Kürbiskern-Pesto

Geschrieben am 18 Februar 2008 | 56 Kommentare

Pesto semi di zucca prezzemolo e menta

Zutaten für 1 mittelgrosses Glas:

  • 70 g Kürbiskerne
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • 60 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • ca. 20 Blätter frische Minze
  • Olivenöl
  • abgeriebenen Schale 1 Zitrone (unbehandelt)
  • Salz und Pfeffer

Die Kürbiskerne und die Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten. Mit den restlichen Zutaten im Mixer zerkleinern und nach und nach Olivenöl hinzugeben, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Salzen und pfeffern. Schmeckt zu Nudeln aber auch zu Crostini.

Semi di zucca prezzemolo e menta
Semi di zucca prezzemolo e menta

Leicht verändert nach www.alfredissimo.de

Kommentare

56 Responses to “Kürbiskern-Pesto”
  1. Alex e Mari sagt:

    *El cocinero, benvenuto. Ieri l’ho provato con dei cracker ed è molto buono

    *Gnocchetto, mi fa piacere che ti diverta!

    *Elga, è sicuramente un pesto che rifarò spesso

    *Sandra, primaveraaaaaaaaaaaaaa!! Ti dice qualcosa??

    Buona giornata, Alex

  2. Spilucchina sagt:

    Alex, magnifico! Questo lo provo subito! Grazie!

  3. Gabriella sagt:

    Ciao sono Gabriella…che bella questa versione di pesto, sarà ottima complimenti

  4. JAJO sagt:

    Bellissima „dritta“, questo pesto ve lo rubo di sicuro :-D
    Tanto a casa mia i semi di zucca non mancano mai :-)
    Jacopo

  5. Anicestellato... sagt:

    Questa non la conoscevo e non immaginavo neppure esistesse, bellissima io adoro i semi di zucca, complimenti!

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