Dreierlei Rhabarber-Marmeladen

Geschrieben am 16 April 2008 | 73 Kommentare

Tris di marmellate di rabarbaro

Rhabarber & Erdbeeren

  • 500 g Rhabarber (geputzt und geschnitten)
  • 500 g Erdbeeren
  • 500 gr Gelierzucker 2:1
  • Saft 1 Zitrone

Den Rhabarber waschen und putzen und in Stücke schneiden. Ebenso die Erdbeeren. Das Obst mit dem Gelierzucker mischen, Zitronensaft hinzugeben und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kurz mit dem Pürierstab so purieren, dass trotzdem einige Stückchen ganz bleiben.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Rabarbaro

Rhabarber & Himbeeren

  • 500 g Rhabarber (geputzt und geschnitten)
  • 500 g Himbeeren
  • 500 gr Gelierzucker 2:1
  • Saft 1 Zitrone

Den Rhabarber waschen und putzen und in Stücke schneiden. Die Himbeeren waschen Das Obst mit dem Gelierzucker mischen, Zitronensaft hinzugeben und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kurz mit dem Pürierstab so purieren, dass trotzdem einige Stückchen ganz bleiben.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Rhabarber & Kardamom

  • 1 kg Rhabarber (geputzt und geschnitten)
  • 8 Kardamomkapseln
  • 500 gr Gelierzucker 2:1
  • Saft 1 Zitrone

Den Rhabarber waschen und putzen und in Stücke schneiden. Die Kardamomkapseln öffnen und die Samen in einem Mörser fein zerstossen. Den Rhabarber mit dem Gelierzucker mischen, Zitronensaft und Kardamom hinzugeben und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Marmellate a colazione

Kommentare

73 Responses to “Dreierlei Rhabarber-Marmeladen”
  1. miciapallina sagt:

    p.s. Qualcosa è in viaggio da un po…. ne sai nulla?
    nasinasi in attesa

  2. Tatiana sagt:

    Alex passa a prendere un premio da me

  3. Marika sagt:

    Senti, ora mi fiondo da qualche parte dove hanno quintali di rabarbaro e lemongrass fresco, così la pianto di sbavare davanti al pc ogni volta che passo da te! Curioso però che è più o meno da un anno che ti leggo e sono capitata da te proprio perché cercavo una marmellata!
    Baci Marika

  4. Arietta sagt:

    uauuuuuuu! mi viene da afferrare quel bel cucchiaino lindo e affondarlo nelle marmellatine!! buonissime! …mea culpa…ignoro usi e costumi del rabarbaro ;) vedrò di colmare le mie lacune…
    umilmente,
    arietta
    (ps. un abbraccio!!)

  5. Carla sagt:

    Ciao Alex!
    fai delle foto stupende per non parlare delle ricette!
    Complimenti a te a alla tua aiutante! Ma hai fatto ub corso di fotografia?
    Qui ad Ancona nemmeno con la lente d’ingrandimento lo trovo il rabarbaro!
    Che rabbia!
    Un bacio Carla di letto&mangiato

  6. Dolcezza sagt:

    che bellezzaaa!!!

  7. Gatadaplar sagt:

    Credo di non avere mai visto rabarbaro nelle bottegucce quintorno casa… :***
    l’unico „gusto“ che mi viene in mente sono le caramelle al rabarbaro, quelle che si compravano una volta in farmacia, quadrate, piatte, color ambra e impacchettate una a una in plastica trasparente… somigliavano tantissimo a quelle all’orzo e… a volte le confondevo :DDDD
    Il sapore „di fondo“ è quello?
    Se sì, potrei „corrompere“ il mio fruttaverdura di fiducia se me lo procura… =(^.^)= Bacioni!

  8. Cuocapercaso sagt:

    Che buone queste marmellate…E poi che belli gli incontri tra fodd blogger…!!

    :-))

    Grazia

  9. Gabriella sagt:

    non ho mai mangiato il rabarbaro…queste marmellate mi fanno venire una gran voglia di assaggiarlo!

  10. Anicestellato... sagt:

    Che bella l’idea della creazione a quattro mani, la marmellata è una delle cose in cui ancora non mi sono mai cimentata, devo assolutamente provvedere!!

  11. The Food Traveller sagt:

    Le foto sono bellissime!

