Archivio: Zuppe

Zuppa di crauti e chorizo

Il fatto che io non abbia postato per un bel po’ non vuol dire che non abbia cucinato, mangiato e fotografato, anzi! Ora però mi ritrovo con il problema di non ricordarmi esattamente le dosi i alcune ricette. Capita anche a voi di pensare di potervi fidare ciecamente della vostra memoria e quindi non vi [...]

Vellutata di aglio orsino

Prima che finisca la stagione dell’aglio orsino voglio proporvi questa cremosissima zuppa che ho preparato la settimana scorsa come antipasto per una cena bbq tra amici. L’ho completamente improvvisata perché non sapevo se seguire le ricette con sola panna o quelle con sole patate. E quindi ho usato entrambi gli ingredienti, mettendoci il carico da [...]

Una cena vietnamita

Sono venuti a trovarmi i miei carissimi amici e il mio assistente preferito in cucina! E ogni volta che ci incontriamo cuciniamo insieme. Stavolta abbiamo optato per una cena vietnamita all’insegna della leggerezza e abbiamo preparato innumerevoli involtini freschi. La ricetta base la trovate QUI, ma il ripieno lo potete scegliere a piacere. Stavolta ne [...]

Vellutata di patate e porcini …e bye-bye inverno

Con questa zuppa voglio concludere ufficialmente la stagione delle ricette invernali – che sia magari di buon auspicio per questo inverno che qui in Germania dura ormai da più di cinque mesi. Di notte siamo ancora sotto lo zero, fiori e tenere foglie sugli alberi ancora non se ne vedono, sembra che il tempo si [...]

Delicata zuppa di portulaca invernale

Oltre a cavoli, tuberi e radici, sui banchi del mercato qui in Germania ora troviamo anche questa bella insalatina, la portulaca invernale, chiamata anche lattuga dei minatori. Molto saporita e succosa, per ora l’ho sempre mangiata solo cruda in insalata. Considerate le temperature ancora sotto lo zero stavolta ho preferito preparare una zuppa calda che [...]

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