Russischer Hefezopf

Geschrieben am 10 Juli 2008 | 50 Kommentare

Treccia dolce di Cocozza

Zutaten

  • 1/2 Hefewürfel
  • 200 ml Milch
  • 90 g Zucker
  • 90 g Brutter
  • 2 Eier
  • 600 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 50 g Butter, etwas Zucker und 4-5 EL Mohn für die Füllung

Die Hefe in der Milch auflösen und soviel Mehl hinzugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Mit etwas Mehl bedecken und so lange gehen lassen, bis der Vorteil Blasen schlägt (ca. eine halbe Studen).
Dem Vortei alle anderen Zutaten (außer Füllung!) hinzugeben und gut kneten. Circa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, die Butter, etwas Zucker und den Mohn darüber verteilen. Das Rechteck längs rollen, in der Mitte längs durchschneiden, wobei das obere Ende zusammen bleiben soll. Die zwei Teile zu einem Zopf rollen. In eine gebutterte Kastenform geben und eine weitere Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 40 Minuten backen. Die Mengen ergeben zwei kleine Zöpfe.

Treccia dolce di Cocozza

Kommentare

50 Responses to “Russischer Hefezopf”
  1. Fra sagt:

    Qui ancora temperature equatoriali, ma per un treccia così soffice ci si può anche sacrificare accendendo il forno. Il ripieno di semi di papavero è una grande idea, la loro croccantezza deve creare un effetto sorprendente in contrasto alla morbidezza della treccia
    Un bacio
    Fra

  2. sandra sagt:

    Tesorooooooo!! Buonerrima…. :o)))
    Adoro i semini di papavero, una vera droga!
    besos
    P.s. la la „madre“ é defunta?? :(((

  3. Spilucchina sagt:

    Sandra, stavo per scrivere la stessa cosa!
    Alex, ero convinta che fosse il tuo primo esperimento col Lievito madre…che fine ha fatto??? Screanzata!!!!

  4. Giorgia sagt:

    poco burrosa ma soffice, sembra ottima. io la proverei anche con le gocce di cioccolato. tantomica fa caldo…

  5. Aiuolik sagt:

    Questa l’avevo adocchiata anche io ma ancora non l’abbiamo provata. Per la verità in questo periodo stiamo panificando poco, sarà che fa caldino? Però prima o poi la treccia arriverà in Trattoria :-)

    Ciaooo,
    Aiuolik

  6. Viviana sagt:

    tesoroooooooooooooooooooooooooooooo!!!! ciaooooooooooo!!
    che meraviglia tornare e leggere ttte le tue novità!! fantastica l’idea della mappa dei blog, ora vedo di incollarla pure moi :P.
    la treccia di coccozza è uno spettacolo, e con Cocozza la riuscita delle ricette è sempre assicurata! io gliene ho rubate tantiiiisssime e sono sempre un successone!
    il mango mi ha fatto venire la lacrimuccia, facevo sempre colazine sbafandome una quantità esagerata ah ah ah
    la soba poi mi ha fatto venire un’acquolinaaa!! ho ancora due fascette!! ecco… mi sono ricapitolata!
    un baciooooooooooooo

  7. Gatadaplar sagt:

    Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    E‘ un pò che non „panifico“… mi sa che questa gli tocca nel w-e :PPP
    C’è un BRILLANTE per te e Mary dalle mie parti! Un bacio cara!

  8. Saretta sagt:

    Marò che bbuona!!!Alex, azzeccata la scelta papaverosa;)
    io oramai ho l’aria condizionata e riprenderò ad usare il mio amato fornooooo!!!olèèèè
    Bacioni
    saretta

  9. Uvetta sagt:

    uh mamma, che goduria irresistibile! da fare oggi stesso…

  10. Erborina sagt:

    mamma mia, è bellissima!! Io dovrei provare a fare una treccia così un giorno però mi faccio paura coi lievitati!!!
    Buona giornata :)

  11. campo di fragole sagt:

    Cavoli tutte li a sfornare eh! Il caldo e‘ ritornato qui dopo un paio di giorni di assoluto relax!!
    Chi non si innamorerebbe di una cosina cosi‘ carina ed invitante?
    Poppy seeds la mia passione ;)
    Besos,
    D.

