Archivio: Vegetariano

Crema di verdure estive – per la pasta o il pane

Mamma mia, da quanto tempo non si vedeva una ricetta da queste parti! Veramente mi sono accorta di non aver acceso i fornelli per almeno due settimane, una cosa mai successa prima. Però, dopo aver mangiato troppo spesso fuori casa si torna ad aver voglia di sapori genuini e di cose fatte in casa. E [...]

Pesto di avocado, coriandolo e menta

Ci sono ricette che vedi e sai immediatamente che le rifarai e che te ne innamorerai. Così è stato con il pesto di cilantro (coriandolo) e avocado dei cari Calycanthi. Come il fotografo, anche io vado matta per il coriandolo fresco e da un anno a questa parte il mio ingrediente preferito in cucina è [...]

Polpette di quinoa con cuore di mozzarella

Che la quinoa sia stata una meravigliosa scoperta ve lo avevo già raccontato qui. Ma per ora non sono stata molto brava ad usarla in altre preparazioni che non fosse un’insalata o un “quinotto”. Il mio primo tentativo di preparare delle polpette è fallito miseramente, ma ho capito che è dipeso dalla mia impazienza. Non [...]

Vellutata di pastinache e curry

Mi siete mancati, sapete? Le ultime settimane sono state pienissime e non ho trovato neanche un attimo da dedicare al blog, alla cucina, alle foto. Sono giorni in cui desiderei tornare a casa e trovare la pappa pronta. Aprire la porta e sentire un buon profumino che mi accoglie. Invece sto andando avanti a piatti [...]

Tortino di patate e topinambur

I topinambur li ho trovati esattamente due volte. Tre anni fa – e ci feci questa semplice vellutata – e la settimana scorsa in un piccolissimo negozietto di prodotti biologici. Per poco non abbraccio la commessa. Erano degli esemplari particolarmente piccoli e bitorzoluti, ancora pieni di terra, ma sono tornata a casa con quel bottino [...]

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