Archivio: Cucina tedesca

Weckmänner – gli omini per San Martino

Bimbi, tirate fuori le vostre lanterne, oggi si festeggia San Martino. Oltre alla tradizionale oca di cui vi parlai qualche anno fa, nella regione in cui vivo si usa distribuire dei dolci omini ai bimbi che sfilano con le loro lanterne fatte a mano nel centro delle città. I grandi invece si scaldano col vin [...]

Quando viene la mamma

Quando viene a trovarmi mia madre qui in Germania non devo mai dimenticarmi di comprare il cavolo rapa. Quando torna nella sua patria è infatti la prima cosa che vuole mangiare, preparato esattamente come lo faceva la mia nonna tedesca. Anche se ormai il cavolo rapa si trova pure in Italia (nel nostro quartiere a [...]

Dampfnudeln di Oma Helma

Le Dampfnudeln (traduzione letterale “pasta al vapore”) sono una specialità del Palatinato e del Sud della Germania in generale. Si tratta di una specie di brioche cotte al vapore. Finora ho avuto come unico riferimento le Dampfnudeln della mensa universitaria, veramente non consigliabili. La scorsa settimana invece sono stata invitata a casa dei miei amici, [...]

La salsa verde di Francoforte – my way

Questa salsa verde è una specialità tipica della città di Francoforte e come per molte ricette tradizionali le varianti sono tantissime. A Francoforte e dintorni le erbe aromatiche per preparare la salsa vengono vendute in pacchetti già pronti. Le sette erbe obbligatorie sarebbero: borragine, cerfoglio, crescione, prezzemolo, pimpinella, acetosa ed erba cipollina. Io nel mio [...]

Menù tedesco per la mia trattoria preferita

Arrivo proprio in extremis per fare gli auguri per il primo blog-compleanno agli amici della Trattoria MuVarA, che per l’occasione hanno lanciato un meme: proporre il Menù del giorno a prezzo fisso, bibite, caffé, servizio e coperto compreso…il tutto per un costo di 15 euro.
Un meme simpatico come simpatici sono gli abitanti della trattoria che [...]

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