Archivio: Zuppe
Vellutata di patate e porcini …e bye-bye inverno
Con questa zuppa voglio concludere ufficialmente la stagione delle ricette invernali – che sia magari di buon auspicio per questo inverno che qui in Germania dura ormai da più di cinque mesi. Di notte siamo ancora sotto lo zero, fiori e tenere foglie sugli alberi ancora non se ne vedono, sembra che il tempo si [...]
Delicata zuppa di portulaca invernale
Oltre a cavoli, tuberi e radici, sui banchi del mercato qui in Germania ora troviamo anche questa bella insalatina, la portulaca invernale, chiamata anche lattuga dei minatori. Molto saporita e succosa, per ora l’ho sempre mangiata solo cruda in insalata. Considerate le temperature ancora sotto lo zero stavolta ho preferito preparare una zuppa calda che [...]
Vellutata di pastinache e curry
Mi siete mancati, sapete? Le ultime settimane sono state pienissime e non ho trovato neanche un attimo da dedicare al blog, alla cucina, alle foto. Sono giorni in cui desiderei tornare a casa e trovare la pappa pronta. Aprire la porta e sentire un buon profumino che mi accoglie. Invece sto andando avanti a piatti [...]
Una calda zuppa di pollo asiatica
Domenica. Fuori non smette più di piovere. Il riscaldamento non funziona correttamente, tanto per cambiare. In qualche modo bisogna scaldarsi, dentro e fuori. Ci vuole una zuppa, una bella zuppa calda, una di quelle che ti rimette in pace col mondo. Il giorno prima ho svaligiato il supermercato asiatico e i noodles di riso sono [...]
Vellutata di cavolfiore con chorizo
Avete anche voi voglia di primavera, sole, erbe aromatiche sul balcone, giri per mercatini? Io non vedo l’ora. Ho bisogno di luce, di colori, di verde rigoglioso. Ma bisogna aspettare ancora un pochino. Intanto si continua a cucinare con ortaggi di stagione, a bere tè caldi e a passare domeniche piovose in casa. Ci si [...]
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