Insalate | foto e fornelli

Archivio: Insalate | foto e fornelli - Part 4

Tagliatelle di zucchine crude all’erba luigia

Cucinare qualcosa di bello, buono e soprattutto sano. È quello che si prefigge l’iniziativa Salutiamoci che vede ogni mese come protagonista un altro ingrediente. A luglio tocca alle zucchine e le ricette le raccoglie Cobrizo. Ultimamente sono molto attenta ad un’alimentazione sana e per me sano vuol dire poco ma buono – di tutto. Non […]

Il segreto è il condimento

Sembrerebbe una semplicissima insalata di rucola e pomodori, ma non lo è. È l’insalata che accompagna sempre le mie cene mediorientali e il condimento è particolarissimo. Sciroppo di melograno, miele, sumac, semi di cumino nero, harissa – tutti ingredienti che danno un tocco orientale ad un’insalata estiva. Non sono ingredienti facilissimi da trovare, provate a […]

Insalata di ceci e avocado

I legumi fanno ormai parte integrante della mia alimentazione, li mangio almeno due o tre volte a settimana. Sono un’ottima fonte di proteine e sto cercando di sostituire sempre più spesso la carne con un piatto a base di legumi. Quest’insalata è diventata il mio personalissimo tormentone in cucina, la sto facendo spessissimo e non […]

Quinoa, che grande scoperta

La quinoa, un antico cereale originario delle Ande del Sud America, è sicuramente una delle migliori scoperte fatte recentemente in cucina. I primi tentativi di cottura sono miseramente falliti, ma non ho mollato e ho continuato a sperimentare. Fino a trovare questa fantastica ricetta di Yotam Ottolenghi (una garanzia) che ha fatto subito innamorare me, […]

Cous cous verde

Il verde è il colore che predomina attualmente nel mio frigo. I banchi del mercato ora offrono primizie primaverili di tutti i tipi e io ho voluto cercare di riunirne alcune in un piatto fresco. Con tutta la verdura verde che avevo ho preparato questa insalata di cous cous. Cuocete circa 70gr di cous cous […]

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