Archivio: Vegetariano

Zucca arrosto con salsa di tahina

Eccola, la prima ricetta della stagione che vede protagonista la zucca. E come poteva essere diversamente? È una delle splendide ricette tratte da Jerusalem di Ottolenghi (eh sì, sempre lui). L’ho però modificata leggermente rispetto all’originale perché la salsa di tahina per i miei gusti era troppo forte e quindi ho aggiunto dello yogurt. Inoltre [...]

Galette rustica con ricotta, noci e zucchine

Ne approfitto finché dura: sembra essere tornata la voglia di cucinare (e di postare sul blog). Sarà questo splendido autunno che regala una luce e colori splendidi, sarà che la pausa dal blog è stata davvero lunga. Boh, non mi interrogo più di tanto :-)
Da tempo impazzano sui vari blog le ricette delle “galette”, sia [...]

Quando gli ingredienti te li regala il giardino

Succede che su FB un’amica foodblogger (e, by the way, bravissima fotografa che adoro) posti la foto della sua insalata preferita del momento. Scruto tutti gli ingredienti … ho tutto in casa. E quello che non ho in casa ce l’ho in giardino. Decido di provarla in giornata e Valeria mi consiglia di aggiungere anche [...]

Crema di verdure estive – per la pasta o il pane

Mamma mia, da quanto tempo non si vedeva una ricetta da queste parti! Veramente mi sono accorta di non aver acceso i fornelli per almeno due settimane, una cosa mai successa prima. Però, dopo aver mangiato troppo spesso fuori casa si torna ad aver voglia di sapori genuini e di cose fatte in casa. E [...]

Pesto di avocado, coriandolo e menta

Ci sono ricette che vedi e sai immediatamente che le rifarai e che te ne innamorerai. Così è stato con il pesto di cilantro (coriandolo) e avocado dei cari Calycanthi. Come il fotografo, anche io vado matta per il coriandolo fresco e da un anno a questa parte il mio ingrediente preferito in cucina è [...]

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