Archivio: Cucina dal mondo

Murg Shahjahani: il pollo del re

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Gran voglia di sapori asiatici in questi giorni. Mi capita spesso, dopo aver fatto il pieno di buon cibo italiano, di tornare e aver bisogno di cucina etnica. E quindi ieri, dopo aver fatto incetta di prodotti asiatici di ogni tipo, ho messo sul fuoco questo polletto indiano. Rispetto alla ricetta originale ho aumentato la [...]

Falafel di zucca al forno

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Altra ricetta vegetariana del mio nuovo libro che mi ha subito colpita. I falafel originali non li ho mai fatti in casa, spaventata un po’ dalla frittura e dal lungo procedimento di ammollo dei ceci. Però questi mi sono subito sembrati alla mia portata. Ceci precotti (eh sì, qualche scatoletta bisogna sempre averla in casa) [...]

Happy Thanksgiving

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Oggi è il Giorno del Ringraziamento, Thanksgiving Day. Ho degli amici molto legati agli Stati Uniti e alle tradizioni americane. E ogni anno ci invitano a mangiare il loro ormai leggendario tacchino. Quest’anno hanno anticipato un po’ la data e quindi abbiamo festeggiato lo scorso weekend. Loro il tacchino lo fanno alla griglia, su un [...]

Riso venere al latte di cocco

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Oh, il mio supermercato ha pensato di farmi un bel regalo: torno dalle vacanze e mi ritrovo tutto uno scaffale pieno di nuovi prodotti italiani, tra cui il riso venere. Bella sorpresa. Ma tanto sono sicura che finirà come con tutti gli altri prodotti solitamente introvabili che scovo come una fata morgana per qualche settimana [...]

Curry (indiano) di agnello

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È passato troppo tempo dall’ultima ricetta indiana, una cucina che amo e di cui ogni tanto ho un vero e proprio bisogno. Ormai sapete che amo la carne di agnello, ma la ricetta può essere fatta anche con carne di maiale, pollo o manzo (certo, poi non è più veramente indiana, ma noi ci adattiamo!). [...]

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