La marmellata di arance di mamma per il blogcompleanno

Scritto il 25 marzo 2013 | 37 Commenti

Mamma mia, è passato un altro anno di blog senza quasi accorgermene. Sono quindi tre anni di foto e fornelli, sei di vita da blogger. Devo ammettere che mi sento un po’ una vecchietta e che l’età comincia a farsi sentire, ma il blog continua ad essere un importante “compagno” a cui voglio un gran bene. Il blog non sarebbe quello che è se non ci foste voi che mi leggete e che mi fate compagnia in questa avventura. Ormai gli scambi virtuali si sono spostati soprattutto su FB (a proposito, la conoscete la mia pagina FB vero? Beh, mi trovate QUI se vi va), ma i vostri commenti qui sul blog e le mail che mi arrivano in privato mi fanno sempre un gran piacere. Un enorme grazie a tutti voi!
Visto che qui è ancora inverno inoltrato (giuro, stamattina nevicava) e si trovano ancora le ultime arance, vi propongo oggi l’eccezionale marmellata di arance della mia mamma. Io ne vado matta, è speziata, corposa, un vero e proprio dolce sul pane (per me rigorosamente nero). Le arance le taglio semplicemente a pezzettoni, senza sfilettarle, quindi l’unico lavoro da fare è tagliare la buccia d’arance senza il bianco sottostante. Se usate un pelapatate affilato farete in un battibaleno.
Il metodo di cottura è ormai sempre quello. La marmellata non si gira! Provatela, sono certa che vi creerà dipendenza.

  • 2 kg di polpa d’arance
  • il succo di 1 limone
  • 300 gr circa di buccia d’arancia
  • 900 gr di zucchero
  • 250 gr di uvetta
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 cucchiaino scarso di cannella
  • Tagliare la buccia d’arancia a fettine sottili,  sbollentarle per circa 5 minuti in acqua bollente e scolarle. Tagliare la polpa di arance, metterla in una capiente pentola antiaderente con il fondo alto e aggiungere il succo di limone, l’uvetta e le bucce di arancia sbollentate e girare il tutto. Unire lo zucchero SENZA girare. Far cuocere a fuoco lento senza MAI girare per circa 2 ore e mezza. Aggiungere i pinoli solo poco prima della fine della cottura e la cannella in ultimo. Fare la prova del piattino e invasare nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati.

Commenti

37 Responses to “La marmellata di arance di mamma per il blogcompleanno”
  1. colores scrive:

    davvero io non ce la faccio piú con questo inverno che sembra non voglia smetterla!!! Auguri per il tuo blog, per descriverlo in una parola: squisito!!!
    E le ricette come al solito mi fanno venire l´acquolina in bocca, questa marmellata ci vuole oggi! bacio

    • Alex scrive:

      Grazie cara, sei sempre gentilissima. Questo inverno ci mette a dura prova e le previsioni per Pasqua non sono le migliori. Dovremo portarci la primavera in casa con i fiori. Un abbraccio

  2. Arianna scrive:

    Mmm… buonissima! Ma qualcuno mi spiega perchè le marmellate delle mamme sono sempre più buone? ;-)

  3. roberta cobrizo scrive:

    tanti auguri Alex!!!
    sai, per un attimo, guardando solo la prima foto, avevo pensato ad un velo di formaggio sotto e le olive nere sopra la composta (il che forse non sarebbe neppure male ;-) ) ma poi ho letto … meraviglia tutta dolce!

  4. jacopo scrive:

    Carissima, auguriiiiiii !!!!
    Anche qui il tempo non è granchè ma questa marmellata ha il sole dentro :-D
    La farò sicuramente, quando dopo Pasqua arriveranno i tarocchi dalla Sicilia (e anche con whisky e cognac).
    Ciaooo

  5. arabafelice scrive:

    Buon blogcompleanno, e buona marmellata a me visto che la farò presto di sicuro.

    Grazie per non essere mai banale :-)

  6. Eva scrive:

    Liebe Alex,
    Glückwunsch zum Blog-Geburtstag! 6 Jahre – das ist wahrlich schon sehr viel! Du kannst mehr als stolz sein auf deinen wunderschönen Blog – ich liebe jeden Besuch hier bei dir! :-)

    Übrigens – Zitat: “So langsam spüre ich das Alter und merke, dass ich bei vielem der jungen Bloggergeneration hinterher hinke” – das geht mir genau so, aber ganz damit aufhören kann man (ich und wie ich lese, auch du) einfach nicht und das ist auch gut so!

    Daher wünsche ich dir noch ganz viele tolle Jahre mit deinem Blog – wir Leser profitieren sehr davon.

    Ganz liebe Grüße
    Eva

    • Alex scrive:

      Liebe Eva,
      vielen Dank für deine lieben Worte. Ich weiss nicht, wie ich es früher gemacht habe, als ich fast jeden zweiten Tag gepostet habe und die Zeit hatte, alle Blogs zu besuchen, einen Kommentar zu hinterlassen, bei Contests mitzumachen. Ich habe momentan das Gefühl, das die Zeit für nichts mehr reicht. Aber aufgeben ist nicht, dafür ist der Blog für mich einfach zu wichtige.
      Dir ganz liebe Grüße

  7. Elvira scrive:

    Per questo metodo veloce (che risparmia anche i 3 gg di ammollo) potrei tradire l’Artusi.

