Archivio: Vegetariano

Bruschette con hummus di ceci e aglio orsino

Da qualche giorno ho aperto un account su Instagram (qui lo usa mi trova QUI). Vedevo che lo usano in molti, io per queste cose sono sempre molto lenta e credo di essere stata, al tempo, una delle ultime a scoprire Facebook. “Ma come, proprio tu che fotografi così tanto non usi Instagram?” Vabbè, apriamolo sto […]

“Quinotto” all’aglio orsino – sapori di Primavera

Quest’ultimo mese mi è sembrato di essere in letargo. È tornato (anzi è arrivato) l’inverno, mi sono rinchiusa in casa come un riccio, poi sotto le coperte causa brutta influenza e ora, pian pianino, con ogni raggio di sole mi sembra ti tornare a nuova vita. Ho bisogno di luce, di fiori, del mio giardino, di […]

Insalata di cavolfiore arrosto, nocciole e chicchi di melograno

  Se ancora non avete provato il cavolfiore arrosto, questa è un’ottima occasione per iniziare. Lo potete arrostire intero, come fa ad esempio Jamie Oliver. Ma ci vuole un po’ di tempo. Oppure tagliare il cavolfiore a fette, condirlo con olio e spezie e avrete delle ottime “bistecche” vegetali. Oppure fate come me che ci preparo sempre delle […]

Kale chips: cavolo riccio croccantissimo

Il mio fruttivendolo ogni tanto porta qualche chicca dai mercati generali. A volte i carciofi , a volte le cime di rapa o la catalogna (merce rarissima da queste parti). Sa che anche se nessun altro comprerà questi ortaggi per lo più sconosciuti, tanto arrivo io che poi compro tutto. Lui e sua moglie non sanno […]

Curry di lenticchie e fagiolini

Quanto tempo che non posto una ricetta dai sapori asiatici! Eppure di curry qui se ne mangiano davvero tanti. Stavolta una versione del tutto vegetariana, anzi, addirittura vegana: un curry thailandese a base di lenticchie beluga, quelle nere che a me piacciono tanto perché rimangono al dente e non si spappolano. E poi fagiolini e […]

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