Archivio: Pesce

Fresca tartare di salmone affumicato

La settimana scorsa abbiamo festeggiato un compleanno importante con un lungo, lunghissimo brunch terminato addirittura a tarda sera. Tra le cose sfiziose preparate dalla mia amica c’erano questi bicchierini di tartare di salmone affumicato e insalatina di cetriolo, un antipasto davvero fresco e saporito che mi è piaciuto molto. Potete farlo sia con il salmone [...]

Un piatto che fa estate

Ci sono dei piatti che associo solo all’estate e che mi ricordano le mie estati italiane. Come ad esempio i pomodori al riso con le patate oppure l’insalata di tonno e fagioli borlotti. Ma non è estate se manca un bel piatto di pesce fritto o una frittura mista. Rara da trovare qui in Germania [...]

Linguine con le seppie my way

Succede anche a voi? Avete in mente una ricetta, iniziate a cucinare e, arrivati a metà dell’opera, cambiate completamente rotta? Così è successo con questa seppia. L’idea era di farla spadellata in padella per poi gratinarla al forno. Ho messo gli ingredienti nel wok (uso tantissimo il wok, voi?) e li ho lasciati cuocere a [...]

Le aringhe marinate di mia madre

Dalla ricetta di tradizione abruzzese passiamo ad una ricetta molto nordica: il cavallo di battaglia di mia madre, le aringhe allo yogurt. Premetto: io non le ho mai mangiate e non le mangerò mai. Se c’è una cosa che odio sono tutti i pesci sotto sale o marinati. Ma c’è chi ne va matto, tra [...]

Una fredda domenica d’estate

Cosa fare in una domenica piovosa di fine luglio con una temperatura che non supera i 15 gradi? Beh, o uno si spara o decide di passare la giornata in casa a spignattare. E io ho optato per la seconda soluzione. Ho passato la scorsa domenica in camicia da notte facendo la spola tra computer [...]

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