Huhn mit Thymian und Lavendel

Geschrieben am 28 Juli 2008 | 50 Kommentare

Pollo lavanda e timo

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Hühnerteile
  • 8 Schalotten
  • 2 EL Mehl
  • 225 ml Weisswein
  • 225 ml Hühnerbrühe
  • 6 Thymianzweige
  • 5-6 Stiele mit frischen Lavendelblüten
  • 1 unbehandelte Orange (geriebene Schale und Saft)
  • Öl, Butter, Salz und Pfeffer

Etwas Öl und Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch hinzufügen und rundum anbraten. Das Fleisch rausnehmen und beiseite legen. Die grob geschnittenen Schalotten in der Pfanne anbraten und dann ebenso aus der Pfanne rausnehmen.
Mehl in der Pfanne rühren und kurz rösten, bis es Farbe annimmt. Wein und Hühnerbrühe hinzugießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Salzen und Pfeffern. Thymian, Lavendel, abgeriebene Orangenschale und Orangensaft unterrühreren. Das Fleisch und die Schalotten wieder in die Pfanne geben, deckel auflegen und ca. 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Mit selbstgemachten Kartoffelpüree servieren.

Pollo lavanda e timo

Leicht verändert nach diesem Rezept.

Kommentare

50 Responses to “Huhn mit Thymian und Lavendel”
  1. giucat sagt:

    Ciao Alex, anch’io sono stata in Alsazia lo scorso dicembre, l’ho trovata davvero deliziosa. Un abbraccio, Cat (sempre di ritorno dalla Francia!)

  2. Erborina sagt:

    Ciao Alex,
    sono contenta che ti sia riposata un attimino. Ogni tanto ci vuole!!
    Questo pollo sembra fantastico, io la lavanda non l’ho mai usata in cucina, sarà delizioso :)
    Non vedo l’ora di vedere le foto.
    Bacio e buona settimana!!

  3. sandra sagt:

    bellissimo cara Alex e deve essere stra/buono. Ho dei bei ricordi dell’Alsazia, però mi piacerebbe fare una bella gita con te che mi racconti tante cose!
    UN ABBRACCIO grande

  4. Giorgia sagt:

    cara alex, come ben sai l’alsazia mi è rimasta nel cuore, e spero di rivederla presto. ti invidio un pochino, sai?!? un abbraccio.

  5. Fra sagt:

    Non vedo l’ora di leggere della piccola vacanza in Alsazia! Io nel frattempo sono riuscita a pubblicare il giro sulle dolomiti, ma devo assolutamente trovare il modo di fare il collage di immagini se no mi vengono fuori dei post eterni
    Il pollo sembra divino e molto raffinato
    Un bacio e buon inizio settimana

  6. Ciboulette sagt:

    Ciao Alex,
    chissa‘ che bella deve essere l’Alsazia…

    Io non ho provao il tuo pollo all’arancia, anzi devo andare a vedere la ricetta, ma questo mi ispira tantissimo…….

    Buona settimana!

  7. a.o. sagt:

    Sone certa che le foto della mini- vacanza ci sorprenderanno ancora… intanto grazie per questo pollo molto glamour ;D
    buomagiornata alex
    a.o.

  8. Scribacchini sagt:

    Miam! Felice di sentire che riesci ad importi di staccare ogni tanto ;-)
    Dai, portaci presto in Alsazia!
    Smack! Kat

  9. Monique sagt:

    tu mi stai facendo impazzire con sta lavanda..non so dove trovare quella alimentare!in erboristeria si son fatti una tale risata…uffi!!help! i tuoi biccherini con le albicocche me li sogno la notte…

  10. JAJO sagt:

    Ciao Alex: un ottimo „apetizer“ di ferie :-D
    Peccato che tu non beva perchè in Alsazia trovi vini tra i migliori al mondo :-D
    Aspetto le centinaia di foto, allora……

  11. GràGrà sagt:

    Ciao alex….io il tuo pollo all’arancia l’ho amato si…credo che sia una ricetta eccezionale che non dovrebbe mai mancare a nessuno….che raffinatezza, che bontà! Questo lo provero‘ anche….solo una cosa….dove recuperare i fiori di lavanda? :D:D:D in erboresteria forse? :D:D:D:D
    Un’ultima cosa ale…in quel link che mi hai dato, non capisco alcune voci…

    Choose a layout: Square tiles Four frames with shadow Thin vertical frames 1+3 right with shadow 1+3 left with shadow 2+2 with shadow 4×4 with large center
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    Columns: ??? Rows: ??? (Maximum # of photos: 36)
    Shape Preview

    Background color: Border color:

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    Mannaggia a me che non so l’inglese! e soprattutto…devo adattare per dimensioni le foto o lo fa direttamente lui col programmino? grazie di tutto|

  12. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    Ciao Alex! Ma dai … il profumo della lavanda con il pollo!!! C’è sempre da imparare, e poi con quella bella purè il sughetto … Slurp!

