Archivio: Cucina dal mondo

Melanzane ripiene di Ottolenghi

Quest’estate è stata anche l’estate delle melanzane ripiene. Le ho rifilate a chiunque, volenti o nolenti. Le ho fatte in versione classica come le faceva mia nonna (semplicemente con pangrattato, prezzemolo, a volte anche con qualche alicetta), ma anche con la carne macinata dai sapori italiani,  e poi questa. Una fantasmagorica ricetta di Ottolenghi, tratta [...]

Una cena indiana semi-improvvisata

Tanto tempo fa avevo consigliato, nella mia rubrica “Alex oggi consiglia” (la trovate nella colonna a destra del blog), un video sulla preparazione dei kerala parotta, una specie di piadina indiana. Mi aveva incuriosito il procedimento, ma poi non li ho mai fatti. La mia amica Evita, invece, non li ha mai dimenticati. Quando l’altro [...]

Una cena vietnamita

Sono venuti a trovarmi i miei carissimi amici e il mio assistente preferito in cucina! E ogni volta che ci incontriamo cuciniamo insieme. Stavolta abbiamo optato per una cena vietnamita all’insegna della leggerezza e abbiamo preparato innumerevoli involtini freschi. La ricetta base la trovate QUI, ma il ripieno lo potete scegliere a piacere. Stavolta ne [...]

In cucina con gli amici: cena araba

Cucinare con la mia amica francese è diventato un graditissimo appuntamento fisso. Le giornate ora sono anche più lunghe e quindi ci siamo potute prima godere un po’ il sole nel suo meraviglioso giardino.
Mentre il mese scorso abbiamo fatto sposare la cucina italiana e quella francese, questa volta abbiamo scelto un menù mediorientale. E stavolta [...]

Udon velocissimi

Latito un po’ ultimamente, lo so. Sarà questo inverno che non vuole più finire e che mi priva di tutte le energie; la mancanza di luce mi toglie la voglia di fare, di uscire, di fotografare. Siam tutti qui ad aspettare la primavera, la luce, i fiori, i colori, i tiepidi raggi di sole, le [...]

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