Ofenkürbis mit Ziegenkäsefüllung

Geschrieben am 26 November 2008 | 62 Kommentare

Zucca ripiena di caprino

Dies ist eigentlich gar kein Rezept, sondern einfach eine Improvisation! Der Kürbis wurde mir als Ofenkürbis verkauft und eignet sich zum Füllen besonders gut. Ich hatte Ziegenkäse im Kühlschrank und habe einfach reingehaut, was ich so finden konnte. War sehr lecker :-)

Zutaten für 1 Person:

  • 1 kleiner Ofenkürbis
  • frischer Ziegenkäse
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • Basilikum, Oregano, Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Curry, Ingwerpulver
  • Knoblauchpulver

Den oberen Deckel del Kürbisses abschneiden und den Kürbis entkernen. Von innen salzen. Den Ziegenfrischkäse mit den restlichen Zutaten vermengen und den Kürbis damit füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C samt Deckel ca. 30-40 backen (mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Kürbisfleisch auch weich ist). Mit einem frischen Salat servieren.

Zucca ripiena di caprino

Kommentare

62 Responses to “Ofenkürbis mit Ziegenkäsefüllung”
  1. JAJO sagt:

    Ma daaaaaiiiiiii, anche le luci professionali adessooooo !!!!!!
    E io che volevo fare un’altra passeggiata fotografica con te (e nun c’ho manco più la fotocameraaaa: è ancora in riparazioneee): oramai non mi degnerai neanche di uno sguardo hehehehehe

    La zucca monoporzione è strepitosa, come la preparazione (ripeto: ma tutte tu le trovi !?! :-D)

    Bacioooooo (ma la Sister ?)

  2. cuochetta sagt:

    Beh.. se queste luici vorranno dire più ricette e più foto… Che ben vengano le luci!!! ^_^

    Intanto la zucchetta da forno ci piace mucho! anche l’insalatina invernele che la accoglie!

    KISS
    Anna

  3. Gabriella sagt:

    Alex con o senza luci le tue foto sono sempre molto belle…la ricetta poi, adoro il caprino,i pinoli e la zucca!

  4. Cobrizoperla sagt:

    Bella la zucca e bellissime le foto!!! ;-)
    *ZUCCA FOREVER!*

  5. astrofiammante sagt:

    e ci vado a nozze con questi ingredienti…le dosi non sono un problema…:-)))

  6. Nepitella sagt:

    Dolce Alex, allora ho appena finito di mangiare risotto proprio con la zucca:D ma mi papperei anche questa tua zucca monoporzione ripiena di un sacco di cose che mi piacciono!!!
    Le luci??? Ora mi hai incuriosita… comunque si, si vede la differenza ma le tue foto rimangono sempre super!!!
    Un bacione

  7. VerA sagt:

    Che bella Alex, complimenti, è venuta deliziosamente perfetta!

  8. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Jajo, mica devo girare per Roma con le luci in testa, no? :-)) Mi porti lo stesso?
    La Sister sta bene e sta cucinando un sacco di mie ricette ultrarapide :-))

    *Cuochetta, simpatica la zucchetta vero?

    *Gabriella, grazie :-) Non avevo mai provato caprino e zucca, ma l’abbinamento è azzeccato, trovo

    *Cobrizoperla, grazie. Io ora penso di fare una pausa da zucca fino all’anno prossimo :-))

    *Astrofiammante, le dosi a occhio spesso sono le migliori

    *Nepitella, dai la potresti mangiare come dessert! Si, si riconoscono subito le foto fatte con le luci e non sostituiranno mai la naturalezza della luce del giorno.

    Ciao
    Alex

  9. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Vera, grazie, la perfezione però è merito della natura

  10. Saretta sagt:

    Mamma mia Alex che meraviglia!Solo tu puoi proporre queste cose :)
    Beh, il mio parere sulle tue foto è univoco:sono FANTASTICHE TUTTE!
    Ora non saprei…
    Un bacio enorme
    Saretta

  11. Erborina sagt:

    Ciao Alex,
    ne hai comprati due di luci?? io ne voglio un’altra!! in effetti, la luce naturale è meglio però dai anche con queste luci ci si riesce a fare delle bellissime foto…
    Io sono molto contenta :))
    Cmq, con o senza le tue foto sono sempre bellissime!!!
    un bacio
    a

  12. Eva sagt:

    Na, wenn immer alles so lecker ausschaut, wenn du ‚was reinhaust’…:-) Super Bilder!!!

