Archivio: Condimenti

Crema di verdure estive – per la pasta o il pane

Mamma mia, da quanto tempo non si vedeva una ricetta da queste parti! Veramente mi sono accorta di non aver acceso i fornelli per almeno due settimane, una cosa mai successa prima. Però, dopo aver mangiato troppo spesso fuori casa si torna ad aver voglia di sapori genuini e di cose fatte in casa. E [...]

Burro alle erbe sempre spalmabile

Dichiaro ufficialmente arrivata la primavera, almeno in questo blog. Mi sono stufata del beigiolino invernale, dei colori tenui e spenti. Apriamo le finestre e facciamo entrare un po’ di aria fresca. E poi per la fine della settimana qui sono previsti quasi 20 gradi. Io la chiamo primavera. E quindi non possono mancare le erbe [...]

Zucchero ai gerani odorosi

I gerani non mi sono mai piaciuti più di tanto, non li ho mai presi per il mio balcone. Ma da poco ho scoperto che esistono varietà molto profumate, i gerani odorosi, che possono essere usati anche in cucina. Ad uno degli ultimi mercatini c’era un banco che vendeva solo gerani odorosi e a chi [...]

Pesto di foglie di ravanelli

Dovevo compiere 40 anni per scoprire che i ravanelli invece mi piacciono. Il mio ricordo degli ultimi ravanelli provati risale alla mia prima infanzia. Deve essere stato un trauma perché da allora ho sempre scartato anche la più sottile fettina di ravanello nelle insalate. Da allora mai più provati. Questa settimana scopro al mercato queste [...]

Olio allo zenzero

Quest’olio mi è stato molto utile in queste ultime settimane di dieta in quanto mi ha permesso di dare un tocco asiatico ai piatti che altrimenti sarebbero stati un po’ tristini. Ne preparo sempre un piccolo vasetto che mi dura per circa una settimana. L’importante è scegliere una radice di zenzero bella fresca, quelle vecchie [...]

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