Archivio: Cucina dal mondo

Filetto di maiale con ananas e coriandolo

thumbnail

Mangio pochissima carne di maiale fresca (per gli insaccati invece farei follie), preferisco di gran lunga bistecche e fettine di altri tipi di carne. Ma ogni tanto prendo il filetto di maiale che trovo più delicato. Questa è una ricetta iperveloce, della serie “minimo sforzo, massimo risultato”. Un piatto fresco e dai sapori asiatici, grazie [...]

Mutabbal e crema di caprino

thumbnail

Queste sono le ultime due cremine della mia cena mediorientale. La prima, il Mutabbal (meglio conosciuto come Baba Ganoush) non è proprio di stagione – e me ne scuso – ma uno sgarro alla stagionalità dei prodotti credo si possa fare per il compleanno :-) Questa crema di melanzane l’ho fatta già molto spesso, ma [...]

Muhammara – crema di noci e peperoni

thumbnail

Ecco la seconda cremina araba che ho servito alla mia cena a tema ed è stata una delle più apprezzate. Mi è piaciuta molto la consistenza data dalle fette biscottate e dalle noci. Per la ricetta si prestano perfettamente anche dei peperoni pronti sott’olio o, se li trovate, i peperoni in salamoia. Io mi sono [...]

Una cena a base di meze

thumbnail

I miei ospiti sono abituati a mangiare quasi sempre cucina italiana da me. Ma io ogni tanto mi stufo e ho voglia di fare qualcosa di diverso e preparare cene a tema. Stavolta ho deciso che ci sarebbero stati tanti meze, praticamente i “tapas” della cucina mediorientale. Gli ospiti hanno apprezzato e spazzolato via tutto. [...]

Murg Shahjahani: il pollo del re

thumbnail

Gran voglia di sapori asiatici in questi giorni. Mi capita spesso, dopo aver fatto il pieno di buon cibo italiano, di tornare e aver bisogno di cucina etnica. E quindi ieri, dopo aver fatto incetta di prodotti asiatici di ogni tipo, ho messo sul fuoco questo polletto indiano. Rispetto alla ricetta originale ho aumentato la [...]

risultati più vecchi »

  • Un post a caso

  • Archivio

  • Mi trovi anche su


    www.flickr.com
    This is a Flickr badge showing public photos from cuoche dell'altromondo. Make your own badge here.

  • Prossimi eventi

    • 24 – 27 maggio: Herbaria, segreti e magie del mondo della natura. Abbadia di Fiastra (MC)
    • 25 – 27 maggio: Perugia flower show, Perugia