  13. mamma3 sagt:

    L’Alsazia è tra le prossime mete, sono davvero impaziente di poter visitare questa terra, e non parliamo del tuo pollo, semplicemente divino! Baci, elga

  14. irene sagt:

    io questa ricetta me la faccio di sicuro!!!
    irene

  15. Elisa - Basilico&Co. sagt:

    il riposo è sacro e santo! Hai fatto proprio bene e poi questo pollo!!!!
    VOglio la lavanda.. la mia è mezza morta e senza fiori.. ma è ottima per cucinare, ci avevo fatto i ravioli slurpp

  16. Elisa - Basilico&Co. sagt:

    il riposo è sacro e santo! Hai fatto proprio bene e poi questo pollo!!!!
    VOglio la lavanda.. la mia è mezza morta e senza fiori.. ma è ottima per cucinare, ci avevo fatto i ravioli slurpp

  17. Elisa - Basilico&Co. sagt:

    il riposo è sacro e santo! Hai fatto proprio bene e poi questo pollo!!!!
    VOglio la lavanda.. la mia è mezza morta e senza fiori.. ma è ottima per cucinare, ci avevo fatto i ravioli slurpp

  18. Elisa - Basilico&Co. sagt:

    il riposo è sacro e santo! Hai fatto proprio bene e poi questo pollo!!!!
    VOglio la lavanda.. la mia è mezza morta e senza fiori.. ma è ottima per cucinare, ci avevo fatto i ravioli slurpp

  19. Elisa - Basilico&Co. sagt:

    il riposo è sacro e santo! Hai fatto proprio bene e poi questo pollo!!!!
    VOglio la lavanda.. la mia è mezza morta e senza fiori.. ma è ottima per cucinare, ci avevo fatto i ravioli slurpp

  20. Aiuolik sagt:

    Cito testualmente: „chi ha apprezzato il mio pollo all’arancia, amerà anche questo“. Chissà se Uncle, restio all’uso della lavanda in cucina, la penserà così…proveremo e ti faremo sapere :-)
    Ovviamente W le vacanze anche quando sono brevissime come lo è stata la tua. Sono veramente rigeneranti e ci aiutano a riscoprire un po‘ di noi.

    Ciaoooo,
    Aiuolik

  21. Alex e Mari sagt:

    *Cat, ho visto le tue splendide foto

    *Erborina, ci voleva davvero, ero arrivata alla frutta. La lavanda, se dosata con parsimonia, è ottima in cucina

    *Sandra, qui tocca organizzare due mesi di vacanze in giro per Germania, Francia e Italia :-)

    *Giorgia, ho pensato a te quando giravo per le viuzze di Colmar

    *Fra, per i collage trovi in rete vari tool. Se vuoi ti mando il link, fammi sapere

    *Ciboulette, quello all’arancia è speciale, modestia a parte !

    *A.o. sarà difficile scegliere solo alcune foto, erano talmente tanti i posti belli

    *Kat, spero di riuscire a trovare presto due minuti per mettere insieme le foto

    *Monique, io ce l’ho sul balcone. Non hai la possibilità di tenere una piantina di lavanda? Sarebbe l’ideale.

    *Jajo, eh stavolta mi è pesato non poter bere. Ovunque „degustation“ di vini e io nisba. Però di assicuro che anche le pasticcerie e i forni non erano niente male!! Se avessi un Mister Emisfero Boreale ora mi cazzierebbe di brutto!!

    *Gràgrà, appena trovo un attimo te lo traduco. Le dimensioni non le devi adattare tu, fa tutto il programma. Scegli solo quante foto vuoi avere nel collage.
    La lavanda io la coltivo, ma qui si trova anche nei negozi di spezie ben forniti. La cosa ideale sarebbe avere la piantina sul balcone

    *Twostella, hmmm quel purè con il sughino era delizioso

    *Elga, ti piacerà di sicuro. Ci sono posti splendidi. E Colmar mi è piaciuta quasi di più di Strasburgo

    *Irene, sono contenta! Poi fammi sapere

    *Elisa, eh ogni tanto mi dimentico di riposarmi

    *Aiuolik, infatti ho pensato proprio a voi quando ho scritto quella frase. Se la lavanda proprio non piace, potete abbondare con il timo! Il sughino viene comunque ottimo!

