Eingemachtes – mediterran

Geschrieben am 18 Mai 2008 | 71 Kommentare

Cestino regalo

Eingelegte Auberginen: Die Auberginen schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Grillpfanne grillen. Aus Salz, Essig und Öl eine Emulsion rühren, feingehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und Chiliflocken unterrühren. Die Auberginen in einem sterilisierten Glas schichten und jeweils ein Löffel Ölgemisch zwischen die Schichten geben. Die Auberginen müssen mit Öl bedeckt sein.

Eingelegte Zucchini: Die Zucchini waschen, in mitteldicke Streifen schneiden und von beiden Seiten in einer Grillpfanne grillen. Aus Salz, Limettensaft und Öl eine Emulsion rühren, feingehackten Knoblauch, gehackte Minze und Limettenzesten hinzugeben. Die Zucchini in einem sterilisierten Glas schichten und jeweils ein Löffel Ölgemisch zwischen die Schichten geben. Die Zucchini müssen mit Öl bedeckt sein.

Tomatenpesto: Getrocknete Tomaten in kochendem Wasser mit 1-2 EL Balsamico-Essig weichkochen (ca. 15 Minuten). Abseien und erkalten lassen. Die Tomaten in der Küchenmaschine mit Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen, Parmesanstücken, Chili und Olivenöl mixen bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. In steriliserte Gläser füllen.

Cestino regalo
Pesto rosso


Kommentare

71 Responses to “Eingemachtes – mediterran”
  1. Elisa - Basilico&Co. sagt:

    slurpppp son tutte cose che devo provare a fare!!!
    Sopratutto le melanzane… ne vado semplicemente matta!
    Che splendido regalo! =)

  2. elisabetta sagt:

    E‘ un’idea bellissima, d’effetto, supergolosa… una meraviglia davvero :)

  3. Viviana sagt:

    questi sì che sono REGALI!!!! immagino che contento che sarà stato!! hai proprio ragione, un regalo fatto con le proprie mani e col proprio tempo… parte direttametne dal cuore e si vede!!
    un bacioooo

  4. Viviana B. sagt:

    Sto invidiando moltissimo il tuo amico!!!
    Il cestino è meraviglioso (da vedere) e pieno di cose stupende (da assaggiare): meglio di così… :-D
    E poi condivido in pieno il tuo pensiero: col poco tempo che abbiamo a disposizione oggi, regalare qualcosa fatto con le nostre manine è sicuramente un valore aggiunto!

  5. Gatadaplar sagt:

    Che meraviglia! I vasetti, il cestino, i colori, tutto!!!
    E ti rubo pure la ricetta del pesto rosso… gnamme!!!!
    Bravissima!
    Bacioni! =(^.^)=

  6. Claud sagt:

    Come sono fortunati i tuoi amici tedeschi! Hai ragione, un bel pensiero fatto dedicando tempo a qualcuno!

  7. CoCò sagt:

    questi si che sono regali, complimenti l’effetto d’insieme è meraviglioso

  8. elisa sagt:

    un regalo meraviglioso!!E le foto sono davvero stupende..brava Alex!

  9. Pippi sagt:

    lì’idea del regalo fatto con le proprie mani e per di più culinario è veramente carina!!! brava e complimenti anche per il gusto raffinatissimo della confezione! brava! un bacio pippi

  10. Anicestellato... sagt:

    Con un dono del genere mi faresti felicissima, la penso come te in merito ai regali preparati con le proprie mani e direi che questo contiene delle vere delizie……che meraviglia!

  11. Arietta sagt:

    ossignore che meraviglia :D che fortunato l’amico tedesco ;) vorrei avere anche io un’amica cosi, altrochè :) splendido, di gusto davvvero!

  12. valerio sagt:

    Ciao ! Posso chiederti che fotocamera ed obbiettivi usi ?
    Le tue foto sono spettacolari ! Nn se ne vedono spesso di cosi‘ belle, anzi………..

  13. Alex e Mari sagt:

    *Valerio,
    uso una Canon EOS 400D e un obiettivo macro 60mm. Grazie per i complimenti.
    Alex

  14. Tatiana sagt:

    Direi che gli fai un bellissimo regalo Bravissima bella anche la confezione regalo ;)

  15. VerA sagt:

    Che meraviglia il pesto trapanese! L’abbiamo provato, io e Silvia, una a Padova, l’altra in Svizzera, e ci siamo leccate i baffi! Grazie! Siete le nostre „idole“ ;)
    Ne approfitto per dire che sono innamorata del „bottino“ di erbe aromatiche prese al mercatino!!! :)

  16. Alex e Mari sagt:

    *Vera, ho provato a lasciarvi un commento sul vostro bel blog, ma i commenti sono ammessi solo ai membri del blog. È voluto o solo una svista? Sarebbe peccato non poter comunicare con voi sul vostro blog! Grazie per i complimenti che ricambio.
    Alex

  17. VerA sagt:

    Scusate, era una dimenticanza, perché siamo diventate „pubbliche“ da poco, ora è tutto a posto, grazie della segnalazione!!!!!!!!

  18. cesira sagt:

    Ciao scusa il disturbo ma quanto si conservano?

    • Alex sagt:

      In frigo e sempre coperte con olio sicuramente qualche settimana … anche se a me non è mai capitato di doverle conservare così a lungo perché sono sempre finite prima.

Lascia una risposta

  • Es war einmal

  • Archiv

  • Meine Fotos bei

  • Deutsche Foodblogs

    Köstlich & Konsorten