  13. iLa sagt:

    Cara Alex,
    proprio sfiziosa questa idea!
    Bella da vedere e sicuramente buona anche da gustare! Io vado matta per la zucca e potessi darei sfogo alla fantasia come suggerisci tu ;-)

    p.s. Interessanti anche le luci, prendo nota e salvo il link. Magari un regalo per Natale!

  14. ciciuzza sagt:

    che ganzata questa cosa della luce! sono andata sul link bellissima! dovrei prenderla anche io visto che ahimé per questioni lavorative riesco solo a cucinare e fotografare la sera :(
    intanto bellissima foto e bellissima ricetta, come al solito :)

  15. Mariluna sagt:

    Bellissima, é vero molto decorativa quanto buona immagino, non conosco questa varietà di zucca ma siccome la mia curiosità é sempre presente chiedero‘!!!!

    ps: ho fatto il risotto con la scorzanera…buonissimo anche i bimbi lo hanno mangiato.

  16. manu e silvia sagt:

    ma quanta fantasia hai avuto..un’idea davvero originale..e anche il ripieno ci piace moltissimo!!!
    baci baci

  17. Onde99 sagt:

    Pure le luci adesso? Va bene, se questo ti permetterà di postare più ricette ne sono felicissima! Intanto questa zucca ha un aspetto meraviglioso!

  18. Pippi sagt:

    caspita ! e che luci sono? semplicemente unflash per la macchinetta o delle luci vere e proprie? ho guardato le foto ma non riesco a d individuare le foto con luce naturale dalle altre….. ;-)
    La zucca ripiena è troppo carina ed invitante per essere una ricetta improvvisata devo dire che è verament venuta bene!!
    ti mando un bacetto Pippi

  19. giulia sagt:

    E allora diciamolo che sei una super professionista!!! Io la differenza non l’ho trovata… Mi sembrano tutte così belle, luce naturale, luci artificiali o penombra!!!!
    La zucca monoporzione mi piace tantissimo e lo sai che adoro le monoporzioni!!! Davvero una splendida improvvisazione! Brava brava!!!!
    Un bacione giulia :****

  20. Ciboulette sagt:

    Che bello èoter fotografare anche di sera come se fosse giorno…

    ma quindi, come si mangia questa belissima zucchetta? Prendendo un po‘ di polpa di zucca ed un po‘ di formaggio insieme?

    PS: saranno pure professionali le luci, ma sei tu che sei troppo brava :)

  21. JAJO sagt:

    Ormai sei la Oliviero Toscani tedesca hehehehe Però l’idea che tu venga a Roma con in testa la coroncina con le candele accese mi piace hahahahahahahahahaha
    Un bacione alla cuoca allora :-D

  22. Giorgia sagt:

    alex, ma questa ricetta è eccezionale! quanto alle foto… secondo me quella del risotto e dell’ultima confettura potrebbero essere fatte con luce artificiale, ma non ne sono sicura. per quanto riguarda quella della zucca me ne accorgo solo perchè me l’hai detto tu e presto più attenzione. ma sono comunque bellissime. quali lampade hai preso per curiosità? vorrei sempre comprarle ma non voglio spendere una fortuna…

  23. Artemisia Comina sagt:

    bellissima ricetta (e foto, certo :))
    da provare.

    mi ricorda una ricetta veneta detta Zuppa matta di funghi e zucca (su AAA la trovi) dove dentro la zucca si mettono funghi e pane.

    invidio le tue Luci (faccio fantasie vagamente mistiche :DDD ) e mi piacerebbero, ma mi trovo spesso a essere nelle condizioni di un paparazzo nelle foto di cibo, che faccio durante convivi fiocamente illuminati mentre mani si protendono a prenderlo.