  12. Alex e Mari sagt:

    *Aiuolik, :-)) grazie

    *Mip, mi manchi anche tu!! Ora però pensa a non stressarti troppo. Tutto il resto lo sai :-)

    *Tatjana, grazie anche a te

    *Marika, indovina, Francesca si è riportata anche un po‘ di lemongrass :-))

    *Arietta, non sei la sola a non conoscere il rabarbaro. In fondo in Italia non si usa

    *Carla, grazie! No, non ho fatto corsi di fotografia, ma vorrei farne uno perchè se non ho una buona luce naturale sono persa.

    *Dolcezza, grazieeee

    *Gata, credo che il sapore delle caramelle non si possa proprio paragonare al rabarbaro fresco. Tutt’altra cosa

    *Grazia, infatti mi sono proprio divertita

    *Gabriella, se ti capita di trovarlo provalo

    *Anicestellato, quando proverai ti renderai conto che è facilissimo!

    *Tft, grazie mille

    Buona giornata, Alex

  13. Ely sagt:

    uffiiiii e dove cavolo si trova stò rabarbarooooo!!!! proverò al super ma sarà negativa la ricerca!!! lo voglio le marmellate hanno un aspetto delizioso!!!
    baciiii

  14. laGallinainCucina sagt:

    Ma dai che belle queste marmellate!
    Sono riuscita a mangiare il mio primo dolce al rabarbaro in Inghilterra, infatti in Italia è praticamente impossibile trovare questa verdura.
    Proverò ad andare a fare la spesa in Svizzera!

  15. NADIA sagt:

    Niente da fare, il rabarbaro è quasi introvabile da queste parti (almeno per me che la spesa riesco a farla solo 1, max 2, volte alla settimana e per di più la sera quando stacco dal lavoro) Peccato, ma che meraviglia queste confetture…
    Nadia – Alte Forchette –

  16. mamma3 sagt:

    Ciao Alex. mi sono presa un pò di tempo per dedicarmi alla lettura dei tuoi ultimi esperimenti per non rimanere indietro..e mi fermo qui dove c’è pane per i miei denti:)) E pensare che nel tour francese ero a pochi chilometri da Strasburgo..acc! Mi sei mancata nelle visite quotidiane, un abbraccio immenso, Elga

  17. pinky78 sagt:

    Cavolo!Che buono!
    Sono capitata per caso nel tuo blog e ora lo aggiungo ai preferiti!!Anche io vivo in Germania, prima stavamo a Karlsruhe e a giugno ci siamo trasferiti ad Erlangen vicino Norimberga!Grazie per le tue ricettine!
    un bacio da un´altra italiana all´estero!:) Rosy

  18. Alex e Mari sagt:

    *Ely, forse sarebbe meglio piantarlo!

    *Nadia, magari si riescono a trovare delle confetture di rabarbaro già pronte, almeno per assaporarne il gusto

    *Elga, ma dai, eri qui vicino?? La prossima volta ci organizziamo meglio :-)

    *Pinky78, non mi dire? Io sto a pochi km da Karlsruhe e proprio ieri ero lì a fare shopping. Ora passo da te

    Ciao, Alex

  19. Ely sagt:

    davvero? io non ho l’orto dici che in vaso cresce????

  20. Imma sagt:

    Spettacolari ricette! Stavo appunto cercando delle idee brillanti epr usare il rabarbaro. Ora speriamo che lo trovi al supermercato!!!!

  21. pinky78 sagt:

    Ma daiii!!!Pensa te come é piccolo il mondo! Fino a giugno 2007 stavo proprio lí (Esattamente a Stutensee).
    Alex quando vuoi farti un giretto a Norimberga sei la benvenuta (anche io sono appassionata di cucina!Proprio ieri ho fatto un esperimento e mi é riuscito!!Coscia di tacchino alle erbe aromatiche cognac e miele!… mio marito si é leccato i baffi!E anche io ehehehe!).

  22. brii sagt:

    non sai che cosa darei per qualche costa di rabarbaro….
    ooooo…ma mi accontenterei delle vostre marmellate.
    invida pura e sana!!
    bacioniii

  23. Collisioni sagt:

    che bello questo posto!
    mi sa che tornerò a fare qualche visita!
    domani andrò in cerca di rabarbaro e farò la marmellata di fragole!
    :-)

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