  12. NADIA sagt:

    Questa treccia deve essere meravigliosa, sembra proprio essere fragrante e saporita!
    E poi anch’io sono una fan dei semi di papavero !
    A presto,
    Nadia – Alte Forchette –

  13. Camomilla sagt:

    Io problemi ad accendere il forno non ne ho, e sembra che ultimamente abbia risolto i miei confitti con lievito… Quindi perchè non provarla? Sembra così morbida e soffice che sarebbe un delitto non mangiarla!
    Buona giornata!

  14. Pippi sagt:

    che splendida!!!!!!! vedi che non mi sbagliavo!!! se vuoi c’è un premio da ritirare !! heehhe un bacio Pippi

  15. Staximo sagt:

    Che bella!
    magari il mio forno facesse i lievitati così colorati :o(

    Un chiarimento: il lievito disidratato quale è?
    Se penso a quello secco della PaneAngeli allora forse ne basta 1/2 confezione perchè sulle istruzioni c’è scritto che 1 bustina = 25g (un panetto) lievito fresco.

    Ciao ciao!!!!!!!!

  16. nino sagt:

    MERAVIGLIOSA, STOP.
    BACIO. STOP.
    Nino

  17. mamma3 sagt:

    E‘ bellissima, anche io adoro queste torte lievitate! I semi di papavero pensavo a colpo d’occhio che li avessi ammorbiditi nel latte, ma ho letto che anche tu come ho fatto io nella mia focaccia dolce li hai lasciati „crudi“. Ne prendo un pezzetto e scappo! Elga

  18. laGallinainCucina sagt:

    Irresistibile!
    Deve essere morbidissima!
    No, a me non verrebbe così bene.
    Baci

  19. val sagt:

    Che invitante questa trecciona! Complimenti per il blog, a presto :-)

  20. sweetcook sagt:

    Doppia coincidenza!!!
    Stamattina ho postato una treccia simile a questa(naturalmente la tua è più bella, ma su questo non c’erano dubbi;-)) ed in più ho in casa appena arrivati dei semi di papavero.
    Quindi se 1+1 fa 2 mi sa che dovrò provare la tua versione, che dalle foto mi sembra sofficissima:-)

  21. cocozza sagt:

    Sarò stupida ma mi sono proprio emozionata quando ho visto questo post e poi che splendida la tua treccia pensa che anche io la faccio con i semi di papavero me l’ha insegnata una mia amica che vive in Germania e ci aggiungo anche le mandorle e i semi ammollati un po nel latte sarebbe la tipica treccia Polacca
    TI ABBRACCIO COCOZZA

  22. Twinky sagt:

    passavo di qua solo per farti un saluto si può??? ora me ne vo‘ un po‘ in vacanza!!! un bacione!!!!

  23. sally sagt:

    Salve belle donne come state? Nel cas non fosse chiaro, mi piace molto il vostro blog, e per questo vi invito a passare da me, ho un regalino per voi, ciao ciao Sally
    P.S. portate please un pezzo di treccia con voi…grassieee!!!;-)

  24. Sere sagt:

    semplicemente splendida!!!
    Un abbraccio

  25. enza sagt:

    ma in giorni frenetici come questi e nel momento di stanchezza massima come si fa a seguire tutti?
    però ti capisco…è come trascurare gli amici.
    passa un pezzo di treccia, va che mi consolo

  26. Magnolia Wedding Planner sagt:

    oh signur! se avevi l’intenzione di farmi svenire di mattina presto ..ecco di sei quasi riuscita..fortuna tua che sono a sedere oggi!
    accidenti che bella treccia e poi ha un aspetto così morbido e godurioso :-P oh mamma basta perchè sto‘ salivando sulla tastiera!
    Buona giornata tesoro e non ti preoccupare mai della latitanza, ma non lo vedi che anche io sono sempre di corsa e non passo subito..:-D pazienza arriveranno tempi più tranquilli
    bacione
    Silvia

  27. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    Anche io latito un po’per urgenze lavorative, sempre di corsa poco tempo per cucinare e per leggere … ci fosse una fettina della tua treccia almeno farei uno spuntino ristoratore! Baci e buon fine settimana!!!!!