  24. Elga sagt:

    E‘ fantastica! E‘ un peccato poetrla utilizzare una volta sola:) Elga

  25. laGallinainCucina sagt:

    Ma quanti post mi sono persa?!
    Le luci sono sicuramente molto comode ma la luce naturale è sempre la più bella.
    Devo dire che ho visto altri blog che utilizzano queste luci e un pò di differenza la si nota,(infatti queste luci non mi hanno mai attratto)ma le tue foto direi che sono ottime…quasi, quasi ci faccio un pensierino!

  26. CoCò sagt:

    A volte non si riesce a dare le dosi capisco perfettamente devo fare un incredibile sforzo per cercare di misurare tutto, ma se nei dolci è normale nelle preparazioni salate si va invece molto ad occhio. Comunque solo i più inesperti troveranno difficoltà l’idea è bellissima non resta che provare

  27. v@le sagt:

    Proprio particolare questa idea…. mi piace troppo… e immagino sia anche molto gustosa! complimenti
    vale

  28. brii sagt:

    mmmmmmmmmmmmmmmm…
    c’è una differenza notevole(basta che vada vedere le foto nel mio bloghetto fatte di sera :))))))) )
    delle luci me ne aveva parlato anche piero..ma non credevo che ci fosse così tanta differenza.
    la zucchetta è bellissima…
    avevo visto una ricetta simile su un giornale tedesco…ma non ho trovato le zucchette…
    anche lì le chiamavano zucca da forno.
    un fortissimo abbraccio
    baciuss

  29. Nina sagt:

    che ci vuoi fare, è impareggiabile.. D’altronde la luce del sole, del cielo, già nella nostra testa è in partenza piu „profonda“…quindi forse è una cosa molto personale, mentale ecco.

    Lo scatto è molto bello intanto…:)

    Un bacio „luminoso“

  30. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Saretta, un bacione anche a te, mi metti sempre di buon umore

    *Erborina, si ne ho prese due. In effetti, di tutte le luci che ho visto credo che queste facciano una luce abbastanza naturale e ne sono molto soddisfatta.

    *Eva, ;-)))

    *Ila, è un regalo prenatalizio che mi sono fatta da sola

    *Ciciuzza, solo ora ho visto sul link che c’è anche un rivenditore in Italia, a Firenze

    *Mariluna, sono proprio contenta che il risotto vi sia piaciuto

    *Manu e Silvia, con il ripieno ci si può sbizzarrire. Io ho preso quello che avevo in frigo

    *Onde99, almeno posso postare anche quando piove :-)

    *Pippi, certo, non bisogna per forza avere queste luci. Ma se si ha, oltre alla passione per la cucina, anche la passione per la fotografia, allora si cercano delle cose un po‘ più particolari. La luce del flash a me non piace e le luci normali sono troppo calde, lasciando una velatura giallastra. Ma ovviamente ti parlo da appassionata di fotografia. Ho messo il link delle foto per chi come me può essere interessato a questo tipo di luci.

    *Giulia, anche a me piacciono da morire le monoporzioni e questa zucca mi ha colpita subito

    *Ciboulette, si mangia esattamente come hai detto tu: prendi un po‘ di zucca e la condisci con il ripieno.

    *Jajo, esaggggggerato. Ad avere il suo conto in banca :-)
    Allora verrò vestita da Santa Lucia

    *Giorgia, hai perfettamente ragione. Sono quelle … e qualche altra :-) Se clicchi sul link alla parola „luci“ le vedrai

    *Artemisia, io trovo che le tue foto abbiano uno stile tutto particolare che trasmettono l’atmosfera di convivialità che caratterizza il tuo blog. Non cambiare stile, assolutamente!

    *Elga, l’ho pensato anche io!!

    *Gallina, di queste luci ne hanno parlato vari blog americani, è lì che le ho scoperte e ho iniziato a seguire questi blog per vedere se lo stile delle loro foto mi piaceva. E così ho deciso di prenderle.

