Würziger Melonensalat

Geschrieben am 23 August 2009 | 31 Kommentare

Insalata di anguria e melone

Und noch ein Salat! Sicherlich werden diesmal einige die Nase rümpfen, aber jedes Mal wenn ich so abgefahrene Rezepte lese, ist meine Neugierde einfach zu groß und ich muss sie ausprobieren. Das Rezept habe ich leicht verändert. Eigentlich sollte das Dressing noch zusätzlich Sesamöl enthalten, aber ich finde dieses Öl zu stark für Salate. Und die Cashewkerne sollten in der Pfanne noch karamelisiert werden, dazu war ich zu faul :-) Also hier mein abgeändertes Rezept. In letzter Zeit habe ich oft Salate mit Obst vorgestellt, diesmal ein salziger Obstsalat. Ich schwöre, daß ich mich demnächst mit ausgefallenen Experimenten etwas zurücknehmen werde :-) Jedenfalls ist der Salat super erfrischend. Sicherlich würde ich ihn nicht Gästen vorsetzen, von denen ich weiß, daß sie nicht so einen ausgefallenen Geschmack wie ich habe.

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 kg Wassermelone
  • 1 Cantaloupe-Melone
  • 1 1/2 Bund frische Minze
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt oder 1/2 TL Chiliflocken
  • 2 Limetten
  • 20 g frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Honig
  • 5-6 EL Olivenöl
  • Salz
  • 100 g Cashewkerne (ungesalzen)
  • 250 g Magerjoghurt
  • Cayennepfeffer

Die Melonen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Minzblätter abzupfen. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Alles kühl stellen.
Ein Dressing aus Salz, Saft von 1 1/2 Limette, Honig, Chili, Ingwer und Öl rühren. Über den Salat geben und die Cashewkerne darüberstreuen.
Joghurt mit dem restilichen Limettensaft, Salz und Cayennpfeffer verrühren. Den Salat in Schalen verteilen und mit der Joghurtsauce beträufeln.

Anguria e menta

Leicht verändert nach www.essenundtrinken.de.

Kommentare

31 Responses to “Würziger Melonensalat”
  1. Benedetta sagt:

    ottima idea cara!
    è un po' che non ci sentiamo, come stai? ho letto che hai patito il caldo quasi quanto noi, nonostante lassu' non succeda spesso… qui oggi forse si respira..ti mando un abbraccio!

  2. Hedonistin sagt:

    Keine Zeit zum Naserümpfen – muss in die Küche eilen und diesen Salat nachbasteln. :-)

  3. kosenrufu mama sagt:

    hmmmm, mi incuriosisce non poco!!!

  4. LaGolosastra sagt:

    anch'io sono curiosa. Tuttavia non amo il melone, la potrei provare senza.
    Freschissima!

  5. Claudia sagt:

    io mi fido di te, se dici che è buona ci credo ad occhi chiusi, anzi m'assetto e assaggio li in Balconia da te ;)
    *********
    cla

  6. comidademama sagt:

    Appena domani trovo un'anguria ci provo, sembra ottima.
    Siamo tornati ieri sera e non vedevo l'ora di rinfrescarmi gli occhi con le tue fotografie meravigliose.
    Questa mattina io e marta abbiamo trovato la fotografia della fragola che mi spedisti a Boston per il mio compleanno, Marta l'aveva tenuta lei nel suo astuccio americano. E ti abbiamo pensata con affetto.

  7. cobrizoperla sagt:

    come recitava quel detto?: "se non son strambe, non le vogliamo!"

    le insalate o le amiche?
    ;-DD

  8. Mamina sagt:

    Ottima idea, il sole è sempre caldo e le inslate sono bevenute.

  9. Milla sagt:

    La conosco e confermo che è buonissima, la faccio spesso, ottima e rinfrescante!

