Frischer Knoblauch

Geschrieben am 17 März 2009 | 42 Kommentare

Aglio fresco

Mir ist so nach Frühling, Sonne, Grün, Frische … so langsam könnte er wirklich kommen (und bleiben!). Zumindest kann man sich den Frühling schon auf den Teller holen. Das hab ich am Wochenende mit diesem frischen Knoblauch gemacht. Einfach längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form geben. Frische Kräuter (ich habe Zitronenthymian und Oregano genommen) und Fleur de sel darüber verteilen, großzügig mit Olivenöl betreufeln und im Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten garen. Passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch (die Grillsaison könnte von mir auch aus losgehen!).

Aglio al forno

Kommentare

42 Responses to “Frischer Knoblauch”
  1. k sagt:

    Io l’aglio (secco) lo metto in forno in camicia insieme alle patate, epoi me lo mangio :-) Ma non ho mai pensato di dedicare un’infornata all’aglio! Voglio provare!
    baci
    ps: le tue foto profumano di primavera

  2. Camomilla sagt:

    Nell’azienda per la quale lavoro (anche se io sono in amministrazione) lo vendiamo l’aglio fresco, ma onestamente non mi ero mai soffermata a pensare a come cucinarlo… vuoi vedere che ne prendo un paio di bulbi prima di sera?

  3. fedeccino sagt:

    Bellissime foto ! … e pure io sottoscrivo (zuppa di Donna Hay docet)l’uso dell’aglio non fresco fatto al forno in camicia o, come consiglia O.d C., con un’intera testa avvolta nella carta d’alluminio e poi spremuta : delizioso !
    A presto :)

  4. nina sagt:

    bello il timo che cammina sui mondi d’aglio! un bacio, mi incuriosisce assai…buona primaverina!

  5. Onde99 sagt:

    Io l’aglio non posso nemmeno toccarlo, causa allergia, posso solo ammirare le bellissime foto: in fondo, abitiamo così lontane che le spore non possono raggiungermi!

  6. Viviana B. sagt:

    Ghiiiiiii!!!! Un’infornata d’aglio?!?
    Questo no, questo è davvero ancora troppo per me. :-S

  7. Saretta sagt:

    che bella pagina primaverile!ma per il mio stomaco è off…ingerire aglio o cipolla è come mangiare cemento!:(
    Mi limito ad ammirarti :)
    Baci

  8. Kja sagt:

    Non ho mai provato l’aglio fresco, in effetti non so nemmeno se l’ho mai visto in vendita, ma sbadata e distratta come sono potrebbe avermi camminato di fianco e io non averlo visto :D

  9. JAJO sagt:

    Vabbe‘, comunque… per oggi non ti bacio hahahahahaha

  10. Fra sagt:

    grazie per la ventata di aria primaverile…e giuro l’aglio non si sentiva proprio ;D
    bacio
    fra

  11. Virginia sagt:

    Questi „festoni“ di erbe aromatiche sono meravigliosi…

  12. elisa sagt:

    Alex..ho deciso che verrò a trovarti per farmi fare un corso di fotografia (nonchè di cucina!)..troppo belle!!
    L’aglio mangiato così mi fa un po‘ di paura..sicura che non puzza?

  13. Cobrizo sagt:

    quanto mi piace! ma qui io non lo trovo ancora, il fresco, accidenti! è un po‘ prestino…
    foto fantastiche, come sempre.

  14. kris sagt:

    altri premi…a presto!

  15. Pippi sagt:

    foto davvero strepitose ed eloquenti…. mi verrebbe voglia di infocchettarli e mangiarli ;-)

  16. miciapallina sagt:

    A parte che bisogna dire ad Elisa che il corso di fotografia l’avevo già prenotato….. possiamo farlo in due Alex???
    dai dai….. due allieve volentereose e tu ci insegni a fotografare!!!!
    A parte….. Alex, non so se posso spiegarmi, ma non puoi capire quanto mi manchi in questi giorni…..
    Ma taaaaaanto mi manchi!!!!

  17. miciapallina sagt:

    Ma tanto eh?

  18. comidademama sagt:

    Queste foto sono strepitose, Alex.
    Questo aglio mi piace moltissimo, proverò non appena ne vedrò di nuovi nelle bancarelle.

  19. Eva sagt:

    ??? Kann man das so ganz essen?? – Vielleicht eine dumme Frage, aber das wusste ich bisher nicht..

  20. Artemisia Comina sagt:

    nel mercato dei contadini di orvieto ho trovato dei bulbi sfilati, base bianca e il resto verde, parecchio serpentini; li chiamavano i tarli dell’aglio, e mi è parso di capire fossero una sorta di aglio giovanissimo: è finito in frittata. buonissimi.

  21. Azabel sagt:

    Meraviglia delle meraviglie, io adoro l’aglio!
    Sicura che non ci siano troppi effetti collaterali? Io ne mangio già un sacco, non vorrei crearmi il deserto intorno!

