Sweet Sushi

Geschrieben am 13 Februar 2008 | 66 Kommentare

Sushi dolce

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 200 g Sushi-Reis oder Milchreis
  • 400 ml Milch (oder Kokosmilch)
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 50 g Rohrzucker
  • 100 g Marzipan
  • grüne Lebensmittelfarbe oder Matcha-Tee zum Färben
  • Obst (Mango, Kiwi, Ananas ….)

Für die Dips:

  • 30 g Sesamsamen
  • 100 g Honig
  • Saft von 2 Limetten

Orangensirup: Rezept

1. Zitronengras putzen und waschen und längs halbieren. Den Ingwer schälen und in dicke Scheiben schneiden. Beides mit dem Reis, der Milch (Kokosmilch) und dem Zucker in einem Topf bei mittlerer-schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Reis noch etwa 15 Minuten mit einem Küchentuch bedeckt quellen lassen und gelegentlich umrühren.
2. Zitronengras und Ingwer wieder entfernen und den Reis im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen.
3. Das Marzipan in Würfel schnedine und mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe oder Matcha-Tee verkneten bis es ganz grün ist. Das Marzipan zwischen zwi Lagen Frischhaltefolie 1-2 mm dick ausrollen. Folie abziehen und das Marzipan in 1 cm breite Streifen schneiden.
4. Für den Dip die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Sesam in einer Schüssel mit dem Honig und dem Limettensaft verrühren.
5. Für die Sushi den Rein in der Handfläche zu ovalen Rollen formen. Früchte schälen, in feine Scheiben schneiden und die Rollen damit belegen. Mit je einem Marzipanstreifen umwickenl.
Mit dem Sesamdip und/oder dem Orangensirup servieren.

Sushi dolce
Sushi dolce

Leicht verändert nach: „Dolci“ – Zabert Sandmann Verlag


Kommentare

66 Responses to “Sweet Sushi”
  1. anna sagt:

    Adoro il sushi, mangerei jappan tutti i dì.Ma mi piace anche questa nuova veste di sweet sushi. Grazie per il commento e sì Donna Hay è per me una fonte di ispirazione. Mi piacciono i suoi libri, che ho e adoro la sua rivista che ogni tanto compro….bacioni

  2. daniela sagt:

    e cosa ne pensi della cucina giapponese in generale?

    in realtà il sushi è un pò la pizza italiana… la cucina giapponese è una sorpresa di gusto, colore e sapore.
    Forse tra le più eleganti al mondo!

    io farei qualche mese laggiù per approfondire la questione…
    quasi quasi…

    magari poi un giorno cambi idea ;)
    pensa che ho trovato un ristorantino non male anche tra queste montagne, gestito da marito e moglie… lui giapponese e lei messicana! uno spettacolo il mondo…

  3. Alex e Mari sagt:

    *Sariti, forse dovrei riprovare anche io allora!

    *Kja, hai postato il sushi con le pesche? Dopo vengo a cercare da te

    *Fabdo, meno male che ci capiamo ;-))

    *Ady, allora io praticamente ho fatto un nigiri dolce o sbaglio? Questi californian rolls mi ispirano non poco. Credo di conoscere troppo poco l’argomento … sembrerebbe che esistano davvero belle alternative. Grazie per il link, interessantissimo.

    *Mimi, considerando come mi è venuta l’alga di marzapane credo che avrei grandi problemi col cioccolato fuso ;-)))

    *Viviana, la prossima volta tu e Mari vi spazzate via il sushi e io mi faccio una scorpacciata di tempura!

    *Comida, grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!

    *Lenny, purtroppo ho davvero un problema col crudo. Solo se sufficientemente marinato, allora riesco a mangiarlo. E qui dove sono io non lo mangerei cmq, non mi fido della freschezza della materia prima.

    *Giulia, anche i vostri amici si sono buttati sulla tempura?

    *Erborina, ;-)))

    *Anna, ma la rivista si trova anche in Italia? La trovo stupenda

    *Daniela, ammetto che la cucina giapponese non la conosco affatto. Le mie esperienze si limitano al sushi e ad una cena a base di pesce (cotto) preparata al tavolo e devo dire che sono rimasta entusiasta. Leggendo qualche libro di cucina però mi attira più della classica cucina cinese. Ho sempre rimandato l’acquisto di un libro di cucina giapponese perchè già ho la casa piena di spezie e ingredienti strani, dovrei aggiungerne molti per quella giapponese. Però ora avete svegliato il mio interesse e credo che approfondirò l’argomento.

    Buona giornata, Alex

  4. elisabetta sagt:

    Nemmeno io impazzisco per il sushi… ma questo è tutta un’altra cosa! Che delizia!

  5. Sere sagt:

    Buongiornoooooo….
    innanzitutto, GRAZIE… per il link al mio sushi e per il pensiero!! E poi….. COMPLIMENTISSSSIMI, questa alternativa fruttata è una meraviglia!! Un abbraccio immenso!

  6. mamma3 sagt:

    Mi associo a questa fruit version! Non riesco ad affronatre il pesce crudo…Elga

  7. sciopina sagt:

    Ma e‘ geniale! Potevi inventartelo solo tu!
    bravissima
    ciao sciopina

  8. Dolcetto sagt:

    Ma sei troppo in gamba!!! Io non ho mai provato il sushi vero, sono anni che mi ripeto che devo decidermi ad andare al giapponese ma poi rimando sempre… per ora mi findo sulla tua versione dolce!!

  9. Gnocchetto al pomodoro sagt:

    no va be…questa volta ti sei superata…sono spettacolari..le foto, la ricettina. le mille idee che ci sono sempre da queste parti!

  10. giulia sagt:

    Siiii!!! ne hanno ordinata una cifra :D!!! Gli si sono illuminati gli occhi quando hanno capito che quella gli poteva piacere!!!
    Un bacione giulia

  11. Grissino sagt:

    Confermo… libri mediamente piú interessanti e piú „avanzati“. Anche in Francia non scherzano peró. In america pure ma lí cucina e pasticceria sono un pó particolari per problemi di ingredienti e cultura, comunque ottimi comunque.

  12. Alex e Mari sagt:

    *Elisabetta, finalmente anche io ho il mio sushi :-)

    *Sere, ma di nulla! Sei talmente brava a fare il sushi! Un bacio anche a te

    *Elga, benvenuta! Sono contenta che tu condivida

    *Sciopina, no no, io ho solo scopiazzato dal libro!

    *Dolcetto, sono sicura che in versione dolce piace a tutti! Per l’altro non ti resta che provare

    *Gnocchetto, grazieeeee, troppo gentile

    *Giulia, la stessa mia reazione :-)

    *Grissino, per una volta siamo d’accordo :-))))

  13. Cuocapercaso sagt:

    Ma che idea bellissima! anche a me il sushi non piace…ma questa idea è carinissima!!
    ciao,
    Grazia

  14. Imma sagt:

    Bellissimo questo sushi! Un perfetto dessert da party! Brava coem sempre. Bacini

  15. Jelly sagt:

    Ma che idea!!!
    Adoro il sushi „normale“…e anche questo è molto invitante!!!

  16. Gialla sagt:

    Che idea originale!!! Mi presento, mi chiamo gialla e ho creato da pochi giorni il mio foodblog, passa a trovarmi se ti va… p.s. ho messo il link al tuo blog!

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