Archivio: Conserve

La marmellata che non si gira di zia Rosina

Nel nostro giardino in Abruzzo abbiamo un piccolo alberello di prugnette che non ha mai dato molti frutti. Quest’anno invece ne era carico, ma stranamente è stato ignorato un po’ da tutti. Quando sono arrivata io le prugne erano davvero al limite della maturazione e così abbiamo deciso di raccoglierle tutte (col metodo sgrulla l’albero […]

Tonno di pollo alla lavanda (ricetta di K-kitchen)

In Italia l’estate sembra non voler finire, qui in Germania sembra appena iniziata. Splendide giornare, la natura che ci regala mille colori. E anche la lavanda sul balcone fiorisce ancora. Quando ho letto la ricetta di Katia del “tonno di pollo alla lavanda” ho deciso che andava replicata all’istante, con i rametti di lavanda ancora […]

Carote indiane sott’olio

L’estate è periodo di conserve. Quest’anno non sono riuscita a fare neanche un vasetto di marmellata, ma mi consola sapere che mia madre la settiman scorsa ne ha fatti 70 di marmellata di prugne del nostro orto. Ce ne scapperà uno anche per me. Io invece nel weekend mi sono cimentata nella preparazione di questa […]

Chutney di rabarbaro

Quando sui banchi del mercato compare l’aglio orsino, manca poco e si trova anche il rabarbaro. Del primo che compro ne faccio sempre una semplicissima composta con zucchero e succo di limone, mi piace mangiarlo così, puro e semplice. Poi man mano che lo ricompro iniziano gli esperimenti. Stavolta ho voluto provare un chutney. Il […]

Caprino sott’olio

Tra un biscotto e l’altro (non pensate mica che la carrellata sia finita?) vi propongo una semplice idea per un regalo goloso (natalizio e non). Del buon caprino conservato sott’olio con tanti aromi. E l’olio alla fine è buonissimo per vari condimenti, anche solo su una bruschetta arrostita.

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