Condimenti | foto e fornelli

Archivio: Condimenti | foto e fornelli - Part 3

Sale all’aceto balsamico

L’idea l’ho presa nel blog tedesco Kleiner Kuriositätenladen che presenta sempre delle idee molto sfiziose e simpatiche. Una cosa semplicissima da fare questo sale al balsamico. E poi la trovo una splendida idea regalo. Non sempre le solite cose. Perfetto ad esempio per condire un buon piatto di pomodoro e mozzarella. Io ho usato un […]

Pesto di asparagi my way

Gli asparagi verdi comprati dal contadino hanno fatto questa fine qui. Un pesto a cui ho aggiunto tutto quello che sta crescendo spropositatamente sul balcone, soprattutto la melissa e la menta. E proprio queste due erbe danno al pesto un sapore particolarmente fresco. Chi vuole può aggiungere anche una grattugiatina di scorza di limone. La […]

Sauce hollandaise

Potete immaginarvi che dopo la giornata passata sui campi di asparagi ora vi bombarderò di ricette a base di asparagi. Questa salsa olandese è il classico abbinamento agli asparagi bianchi, ottima però anche con quelli verdi. Spesso viene anche abbinata ad altre verdure. Certo, è una bomba calorica, ma ogni tanto si può anche fare. […]

Pesto di coriandolo al wasabi

Per poco mi sarei dimenticata del termine ultimo per il pesto fantasy di Fiordisale. Giusto in tempo! La mia proposta è un “pesto crossover”. Sapori thai da abbinare ad un buon pezzo di carne di manzo. Sicuramente non è un pesto da mangiare con la pasta e sicuramente non piacerà a tutti. Il coriandolo e […]

Mix di spezie marocchine

Avete la cucina piena zeppa di tutti i tipi di spezie e non sapete più cosa farne? Createne una nuova!! Questo mix di spezie è particolarmente buono mischiato con del miele (1 cucchiaio di spezie per 2 cucchiai di miele) per condire la carne da fare alla griglia o arrosto (in particolare oca, pollo, agnello […]

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