Archivio: Insalate

Mango e asparagi, un duo vincente

Quest’anno, grazie al tempo mite delle ultime settimane, la stagione degli asparagi inizia in anticipo e io non posso che esserne felice. Quelli verdi sono i miei preferiti e sono sempre entusiasta quando trovo un nuovo abbinamento originale. Li ho già preparati alla vaniglia, con feta e avocado, in versione rösti insieme a quelli bianchi, [...]

Insalata di farro con pesche tabacchiere e altre buone cose

Già la voglia di cucinare era poca, ora ci si mette anche il caldo a ridurla ulteriormente. L’estate si è fatta attendere, ma ora qui in Germania veniamo ripagati con una serie interminabile di giornate soleggiate come non si era vista da tempo. Non mi sembra vero e mi godo il sole, le temperature roventi [...]

Insalata di asparagi e lamponi

Iniziamo questa settimana all’insegna della primavera nel piatto, aspettando che arrivi davvero (ci siamo quasi, dai!). Quest’anno ho mangiato pochissimi asparagi, nonostante mi piacciano davvero molto. Sarà stato anche il tempo che mi ha indotto a preferire ancora cibi caldi e soprattutto cibi coccola e gli asparagi li ho proprio ignorati. Giorni fa però c’era [...]

Insalata di patate e crescione

Ci siamo, la primavera sta arrivando, per domenica qui prevedono 23 gradi (ancora ci credo poco, ma sono fiduciosa) e, come da tradizione, il primo caldo week-end dell’anno si inaugura la stagione delle grigliate all’aperto. Fervono già i preparativi :-). Un ottimo contorno per la carne alla griglia è questa insalata di patate che ho [...]

Insalata di finocchi, melagrana e caprino

Una cosa che ho sempre odiato fare è sgranare i chicchi delle melegrane. A parte che ci mettevo una vita, io con le mie dita cicciotte da bambinetta di 12 anni. Ma la cucina dopo sembrava sempre il luogo di un delitto efferrato. Da qualche giorno invece ho imparato un ottimo metodo grazie al mio [...]

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