    Ciao, Alex

  22. Monique sagt:

    spero presto di avere un balcone per coltivarmela..ma allora tu usi quella del cespuglietto? mi era parso di capire che non andasse bene…

  23. Magnolia Wedding Planner sagt:

    Alex tesoro ! buongiorno cara! :-D questo sì che è un bel polletto pronto per essere azzannato da una povera e affamata wedding planner…e io invece :-( che sono con una banana fino a stasera!
    uff..inutile dirtelo ..che du balls! :-)
    bacione grandissimo
    Silvia

  24. salsadisapa sagt:

    mmmmmhhhh sa proprio di buono! e… bentornata :D

  25. Ady sagt:

    Posso venire anch’iooooooooo, con te e Sandra, a fare una bellissima passeggiata nei campi di lavanda????
    Sarebbe bello no?
    Io la adoro tanto che l’ho piantata sul balcone!
    ho fatto una marmellata di mele alla lavanda ma il pollo no, mi incuriosisce molto!
    Baci cara Alex un bacio grande!

  26. Staximo sagt:

    Bellissima la foto, innanzitutto.
    Poi io mi unisco ad Uncle nelle perplessità dell’uso della lavanda in cucina. Non ho mai provato ma ho ben 2 varietà di lavanda sul balcone e quest’anno ho pure i fiori.
    Mi sa che mi lascio tentare e provo! :o)

  27. Saretta sagt:

    Oltre a dover essere buonissimo ha un aspetto streopitoso!Tres chick tresor!
    Un bacione
    saretta

  28. Sara sagt:

    ma che meraviglia è?? bellissimo piatto!!! un bacione!

  29. Dolcezza sagt:

    sono assolutamente estasiata da questa ricetta! ho proprio davanti un mazzetto di lavanda che mi hanno regalato..è un segno del destino! devo usarla anche io!

  30. NIGHTFAIRY sagt:

    Ehi, ma non vale..ci siete stati tutti?anche io voglio visitarla :( viaggiare é una delle cose più belle, e una delle poche passioni(vere e trascinanti) che ho..perché non riesco a metterla in atto?uff..Un bacione!

  31. JAJO sagt:

    Ma che cazziatone Alex: un sorriso, una sbattutina di ciglia, occhioni tipo „gatto con gli stivali di Shrek“ e ti lascerebbe mangiate tutti i pasticcini Alsaziani del mondo :-DDD

  32. cocozza sagt:

    In questi giorni con la lavanda ci sto facendo di tutto anche dei sacchettini particolari con la macchina che cuci poi più in là li posto sul mio blog ma proprio non avevo pensato di provare con il pollo, copiata e incollata
    ti abbraccio cocozza

  33. Rossana sagt:

    Una delle foto più invitanti dell’ultimo periodo.

    Catturasguardi e acquolina. ;)

    Esemplare!

  34. nino sagt:

    Ciao Alex,
    STUPENDO, aspetto di sapere dove
    sei stata in Alsazia, mi hai risvegliato alcuni lontanissimi
    ricodi.
    Bacetto
    Nino

  35. Alex e Mari sagt:

    *Monique, va benissimo quella del balcone, basta che tu non ci abbia spruzzato chissacche :-)

    *Silvia, dopo mangiate folli in Alsazia mi sa che è meglio che ci stia anche io con una banana fino a sera! Che due balls davvero

    *Salsadisapa, si si, buono buono ;-)

    *Ady, è il mio sogno fare un giro in Provenza quando ci sono i campi di lavanda in fiore

    *Staximo, prova con le pesche!!! È un abbinamento fantastico. Che sia la marmellata o una semplice composta. Oppure una torta di pesche con qualche fiore di lavanda.