  28. Monique sagt:

    che buona!!!io faccio sempre questa che è buonissima e volevo provare anche nello stampo da plumcake che mi pare davvero scenografico!!

  29. Dolcezza sagt:

    alex, è bellissima questa treccia! anche io voglio iniziare a sperimentare qualche pane..che dici ce la faccio?

    cmq c’è un premio per voi, passate a ritirarlo!!

  30. Gabriella sagt:

    Che bello!!!

  31. Precisina sagt:

    Che ridere, leggendo il titolo pensavo ad un impasto di zucca…in napoletano la cocozza è, appunto, la zucca!!!! wow, è eccezionale, con quello splendido gioco di semini che adoro!!!

  32. salsadisapa sagt:

    mamma mia che polpa… emana morbidezza! ahahah :D
    ciao cara!

  33. JAJO sagt:

    Ma basta con queste delizie da forno, che poi mi viene la voglia di accenderlo…
    Veramente la voglia di fare una pagnotta di segale e semetti vari ce l’ho già :-D Pensa come si sposerebbe bene con il burro aromatizzato alle alici e capperi che ho fatto quando ho preparato il latticello :-D

  34. miciapallina sagt:

    Acci e poi denti!
    questa vita mi distrugge….. prima ci sono, posto, leggo, commento…. mi inebrio della normalità… e subito dopo il delirio!
    Non avere il tempo neanche per mangiare!
    Non parlare poi di aprire internet!
    Quindi, eccomi di ritorno….. a riaggiornare gli occhi e lo spirito!
    Leggendo cose belle, quasi illudendomi di sentire le voci.
    E la tua, cara Alex, mi manca davvero!
    Anche se non la conosco!
    ti voglio bene…..
    nasinasi

  35. Anonymous sagt:

    Ma questa treccia è bellissima! Vorrei averne qui un pezzettino… sarebbe una merenda perfetta vista l’ora.
    Ciao.
    Orchidea

  36. Alex e Mari sagt:

    Scusateeeee, sono in ritardissimo!

    *Fra, qui si alternano temperature equatoriali e diluvi universali. Durante il diluvio accendo il forno!

    *Sandra, ehm, sì, dopo averla usata due volte con scarsissimi risultati è morta definitivamente. Non so cosa ho sbagliato. Ma giuro che ci riproverò :-)

    *Spilucchina, ehm … vedi sopra :-))

    *Giorgia, con il ripieno ci si può sbizzarrire.

    *Aiuolik, sono sicura che la proverete. E ne vale davvero la pena

    *Vivi, bentornataaaaaaaaaaaaaa! Non vedo l’ora di leggere i tuoi racconti del viaggio di nozze! Un bacione cara

    *Gatadaplar, un brillante?? J’arriveeee

    *Saretta, i semini li adoro … anche se poi te li ritrovi ovunque fra i denti :-)

    *Uvetta, ottima per una colazione soffice soffice

    *Erborina, questa è facilissima, non avere paura. Lanciati

    *Daniela, sono contenta che tu abbia trovato un po‘ di tempo per rilassarti

    *Nadia, i semi sono versatilissimi, sia per le preparazioni dolci che salate

    *Camomilla, beh, i presupposti migliori per provarla

    *Pippi, il tempo di farmi bella e vengo

    *Staximo, hmmm qui credo di dover passare la palla a Cocozza. Ho ripreso la ricetta pari pari, ma io ho usato il lievito di birra fresco. Ma non credo intenda il lievito per dolci (baking powder, per intenderci). Qui si vende anche il lievito di birra disidratato. Da voi?

    *Nino, grazie mille caro Nino, Stop.