  10. Anonymous sagt:

    Ciao Alex, anche se in casa mia faccio fatica a riproporre le tue ricette perché sono circondata da degli integralisti della cotoletta e quindi mi tocca ritagliarmi degli angolini di cucina contemporanea, volevo farti sapere che ieri mi sono preparata l'insalata di feta e cetrioli e, per non farmi mancare nulla, ho pure condito la mia acqua come suggerito da te. Aaaaaaah, che soddisfazione! So che non sono sperimentazioni estreme ma, visto che me le sono godute così tanto – circondata da: "Che?!? Le bucce di cetriolo nell'acqua?!? – volevo fartelo sapere. Del resto, il principio del cetriolo e lime nell'acqua, beché tonica, è il principio di un cocktail che si chiama Moscow Mule; certo, ci va anche la vodka, ma non è certo il momento, tra il caldo e l'ora… ^_^
    Grazie per queste e per tutte le altre ricette, adoro il tuo modo di intendere la cucina.
    IlAria

  11. Elga sagt:

    Sicuramente insolita e creativa! Non resta che provare..magari la prima volta che a pranzo sono da sola!:))

  12. Aiuolik sagt:

    Anguria e cipolla? Mmmm mi sa che questa non te la copio :-) Di sicuro originale!!!

    Ciaooo!
    Aiuolik

  13. lamiacucina sagt:

    Sinfonia in rosso.

  14. hanna sagt:

    hört sich sehr lecker an. mir sind jetzt schon mehrfach rezepte für salat, aber nur mit wassermelone untergekommen. ich weis nicht so recht
    aber diese kombination kling sehr vielversprechend.

  15. Camomilla sagt:

    Io invece la proverei, mi fido del tuo buon gusto e sono troppo curiosa per non toccare con mano.
    Buona settimana!

  16. Lisa sagt:

    Ottima, prometto di provarla! Caponata con le mele, perchè no Alex, potrebbe essere squisita! A presto Lisa

  17. marta sagt:

    Che strana combinazione! Trovo sia un abbinamento strano ma interessante, mi sa che lo proverò. Complimenti foto sempre bellissime
    Marta

  18. Federica sagt:

    io adoro le insalate!!! la trovo proprio eccezionale!! segnata!

  19. Fra sagt:

    A me sembra un accostamento eccellente…ho già preso nota ;D
    Un bacione
    fra

  20. Wella sagt:

    Complimenti, brava Alex, sei un'artista, una maga della cucina. Wella

  21. Isafragola sagt:

    magari sostituendo cipolla con erba cipollina mi arrischio anche…

  22. Mariluna sagt:

    si ancora insalate anch'io e di frutta in particolare e la tua non mi dispiace affatto perché le cipolle le adoro e ne mangiamo sempre anche da sole. Trovo intrigante la tua proposta che non manchero' di assaggiare :-)

    buona serata e grazie per gli auguri!!!

  23. Susina strega del tè sagt:

    No no, io non storco affatto il naso!! L'ho già provata ed è buonissima!!!!!! ^____^

  24. fiordisale sagt:

    maddai, a parte il peperoncino, questa è stata la colonna portante della mia estate rovente. Mi sto sciogliendo :-(

  25. Lydia sagt:

    Alex!!!!!!
    E' un piacere ritrovare le tue foto e le tue ricette.
    Un bacio grande

  26. Anonymous sagt:

    visto che ti piace la feta, mi permetto di suggerire: anguria+feta con filo d'olio buono e un pizzico di origano.
    lo assaggiai molti anni fa in grecia e mi piacque subito.
    nonostante l'abbinamento sembri inusuale basta pensare al nostro prosciutto e melone.
    :)
    laura

  27. Hedonistin sagt:

    Erfolgreich abgekupfert: hat genau unseren Geschmack getroffen. Sehr feines Rezept. :-)

  28. Zucchero & Cannella sagt:

    Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

  29. Zucchero & Cannella sagt:

    Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

  30. Zucchero & Cannella sagt:

    Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

  31. Isafragola sagt:

    Ho seguito il suggerimento di LAura e provato la versione con la feta. Buona! Non ho resistito a postarla citandoti…

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