Archivio: Cucina dal mondo

I miei primi cetrioli sott’aceto (German style)

Sono settimane di grande casalinghitudine, di conserve e di cene estive in giardino. L’orto produce pomodori e zucchine a volontà, io ci sto prendendo gusto e mi dico che sarei diventata anche una buona contadina. La vita “slow” mi si addice. L’anno prossimo pianterò anche i cetriolini, così non dovrò comprarli per farli sott’aceto. Stavolta [...]

I peperoni ripieni della mamma di Ottolenghi

Cosa avrò mai fatto in quest’ultimo mese che è passato così in fretta? Tra lavoro, giri per mercatini, una breve visita in Svizzera dalla nipotina, giardinaggio (tanto giardinaggio), cene da e con gli amici e i soliti impegni un mese fa in fretta a passare. Solo ora che una brutta bronchite mi costringe a letto [...]

Due ricette con gli asparagi

Non faccio in tempo a cuocerli che già sono finiti. In questo periodo non mancano mai in casa gli asparagi, verdi o bianchi che siano. Oggi vi propongo due ricette a base di asparagi verdi: un piatto unico, dai sapori asiatici, che potete servire con del riso. Se invece preferite un piatto vegetariano, [...]

Ramen con gamberi in tempura

L’arrivo dell’autunno coincide automaticamente con il ritorno della voglia di zuppe calde. Ieri è stata proprio una di quelle giornate in cui esci vestita in modo totalmente sbagliato, prevedi sole e temperature miti, invece inizia a diluviare e l’ombrello è nell’altra borsa. Una volta tornata a casa avevo solo voglia di una minestra bollente. Una [...]

Melanzane ripiene di Ottolenghi

Quest’estate è stata anche l’estate delle melanzane ripiene. Le ho rifilate a chiunque, volenti o nolenti. Le ho fatte in versione classica come le faceva mia nonna (semplicemente con pangrattato, prezzemolo, a volte anche con qualche alicetta), ma anche con la carne macinata dai sapori italiani,  e poi questa. Una fantasmagorica ricetta di Ottolenghi, tratta [...]

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