Archivio: Antipasti e finger food

Mutabbal e crema di caprino

Queste sono le ultime due cremine della mia cena mediorientale. La prima, il Mutabbal (meglio conosciuto come Baba Ganoush) non è proprio di stagione – e me ne scuso – ma uno sgarro alla stagionalità dei prodotti credo si possa fare per il compleanno :-) Questa crema di melanzane l’ho fatta già molto spesso, ma […]

Muhammara – crema di noci e peperoni

Ecco la seconda cremina araba che ho servito alla mia cena a tema ed è stata una delle più apprezzate. Mi è piaciuta molto la consistenza data dalle fette biscottate e dalle noci. Per la ricetta si prestano perfettamente anche dei peperoni pronti sott’olio o, se li trovate, i peperoni in salamoia. Io mi sono […]

Una cena a base di meze

I miei ospiti sono abituati a mangiare quasi sempre cucina italiana da me. Ma io ogni tanto mi stufo e ho voglia di fare qualcosa di diverso e preparare cene a tema. Stavolta ho deciso che ci sarebbero stati tanti meze, praticamente i “tapas” della cucina mediorientale. Gli ospiti hanno apprezzato e spazzolato via tutto. […]

Cantucci al gorgonzola

Li ho fatti tante, ma tante volte e mai postati. Non sono farina del mio sacco, ma si tratta di una ricetta di Sigrid di alcuni anni fa. Insieme ai suoi biscotti al parmigiano e semi di papavero sono un graditissimi sia per chiccosi aperitivi che per sgranocchiamenti domenicali davanti al PC :-) Consiglio di […]

Obatzda bavarese

Questo è un classico della Baviera. Una crema a base di camembert che si mangia tradizionalmente con i Bretzel. Non può mancare in un tipico brunch  bavarese. Ogni famiglia ha ovviamente la sua ricetta, chi la fa aggiungendo della birra, chi usa il cumino, chi schiaccia il camembert con la forchetta e chi frulla tutto. […]

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