Archivio: Cucina dal mondo

Falafel di zucca al forno

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Altra ricetta vegetariana del mio nuovo libro che mi ha subito colpita. I falafel originali non li ho mai fatti in casa, spaventata un po’ dalla frittura e dal lungo procedimento di ammollo dei ceci. Però questi mi sono subito sembrati alla mia portata. Ceci precotti (eh sì, qualche scatoletta bisogna sempre averla in casa) [...]

Happy Thanksgiving

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Oggi è il Giorno del Ringraziamento, Thanksgiving Day. Ho degli amici molto legati agli Stati Uniti e alle tradizioni americane. E ogni anno ci invitano a mangiare il loro ormai leggendario tacchino. Quest’anno hanno anticipato un po’ la data e quindi abbiamo festeggiato lo scorso weekend. Loro il tacchino lo fanno alla griglia, su un [...]

Riso venere al latte di cocco

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Oh, il mio supermercato ha pensato di farmi un bel regalo: torno dalle vacanze e mi ritrovo tutto uno scaffale pieno di nuovi prodotti italiani, tra cui il riso venere. Bella sorpresa. Ma tanto sono sicura che finirà come con tutti gli altri prodotti solitamente introvabili che scovo come una fata morgana per qualche settimana [...]

Curry (indiano) di agnello

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È passato troppo tempo dall’ultima ricetta indiana, una cucina che amo e di cui ogni tanto ho un vero e proprio bisogno. Ormai sapete che amo la carne di agnello, ma la ricetta può essere fatta anche con carne di maiale, pollo o manzo (certo, poi non è più veramente indiana, ma noi ci adattiamo!). [...]

Chutney di rabarbaro

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Quando sui banchi del mercato compare l’aglio orsino, manca poco e si trova anche il rabarbaro. Del primo che compro ne faccio sempre una semplicissima composta con zucchero e succo di limone, mi piace mangiarlo così, puro e semplice. Poi man mano che lo ricompro iniziano gli esperimenti. Stavolta ho voluto [...]

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