    Tantissimi auguri e grazie a te, cara Alex, che con il tuo altro mondo sei stata una delle primissime blogger che ho cominciato a seguire più di 5 anni fa, e da cui non mi sono più staccata: anche perchè sei proprio una persona bella, oltre al fatto che 6 anni non sono passati invano, perchè sei diventata sempre più brava e interessante. Anche durante le diete, o quando non ti andava di cucinare.

    Un abbraccio forte forte
    Elvira

    • Alex scrive:

      Grazie cara Cibou, sei una presenza costante e importante per me e uno dei regali che mi ha fatto il blog!

      Una mia amica fa una marmellata di arance spettacolare, ma ci vogliono 3-4 giorni e non sono mai riuscita a trovare il tempo (e la voglia) di farla. Con questa di mamma ho risolto :-)
      Un abbraccione a te e ai tuoi cari

  8. Petra Bauernfeind scrive:

    Herzlichen Glückwunsch zum 6.!!!
    Mögen noch ganz viele Jahre mit herrlichen Rezepten und wunderbaren Fotos folgen!
    Weiter so!!! :-))
    Gruß Petra

  9. Christina scrive:

    Liebe Alex, auch von mir alles Gute zum Blog-Geburtstag! Wahnsinn, wie die Zeit vergeht, oder? Auf viele weitere kulinarische Genussmomente! ;-)
    Liebe Grüße
    Christina

    • Alex scrive:

      Liebe Christina, vieln Dank! Die Zeit vergeht so schnell und wird leider immer knapper. Aber bloggen macht nicht minder Spass. Ich hoffe sehr, dass wir mal Gelegenheit zu einem Treffen haben werden.
      Lieben Gruss

  10. Chiara scrive:

    Ti seguo da quando eri una cuoca dell’altro mondo, negli anni ti ho lasciato pochissimi messaggi, ma apprezzo molto la tua cucina e trovo le tue foto tra le più belle nel mondo dei foodblog. Complimenti, davvero.
    Chiara

  11. buon blogcompleanno e buona vita. perchè questo traspare dal tuo blog: vita. un bacino, sere

  12. carla scrive:

    Ma davvero non si gira questa marmellata? Ho quasi paura…. non si brucia tutto?
    Peró voglio provare!
    Auguri per il blog-compleanno e grazie per le bellissime-buonissime ricette che ci regali.
    Il tuo e quello di Artemisia sono i blog di cui non potrei piú fare a meno!
    Carla

  13. Buccia scrive:

    Che bella marmellata Alex!
    Anche qui (FVG) freddissimo e incredibilmente qualche fiocco di neve, o meglio, cristalli di ghiaccio che sfrecciano insieme alla Bora e anche io mi sono data alla marmellata di arance proprio ieri! :)
    L’uvetta di solito la metto direttmente sul pane prima di addentarlo, insieme a qualche noce spezzettata, devo assolutamente provare a metterla direttamente dentro :)
    un abbraccio!

  14. L'orto di Michelle scrive:

    buon blogcompleanno!!!!

  15. Patrizia scrive:

    Liebe Alex,

    herzlichen Glückwunsch zum sechstem Blog-Jubiläum. Erst seit kurzem lese ich Deine Seite und bin schon ein “treuer” Fan. Jedesmal beeindrucken mich Deine Fotos. Sie sind sooo schön. Auch die kulinarischen Ideen inspirieren mich zu gewagten Kuchenexperimenten. Vor kurzem entstand der Cake, leider mit zu vielen getrockneten Tomaten, so dass er am Ende zu salzig war. Aber der nächste wird besser! Versprochen!

    Hoffentlich hast Du weiterhin viel Spaß am Blog und an der FB-Seite!

    Es wünscht Dir noch viele schöne Motive und Rezeptideen – die marmellata sieht auch ganz köstlich aus. Aber wo findet man hier gute Orangen??!!

    Patrizia

    • Alex scrive:

      Liebe Patrizia, vielen vielen Dank!
      Die Mengenangabe von getrockneten Tomaten ist immer etwas schwer, denn manche sind salziger als andere. Ich hoffe, dass der nächste perfekt wird :-)
      Spaß habe ich dank euch auf jeden Fal, hoffentlich werde ich auch immer die Zeit dafür finden.
      Gerade gestern habe ich auf dem Markt tolle Blutorangen gesehen. Man muss ein bisschen suchen … und natürlich müssen sie unbehandelt sein.

  16. Glückwunsch zum Bloggeburtstag – Als Du steckst die jungen Bloggerhasen wohl noch locker in die Tasche. ;) So tolle Postings und Bilder bekommen nämlich nicht alle hin.

    LG

  17. Eva scrive:

    Liebe Alex!
    Mein Mann liebt Orangenmarmelade. Habe gedacht, ich überrasche ihn damit. Sie ist wirklich super geworden, werden wir sehen, wie sie ihm schmeckt! Danke jedenfalls für das eingestellte Rezept!

    Lg aus Niedersöterreich

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