Cake ai pomodori secchi

Scritto il 2 marzo 2013 | 25 Commenti

Quasi quasi mi stavo dimenticando di proporvi questo cake salato che ho preparato per un buffet di stuzzichini sfiziosi e che è piaciuto molto. Il cake è un concentrato di sapori che ricordano l’estate, e non mi dite che non ne avete tanto bisogno anche voi in questo momento :-) Ho usato dei pomodori secchi sott’olio abbastanza saporiti quindi non ho aggiunto molto sale. Potete però usare anche i pomodori secchi sfusi che dovrete però lasciare in ammollo per un po’ prima di metterli nell’impasto.
Il cake è perfetto per un picnic (tempo permettendo), ma anche per la pausa pranzo in ufficio o per una cena veloce abbinato ad un’insalatina. Per il mio buffet l’ho tagliato a cubotti.

Ingredienti

  • 180 gr di farina
  • 3 uova
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 100 ml di olio d’oliva
  • 100 gr di groviera grattugiata
  • 180 gr di pomodori secchi sott’olio, ben sgocciolati
  • 50 gr di capperi (facoltativi)
  • 2 manciate di basilico tritato (anche surgelato)
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • sale e pepe

Tagliare i pomodori secchi ben sgocciolati a pezzetti. Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare da cake. In una scodella capiente, sbattere leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungere quindi la farina, il lievito, la groviera, i pomodori, i capperi e il basilico. Salare e pepare e mescolare tutto delicatamente. Versare l’impasto nello stampo e cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti. Far raffreddare completamente prima di togliere il cake dallo stampo.

Fonte: Cakes dolci e salati, I. Chovancova, Guido Tommasi Editore

Commenti

25 Responses to “Cake ai pomodori secchi”
  1. Arianna scrive:

    Buonissimo il cake e bellissima l’idea di tagliarlo a cubotti!!!

  2. Bonjour Alsace scrive:

    sehr schön, dieser Cake. Die getrockneten Tomaten sind schon eine Aromabombe – ich hatte sie kürzlich in den Teig für Fleischkügelchen gegeben, was auch sehr gut geschmeckt hat.

  3. Matrjoschki scrive:

    ich mag deftige Kuchen… das werde ich unbedingt mal ausprobieren! Jammie. :)

  4. Acilia scrive:

    Ottima idea anche come antipasto, a cubotti :-)
    Adoro i pomodori secchi e il basilico. Quasi quasi lo provo proprio oggi per pranzo :-)
    Ti abbraccio cara.

  5. Gaia scrive:

    Buono, si!
    hai fatto bene a farcelo vedere!!

  6. Dana scrive:

    A me piacciono tantissimo i pomodori secchi! Questo cake io lo faccio con l’origano, che trovo si sposi bene con il sapore dei pomodori secchi.

  7. adoro i cakes salati! Fantastica ricetta, merci!!

  8. mangoseele scrive:

    mhh, der sieht aber lecker aus! wenn jetzt hoffentlich endlich bald der Frühling anfängt, muss ich den mal für ein Picknick nachbacken!

  9. paola scrive:

    Wow! Che buono questo cake ai pomodori secchi, complimenti! Un abbraccio paola

  10. Elvira scrive:

    come i muffin con la feta e i pomodori secchi, questo sale in cima al bloc notes :)

    Un abbraccio, e buona giornata!

    Elvira

  11. Saretta scrive:

    Ne feci due versioni anni fa, entrambe da paura!!!:)

  12. …mmm che delizia! ho giusto dei pomodori secchi presi in Sicilia l’estate scorsa: mi sa che ho trovato un degno utilizzo!!! i tuoi cake non deludono mai :-) lo proverò anche in versione mini-muffin
    ciao!

  13. Trixie scrive:

    Jetzt wo die ersten Sonnentage des Jahres vor uns stehen ist das genau das Richte, um nun den Sommer einzuleiten :)

  14. comidademama scrive:

    W i cake salati! Questo in particolare deve essere molto gustoso. Ho provato molte ricette di questo libro, ma questa mi manca ancora. Prima o poi la farò.

  15. Silvia scrive:

    preparato sabato mattina per ricevere degli ospiti in visita,abbinato ad una caciottina fresca alle erbe e ad un vinello beverino…non ho messo i capperi perchè mi sono dimenticata ma direi che è stato molto molto apprezzato! ovviamente ho citato la fonte della ricetta .W foto e fornelli e W alex!

  16. marta scrive:

    questo cake sa di promavera e di picnic!!!

  17. Mariint scrive:

    Non vedo l’ora di re-impossessarmi del mio forno per cimentarmi in tutte le ricette che in questo periodo ho dovuto fare a meno di provare, e questo cake è decisamente nei primi posti della lista…

  18. donatella scrive:

    Ciao!scusa ma non ho mai fatto un cake salato e il tuo è proprio una bella idea!
    ti chiedo se il lievito è ovviamente per torte salate ma a me sembra che quello che c’è in commercio sia quello di birra liofilizzato è quello?
    Grazie e tantissimi complimenti per il tuo blog!
    donatella

  19. Tortedinuvole scrive:

    Che buono!!! ottimo. lo proverò a fare!!! Grazie dell’idea!

  20. Eva scrive:

    Heute habe ich den Cake nachgebacken und er schmeckt wunderbar.

  21. Anna scrive:

    Ciao, innanzitutto complimenti per la ricetta e per le foto. :)
    ho riproposto questo cake ieri per pasquetta, il sapore era sublime ma si sibriciolava tutto. secondo te a cosa puù essere dovuto?
    ti premetto che ho utilizzato uno stampo in silicone…potrebbe dipendere da questo?
    grazie in anticipo per la risposta

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