Auguri … e un dessert delizioso

Scritto il 31 dicembre 2014 | 14 Commenti

Eccoci qui arrivati all’ultimo dell’anno. Prima di chiuderlo desidero farvi i miei migliori auguri per un 2015 sereno, ricco di piccoli e grandi momenti che vi riempiano il cuore. Per quanto mi riguarda sono certa che di momenti del genere ce ne saranno tanti: vedrò crescere la mia nipotina e credo che non ci sia nulla di più bello. È stato un Natale tutto dedicato a lei che chi ha fatto sciogliere con i suoi primi sorrisini. Tra una coccola e l’altra sono riuscita a fare un giro a Zurigo e a respirare l’aria natalizia in città … tra decorazioni, cioccolate e cioccolatini, luci ed atmosfere. Ma poi è stato bello rinchiudersi in casa intorno alla tavola e goderci questo momento.
Non voglio lasciarvi senza un’ultima ricetta del mio amato Ottolenghi. Una ricetta già replicata varie volte che ha sempre suscitato stupore ed entusiasmo. Delle pere in uno sciroppo di vino bianco allo zafferano e al cardamomo. Da mangiare freddissime con un’aggiunta di yogurt o cremine simili. Sono state perfette per concludere con leggerezza le grandi abbuffate ;-)
Allora, cari amici, festeggiate e iniziate bene il nuovo anno!

Pere allo zafferano e al cardamomo

Ingredienti per 4 persone

  • 500 ml di vino bianco secco
  • 1 1/2 cucchiaio di succo di limone
  • 150 g di zucchero
  • ca. 15 bacche di cardamomo leggermente pestate
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 presa di sale
  • 4 pere sode, sbucciate (intere o tagliate in quarti)
  • crème fraiche o yogurt magro

Versare il vino e il succo di limone in una pentola capiente. Aggiungere zucchero, cardamomo, zafferano e sale e portare ad ebollizione. Adagiare le pere nella pentola. Devono essere coperte interamente dal vino. In caso contrario aggiungere un po’ d’acqua. Far cuocere a fuoco basso per circa 15-25 minuti (a seconda della grandezza) finché non saranno cotte al punto giusto (fare la prova con la punta del coltello).
Estrarre le pere dalla pentola e metterle in una scodella. Alzare il fuoco e far ridurre il liquido di cottura finché non avrà raggiunto la consistenza di uno sciroppo. Versarlo quindi sulle pere e far raffreddare completamente. Servire ben fredde o a temperatura ambiente con yogurt o crème fraiche.

Fonte: Jerusalem,  Ottolenghi – Tamimi

Commenti

14 Responses to “Auguri … e un dessert delizioso”
  1. MarinaV scrive:

    Alex, ti auguro un anno leggero e colorato <3

  2. Thea scrive:

    Oh, Heiligabend war ich eingeladen. Das Ottolenghi-Menü war – der gemischten Gästeschar entsprechend – eher Weihnukka. Und auch da gab es dieses köstliche Birnendessert. Nachlag war leider nicht möglich, und es gab einige lange Gesichter. Werde sie am Wochenende nachmachen.
    Alles Gute für’s neue Jahr. Ich freue mich auf’s Weiterlesen und -betrachten.

    • Alex scrive:

      Bei uns musste man sich auch das bisschen Nachschlag erkämpfen :-) Ottolenghi-Menü klingt super!
      Liebe Grüße und bis bald hier mit neuen Rezepten und Geschichten

  3. jajo scrive:

    Ciao carissima zietta,
    tanti auguri di cuore a te, mamma, Sister e a chiunque ti renda felice e serena (Ilse, la vicina, ecc.).
    Un abbraccio grande e mille auguri per un 2015 ancora più bello!!!!

  4. danke für den Tip, bin schon auf dem Weg in die Küche…. ciao
    ach ja, und alles Gute, buon Anno
    GLG Siglinde

  5. Micha scrive:

    Du bist für mich die Meisterin der poetischen Fotographie!
    Gerne hier bei *foto e fornelli* wieder mehr im kommenden Jahr – nun auch mit Gartenküche… Schön wärs! Und: auja zum gemeinsamen Tässchen *Egal-Was* in echt!
    Liebe Alex, Dir ein schönes, warmherziges, frohgestimmtes 2015… herzlich, Micha

  6. babs scrive:

    oh Alex….. la prima immagine con la culla è davvero incantevole.
    unisce in se tutta la magia e la dolcezza del natale e di te, che sei una persona speciale.
    tutte le altre, of course, meravigliose.
    tanti auguri per un 2015 perfetto.
    ciao!
    b

  7. franci scrive:

    Anche se oggi è Capodanno e sono ….ripiena come un tacchino,questa tua ricetta mi mette un certo languorino ;-)
    Tanti cari auguri!

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