  22. Fiordilatte sagt:

    Interessante…l’aglio fresco non l’avevo mai notato!Non mi resta che cercarlo..

  23. Isafragola sagt:

    Faccio il paio a Eva: ma davvero si può mangiare??? Non lo avrei mai immaginato… Eppure l’aglio mi piace! Vedo se lo trovo al mercato.

  24. Lydia sagt:

    Io l’aglio fresco non l’ho mai usato.
    Però mi sto preparando per il ciofeca award…

  25. elisabetta sagt:

    L’aglio fresco non è facilissimo da trovare, appena ne vedo non me lo lascerò sfuggire!

  26. Viviana B. sagt:

    Per il corso di fotografia non è che posso prenotarmi anch’io?
    Che così sarebbe la volta buona dei „due piccioni con una fava“: imparo a far foto decenti e finalmente incontro te e Miciapallina!!!

  27. maite_i calicanti sagt:

    stupendi Alex, nella forma e nella sostanza, e confermano la mia idea che l’aglio oltre che imprescindibile sia pure estremamente fotogenico: bellissime foto!

  28. Aiuolik sagt:

    -1 :-)))
    Per il ciofeca day ero convinta di avere delle ricette con tanto di foto nella mia cartella „aborted“ invece sono tutte a metà…per cui devo rimediare, ma per fortuna c’è tempo e potrò farlo al mio ritorno :-)

    A domani!
    Aiuolik

  29. Elga sagt:

    C’è un agristurismo vicino a casa che lo propone sempre insieme a verdure grigliate e a me piace tantissimo!

  30. Ciboulette sagt:

    no, non mi possibile, ora mi vergogno come una biscia a pubblicare le foto che ho scattato al mio mazzetto di aglio fresco un paio di settimane fa(e che sspetta ancora di essere consumato degnamente)!!!
    Io pero‘ gli ho lasciato tutta la barbetta (anzi direi che e‘ una parrucca!!!!) e ora mi leggo tutto il post cosi‘ finalmente uscira‘ dal frigo!!! Un bacione :)

  31. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Grazie a tutti!!

    Posso assicurarvi che l’aglio fresco si mangia e non avvelena nessuno :-) Io non ho avuto effetti collaterali. Questo era talmente fresco e tenero che sono riuscita a mangiarlo praticamente tutto, eccetto l’ultimo strato esterno che era un po‘ duretto.

    Per il corso di fotografia mi dispiace deludervi, ma non posso insegnare niente a nessuno finchè non avrò capito io stessa ad avere il controllo sulla mia macchina fotografica. Posso solo dirvi che un buon obiettivo fa miracoli :-))

    *Eva, ja kann man essen :-) Schmeckt sehr zart und nicht sehr stark nach Knoblauch. Ich konnte bis auf die äußere Schicht alles essen.

    Ciao
    Alex

  32. Erborina sagt:

    L’allioli è forte, vero?? ;) eheheh
    ho sempre voluto fare l’aglio al forno però poi non so se mi piacerà come sapore… dovrò provare :)

  33. Antonella sagt:

    Mai visto l’aglio fresco al mercato altriemnti avrei provato volentieri anche se in casa sono l’unica a mangiarlo (quello scansato dagli altri che resta desolato sul bordo del piatto).

  34. FrancescaV sagt:

    carina semplice e salutare questa infornata di aglio fresco. Io credo di non averlo mai provato. Le foto mi piacciono tanto :-)

  35. Barbara sagt:

    Andrò in cerca dell’aglio fresco, questa devo proprio provarla, grazie!!!

  36. Arietta sagt:

    ha un aspetto cosi invitante…i tuoi scatti delle verdure pre-pre, pre e post sono sempre così convincenti!! e poi tutto quel magnifico verde che sprigionano….lo trovo estremamente raffinato! sempre più estasiata, davvero!

  37. Mammazan sagt:

    Mi sono persa una vagonata di bei post… ma ora recupero!!
    Baci!!

  38. Staximo sagt:

    Bellissima! questa idea farà estremamente felice mio marito: adora l’aglio!
    Faccio ogni tanto quello secco al forno… non ho mai pensato di farlo cn l’aglo fresco perchè è merce rara.

  39. FairySkull sagt:

    Premetto che non mi piace l’aglio, salvo in camicia per le preparazioni di base, ma questo piatto e ‚ bellissimo e anche le foto !! Ciao !

  40. izn sagt:

    Le tue foto sono meravigliose e io adoro l’aglio :-P fresco l’ho comprato spesso ma non avevo mai provato a cucinarlo così, lo farò sicuramente. Uff… un’altra delle tue ricette che devo aggiungere alla lista :-/

  41. Elisabetta sagt:

    ma che bella questa ricetta!! l’hanno scorso il mio pusher di verdure biologiche mi ha riempito di agli fresco, spero che quest’anno faccia il bis, così potrò sperimentare l’aglio al forno…
    Ciauz

  42. Mitì sagt:

    Questa me l'ero persa (l'ha segnalata un lettore da me oggi). E' magnifico, lo proverò appena sarà stagione!

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