    *Elga, non ho mai provato ad ammorbidirli, anche se lo avevo letto da qualche parte. Ma poi me ne scordo sempre. Sicuramente non guasta ammorbidirli, anzi

    *Gallina, ma chi lo dice? Prova, vedrai che ti viene benissimo

    *Val, benvenuta e grazie mille

    *Sweetcook, a volte ci sono delle strane sintonie in rete. Vengo a vedere la tua treccia

    *Cocozza, che tenera che sei!!! La prossima volta provo ad ammollarli nel latte. E cmq voglio farla con un ripieno di frutta secca. È troppo buona. Un grande abbraccio anche a te

    *Twinky, buone vacanze!! Verrei volentieri anche io

    *Sally, sforno la treccia e vengo

    *Sere, grazie! Un abbraccione anche a te

    *Enza, io qui mi sto consolando col cibo, giornate tremende, notte insonni, neanche un minutino per passare dagli amici blogger. ’na catastrofe. Passerà, lo so, ma è come dici tu. Mi sento di trascurare tutti e tutto

    *Silvia, eh, immagino che è un periodaccio anche per te!

    *Twostella, ma chi ha detto che d’estate ci si riposa? Arriverò a settembre che mi si raccoglie con il cucchiaino

    *Monique, che bella la tua challah. La faccio anche io, l’avevo pure postata.

    *Dolcezza, certo che ce la fai. Cosa aspetti ad iniziare?! Passo subito

    *Gabriella, :-)))

    *Precisina, beh, sarebbe anche un’idea di fare l’impasto con la zucca :-)

    *Salsadisapa, infatti è mobbbbbida mobbbbida

    *Jajo, già lo vedo quel pane caldo, appena sfornato, tutto inzuppato di burro aromatizzato! Slurrrrrrrrrrpp

    *Miciaaaaa, cara, qui son tempi duri, mannaggia. Penso spesso alle tue parole, tu che nel caos più assoluto riesci a rimanere positiva e a dire sempre „Passerà“. Dai, ce la facciamo, insieme.
    Un bacione grande

    Alex

  37. Alex e Mari sagt:

    *Orchidea, colazione o merenda, va bene per entrambi! Una delizia.
    Ciao
    Alex

  38. Simona sagt:

    Questo e‘ troppo divertente: ho appena sfornato una treccia ceca e leggo della tua treccia russa. Ancora non so se quello che ho fatto e‘ buono. Se lo e‘, magari ci scrivo un post. Mi piace l’uso dei semi di papavero. Buon weekend.

  39. Silvia S&S sagt:

    Notevole questa treccia, mette proprio voglia di provarla!

  40. Silvia S&S sagt:

    Notevole questa treccia, mette proprio voglia di provarla!

  41. Silvia S&S sagt:

    Notevole questa treccia, mette proprio voglia di provarla!

  42. Silvia S&S sagt:

    Notevole questa treccia, mette proprio voglia di provarla!

  43. Silvia S&S sagt:

    Notevole questa treccia, mette proprio voglia di provarla!

  44. Ady sagt:

    Bellissima questa treccia Alex magari con un pò della marmellata di mango e lime qui sotto? che ne dici?
    Baci e buon we

  45. bocetta sagt:

    sembra davvero sofficissima,e mi fà venir volgia di provare i semi di papavero che non ho mai testato!
    Un bacio e a presto!

  46. bocetta sagt:

    ah…a proposito!ti ho lanciato un meme!passo a prenderlo è :P bye!

  47. Cookie sagt:

    Ciao Alex, bella questa treccia! Io ho ancora tanto da imparare sui lievitati, vien bene una piccola percentuale. In più non ho ancora capito se il caldo estivo agevola oppure no…

  48. L'Antro dell'Alchimista sagt:

    Dev’essere deliziosa. Ne mangio una simile quando sto in Austria. I semi di papavero mi garbano da morire e li metterie ovunque. Baci Laura

  49. Petra aka Cascabel sagt:

    Der Zopf sieht dermaßen verlockend aus, den muss ich nachbacken!

  50. fux sagt:

    Io leggo questo post in marzo e mi pare proprio che questo freddino ispiri una bella treccia soffice, calda di forno!

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