    *Cocò, infatti con i dolci non si può sgarrare. Io l’ho fatto un paio di volte il giochetto delle dosi a occhio e ho sempre perso

    *Vale, decisamente gustosa

    Ciao
    Alex

  31. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Brii, credo sia abbastanza difficile trovare queste zucchette. Però si può fare benissimo anche con una hokkaido non troppo grande

    *Nina, la natura ha sempre ragione :-) Un abbraccio luminoso anche a te

    Alex

  32. Adrenalina sagt:

    Ricetta favolosa per non parlare della foto che è da libro di grande cucina!!! Tu con luci o senza luci sei bravissima, perchè diciamocelo non sono le luci che fanno la fotografia, ma è la composizione, l’accostamento dei colori e l’abilità di rendere il cibo bello, perchè diciamocelo non tutte le ciambelle escono con il buco!! Tu sei BRAVISSIMA!!! Mille baci tesò :*

  33. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    Ciao Alex, la foto di questa piccola zucca è goduriosa! Sia per la ricetta, sia perchè diventi sempre più brava!!! mi elimini anche l’ombra … sei un mito!!! Bacioni

  34. Magnolia Wedding Planner sagt:

    eh ma insomma qui si gioca sporco eg? ;-) anche le luci professionali ora? ma insomma dico io! già sei strabravissima ora pure gli accorgimenti da fotografo di fama..uff..non è giusto :-D
    Bellissima questa ricetta e sicuramente deliziosa..lo dici proprio a me che adoro le zucche!!!bacione tesoro
    Silvia

  35. Sere sagt:

    Inviiiiidia, stavo facendo la caccia al light box e ora mi esci con queste luci… Ho già telefonato a Firenze, non mi resta che ordinare. Hai preso solo 1 luce o 2 luci e il supporto?
    Da quel che vedo, la resa è ottima e per me che cucino e fotografo principalmente la sera, sarebbero l’ideale!
    Un bacio… e grazie!
    Sere – cucinailoveyou.com

  36. JAJO sagt:

    Brava ! Tanto la chiesa di Santa Lucia è al Gonfalone, in Via Giulia….. a due passi dal filettaro hahahahaha

  37. Castagna e Albicocca sagt:

    D’inverno è un pasticcio fare le foto alle cene….anch’io preferisco la luce naturale…Cmq tu fai delle fotio fantastiche tutto l’anno, non oso immaginare cosa verrà fuori con quetse luci…

    Questa zucca l’hai messa interamente nel forno, poi praticamente si mangia con un cucchiaio, suppongo….scavando??

    CAstagna

  38. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Adre, troppo buona. Baciotto grande

    *Twostella, ti sei accorta dell’assenza d’ombra :-)))) Smackete

    *Silvia, mi diverto a giocare … ma non sporco :-) Cerco di dedicarmi un po‘ di più alla mia passione

    *Sere, ma allora da Firenze spediscono? Fantastico. Io le ho prese negli USA ed è stato un po‘ complicato per via del voltaggio diverso. Io ne ho prese due, ma niente supporto. Con ogni luce ti inviano anche un pannello antiriflesso.
    Se vuoi convincerti della qualità delle luci ti consiglio questi siti:
    steamykitchen

    Lighting with ego

    *Jajo, perfetto – vi farò luce fino dal filettaro

    *Castagna, grazie! Si, l’ho messa intera nel forno, prima con la calotta, poi l’ho tolta. E poi la mangi scavando :-)

    Ciao
    Alex

  39. sandra sagt:

    Ha ragione Adre cara Alex! Va bene le luci, ma tu sei NA MAGA dell’obiettivo, il senso estetico e l’occhio per le foto o c’è o non c’è.. E qui, cara mia!
    Di luci ne abbiamo parlato la scorsa volta al telefono… mi devo solo decidere!
    P.s. la zucchetta è da urlo e poi con il caprino.. mmmmmm la morte sua. bacioni

  40. JAJO sagt:

    Hahahaha grazie per i tappetini !!!
    Potresti anche prestarmi un paio di candele da mettere al posto dei fari ? :-)
    Zitta va che mi piacerebbe troppo fare una scappata dalle „tue“ parti, magari non proprio in inverno (preferisco i colori autunnali o primaverili).
    C’è un premiuzzo per voi (a proposito: ma Mari?)
    Ciaooo

  41. a.o. sagt:

    Buongiorno Alex,
    questa zucca è da fiaba… lo gnomo ne farebbe incetta.
    Immagino che in germania gli gnomi abbondino, è così?
    un bacio
    a.o.

