Archivio: Insalate

Insalata di cavolfiore arrosto, nocciole e chicchi di melograno

  Se ancora non avete provato il cavolfiore arrosto, questa è un’ottima occasione per iniziare. Lo potete arrostire intero, come fa ad esempio Jamie Oliver. Ma ci vuole un po’ di tempo. Oppure tagliare il cavolfiore a fette, condirlo con olio e spezie e avrete delle ottime “bistecche” vegetali. Oppure fate come me che ci preparo sempre delle […]

Due ricette con gli asparagi

Non faccio in tempo a cuocerli che già sono finiti. In questo periodo non mancano mai in casa gli asparagi, verdi o bianchi che siano. Oggi vi propongo due ricette a base di asparagi verdi: un piatto unico, dai sapori asiatici, che potete servire con del riso. Se invece preferite un piatto vegetariano, vi consiglio […]

Insalata di cavolfiore arrosto

Da quando tempo fa ho provato il cavolfiore arrosto non lo mollo più. E chi lo fa più bollito?! È molto più saporito e croccante, davvero favoloso. Giorni fa guardavo questo video di Green Kitchen Stories (presumo che conosciate questo fantastico blog di cucina vegetariana – se non lo conoscete fiondatevi a spulciarvelo tutto – […]

Insalata di lenticchie e melagrana per l’anno nuovo

Le lenticchie per i soldi, la melagrana per la fortuna: a Capodanno qualche piccola tradizione va rispettata. Quest’anno ho scelto la leggerezza, visto che il “menù” di San Silvestro prevedeva una fondue bourguignonne con varie salsine belle caloriche. Io vado matta per le lenticchie beluga e questa versione festiva mi ha davvero soddisfatta. Fresca, speziata, […]

L’autunno nel piatto

Il passaggio dall’estate all’autunno è per me quello più bello sui banchi del mercato. Si iniziano a trovare le prime zucche, le mele cotogne, arriva il tempo dei funghi. Ma ci sono ancora tutti quei frutti carichi di sole estivo. Un tripudio di colori. Al mio ultimo giro al mercato ho trovato dei bellissimi fichi, […]

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