    *Saretta, beh, il pollo di per se non è che sia bellissimo da fotografare, ma la sua anatomia è quella. Il sapore cmq ti assicuro che è buonissimo

    *Sara, :-))

    *Dolcezza, in questi giorni si vedono molte ricette in giro con la lavanda. Non ti resta che provare

    *Night, erano anni che non mi concedevo un viaggetto (che non fosse Roma). A volte serve staccare anche solo per un giorno. Fa miracoli. Concediti anche solo un weekend da qualche parte

    *Jajo, il trucchetto funziona col vigile (anche se con i vigili tedeschi è tosta lo stesso), ma col dietologo la vedo dura!! Aspetta le foto …. pasticcerie da URLO!!

    *Cocozza, i sacchetti sono la mia passione. Solo che non ho così tanta lavanda da farne i sacchetti. Devo cercarla al prossimo mercatino (spero domenica!!)

    *Rossana, trovi? È strano, a volte a me non soddisfano determinati miei scatti, poi invece a molti piacciono da morire … e viceversa. Sarà che trovo molto difficile presentare la carne in modo appetitoso. Sono cmq contenta che vi piaccia

    *Nino, sono stata nella zona di Colmar. Bellissssssssima

    Buona giornata
    Alex

  36. Dolcetto sagt:

    Alex quale delicata delizia questo pollo! Sbavo davanti al monitor!
    Non vedo l’ora di vedere le tue foto, saranno da lasciare a bocca aperta!

  37. bocetta sagt:

    questa appena gli eventi me lo consentono te la copio subito subito! eccezionale!!!solo le foto mi mettono un languore…anche se è mattina :P

  38. Uvetta sagt:

    Che bella l’Alsazia!! dopo questa splendida ricetta aspetto il tuo post fotografico, sarà un super revival :-)

  39. emilia sagt:

    Mai provato questi sapori in cucina. Il tuo pollo mi sembra ottimo :)

  40. NADIA sagt:

    Quelle dèlice, per rimanere in tema!
    Questo pollo me lo appunto subito, anche perchè a casa ho giusto una pianta di lavanda come quella che hai utilizzato tu, e se si riprende dal caldo di questi giorni e comincia nuovamente a far sbocciare altri fiorellini lo faccio di sicuro!
    Nadia – Alte Forchette –

  41. Pupina sagt:

    Care Cuoche, ci sarebbe un premio per voi da ritirare da me! Lo trovate qui: http://gattiemisfatti.blogspot.com/2008/07/pioggia-di-premi.html

  42. sweetcook sagt:

    Alex bentornata dal tuo miniviaggio, sono contenta che questi giorni ti siano serviti:-)
    Questo pollo deve essere molto buono, io purtroppo per me, non ho ancora provato quello all’arancia, ma ce l’ho in mente da un pò:-)

  43. Arietta sagt:

    alex, vedo che anche qui avete cambiato vestito e non posso che apprezzare: come avrai visto il viola è il mio colore preferito :D
    ho giusto essicato della lavanda quest’anno quindi prenderò spunto dalla tua maestria nell’utilizzo di questo ingrediente che mi è ancora ignoto!

    ps.sto passando dai blog per un saluto, dato che tra qualche giorno parto per le vacanze, quindi un bacione!!!

    pps.aspetto con ansia le tue foto e mi darò da fare anche io in Sicilia, non temere!!

  44. blunotte sagt:

    ma che blog che ritrovo…
    non capitavo da un po e trovo meraviglioso questo blog, è sempre un piacere tornare

  45. Camomilla sagt:

    Ciao Alex!
    Se mi credi non ho mai provato la lavanda per le mie ricette… mi hai troppo incuriosito, questo pollo ha un’aria decisamente invitante!!!
    Un bacione!

  46. erika sagt:

    grazie per l idea del pollo.
    la lavanda l adoro, nelle giusta dose che non prevarichi… pesche lavanda e rosmarino mi piacciono da morire.
    questo pollo lo farò.

  47. Twinky sagt:

    forse l’ho già detto ma fa niente:adoro la lavanda…il suo colore,il suo profumo…m’incuriosice il suo sapore…non l’ho mai provato! un bacione

  48. Precisina sagt:

    Grazieee…adoriamo il pollo, una ricettina nuova nuova e soprattutto buona buona, grazieee!!!

  49. romeoht sagt:

    l’ho provato insieme alla mia mammma e alla Roberta, buonissimo!!! Mai avrei pensato che la lavanda avesse un sapore così delicato!

  50. Alex e Mari sagt:

    Grazie a tutti! Arietta, buone vacanze. Romeoht, già provato? Sono contenta che vi sia piaciuto. Si, la lavanda ha un sapore molto delicato, bisogna solo dosarla bene.

    Buona serata, Alex

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