  42. Dolcetto sagt:

    Voglio anch’io quelle luci!!! Tra poco andrò a convivere e se riuscirò a combinare qualcosa di decente lo farò alla sera… ma con il buio la mia fotocamera (economica, lo ammetto) è una vera schifezza! Hai fatto bene ad attrezzarti Alex… anche perchè sarebbe stato un peccato non riuscire a fotografare capolavori come questa zucca!
    Bacioni

  43. adina sagt:

    ciao alex.. le mitiche luci.. quindi adesso non posso più condividere conb te l’attesa del cambio dell’ora e delle giornate lunghe per far le foto!! :-)) sorrido. forse te l’avevo già raccontato che avevo portato da casa di mia mamma una specie di faro da giardino per provare la sera a far le foto? rido da sola.. spara una luce che non ci si può gestire! magari devo provare a metterci davanti uno schermo, una carta velina, qualcosa di simile….

  44. Fra sagt:

    Splendida questa zucca!
    Per quanto riguarda le luci, mi sa che anche io capitolerò presto perchè se no non riesco più a postare foto :D la qualità non sarà uguale a quelle fatta con la luce naturale, ma non è neanche paragonabile allo schifo che viene scattando con le luci del lampadario. Un ‚alternativa a cui stavo pensando è il cavalletto e tempi moooolto lunghi…dovrei provare
    Un bacio
    Fra

  45. Ilaria sagt:

    Ciao Alex,
    le tue foto sono molto belle con e senza luce. Qui fa buio alle 430, tempo che ritorno a casa mi posso sognare le foto!
    Un abbraccio,
    Ila

  46. Gallinavecchia sagt:

    Non ci posso credere! Questa foto è fantastica, mi sono ipnotizzata a guardarla :-)

    Non ci provo neppure a pensare di rifarla, tanto qui se provo a chiedere di una zucca monoporzione mi guarderebbero come si guarda una pazza ;-)

  47. SERE sagt:

    …grazie tesoro!

    Sere – cucinailoveyou.com

  48. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Sandra, smackete!

    *Jajo, ok, porto pure le candele! Mari ha poco tempo da dedicare al blog in questo periodo

    *A.o., si, i giardini ne sono pieni … a volte anche troppo :-)) Preferisco gli gnomi che non si vedono

    *Dolcetto, dai, vai a convivere? Sono proprio contenta per voi

    *Adina, prima di ordinare queste foto dopo aver letto un post di Erborina, le avevo provate tutte anche io: con il faretto preso nel negozio fai da te, con le luci da giardino, con vari spot. Una traggggeddddia! Anche se continuo ad uscire sul balcone quando posso, sono davvero felice di non dover scapicollarmi più per fare una foto quando diluvia :-))

    *Fra, al cavalletto ci sto pensando anche io … più che altro ora per avvitarci queste luci :-)

    *Ilaria, anche qui fa buio a quell’ora. Na tristezza

    *Gallinavecchia, :-)) però ogni tanto si trovano anche delle zucche hokkaido molto piccole, vanno benissimo anche quelle

    *Sere, figurati ;-)

    Ciao
    Alex

  49. ciciuzza sagt:

    Alex ciao!! ti rispondo qui! :)
    non me ne intendo di readers ma non sei la prima che mi dice questa cosa e anche se io avevo provato ad impostarlo probabilmente ho sbagliato qualcosa.. appena avrò due minuti cercherò di capirci qualcosina..

    intanto ti volevo ringraziare perché ho trovato questo fornitore per la lowen che è vicino a firenze:
    http://www.silvestricamera.com/ … ti volevo chiedere anche un consiglio su questo: http://www.cubelite.it/ sono sempre di firenze! che ne pensi?

  50. Paoletta S. sagt:

    Alex, le foto come sempre bellissime, come pure i piatti!!

    Bisogna che mi decida per queste lampade, altrimenti perdo di fotografare troppe cose :((

    Sere ma dov’è che le spediscono da Firenze, hai segnalato un sito e mi è sfuggito?

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