinguono le tue foto e i tuoi post! Sto frequentando un corso di comunicazione enogastronomica e ieri abbiamo parlato con le mie colleghe anche del tuo blog e delle tue fotografie! Ovviamente i commenti sono stati tutti d’elogio!
    A presto rileggerci!

  16. Giorgia scrive:

    Ma che carina questo blog!
    Il cous cous sembra buonissimo, e da vedere è bellissimo :)!

    Enter the Kusmi Tea Paris giveaway and win 5 x 15g of their new taste Euphoria here:
    http://www.gvn-styleblog.blogspot.com.br/2012/04/lifestyle-giveaway-with-euphoria-by.html

    Cheers!
    ***Giorgia***

  17. Acilia scrive:

    L’ho preparato due giorni fa per un pranzo in terrazza con un’amica: ci è piaciuto moltissimo.
    È entrato a far parte ufficialmente del mio ricettario personale, sarà la mia declinazione primaverile del cous cous :-)
    Grazie cara Alex. Ti lascio un abbraccio stretto.

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