Zwetschgenkompott

Geschrieben am 25 August 2009 | 34 Kommentare

Prugne speziate

Früher durfte bei uns zu Hause in Rom nie Zwetschgenkompott im Sommer fehlen. Meine Mutter hat es immer abwechselnd zum Zwetschgenkuchen gemacht. So einfach und doch so lecker. Ich mag es am liebsten kalt, schmeckt aber auch wunderbar lauwarm zu Vanilleeis. Gestern habe ich das Rezept meiner Mutter mit Vanille, Kardamom und Zimt etwas aufgepeppt. Mit diesen Gewürzen kann man nichts falsch machen. Ich mag das Kompott relativ sauer, deswegen solltet Ihr die Zuckermengen selber dosieren. Und als Marmelade schmeckt diese Kombi auch toll, dann hat man im Winter auch etwas davon.

Zutaten:

  • 1 kg Zwetschgen
  • 150-200 gr Rohrzucker
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Vanillestange (längs eingeschnitten)
  • 1 Zimtstange
  • 7-8 grüne Kardamomkapseln
  • 1 Glas Rotwein

Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. In einen großen Topf geben. Zucker, Zitronensaft, Gewürze und Rotwein dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln. Vor dem Servieren die Gewürze herausnehmen. Warm oder kalt servieren.

Prugne speziate stitch

Kommentare

34 Responses to “Zwetschgenkompott”
  1. Ciboulette sagt:

    Alex, ho raccolto quelle prugne sull'albero di mia suocera, ma purtroppo non me ne sono rimaste per la marmellata, anche se spero di fare in tempo per un secondo rond….l'anno scorso mi e' piaciuta tanto la mia semplice confettura di prugne e cardamomo, e sono sicura che adorerei anche questa composta, sul gelato, su un cake semplice, sul pane, sul cucchiaino…. :)))
    Un abbraccio!!!

  2. LaGolosastra sagt:

    Come Ciboulette anch'io sono a corto di prugne, ne avevo raccolte in quantità dall'albero di mia sorella (erano così mature che i maggiolini le stavano divorando).
    L'abbinamento con il cardamomo mi stuzzica un bel po', ma temo che non riuscirò a farne un'altra scorta. Peccato!

    Buona giornata!

  3. Fra sagt:

    Domenica avevo proprio intenzione di andare a comprare le prugne per fare la marmellata, mi sa che seguirò questa ricetta perchè le spezie che hai usato mi piacciono tantissimo
    Un bacione
    fra

  4. nina sagt:

    che bellezza. .. oltre ad essere le mie prugne preferite queste!

    alex…

    …il tuo cioccolatoso al fior…

    … è F-E-N-O-M-E-N-A-L-E!!

    lo consiglio a tutti! :)))
    baci
    nina

  5. Aiuolik sagt:

    Il nostro alberello quest'anno ha prodotto i suoi primi timidi (ma buonissimi) frutti. Se la produzione diventa come quella delle albicocche, credo proprio che l'anno prossimo questa ricetta mi sarà utile :-)

    Ciaooo!

  6. Lisa sagt:

    Questi sono i piatti che preferisco, mi piace che il cibo non mi comunichi solo la sua bontà. Quando riesce ad essere veicolo di ricordi e sentimenti è davvero un gran piatto, brava Alex!

    A presto
    Lisa

  7. Benedetta sagt:

    Alex è bellissima la fotografia! Ancora le prugne che ho assaggiato non sono molto mature, ma mi piacerebbe provare la tua ricetta! un abbraccio!

  8. Marina sagt:

    Mi piace molto questo header, e mi piacciono un sacco anche le prugne!! Mmmh… :)
    (ros)marina

  9. Dominique sagt:

    J'adore les prunes noires! j'ai des invités samedi soir, c'est une très bonne idée… merci!

  10. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Ciboulette, bentornata! Quest'anno non sono riuscita a fare ancora nessuna marmellata, devo sbrigarmi. Quella di prugne, anche solo semplicissima, rimane una delle mie preferite.

    *La Golosastra, se riesci a trovarne un po' prova almeno la composta.

    *Fra, le spezie danno un tocco natalizio. Sono le mie spezie preferite

    *Nina, immaginavo che ti sarebbe piaciuto. Il giorno dopo è ancora più buono.

    *Aiuolik, beh, anche una bella composta di albicocche ….

    *Lisa, il ricordo è uno splendido ingrediente

    *Benedetta, un abbraccio anche a te

    *Marina, grazie, header un po' retrò

    *Dominique, froid c'est tres bon!

    Ciao
    Alex

  11. Giorgia sagt:

    mmmhh, buona buona!
    ciao alex!era da tanto che non facevo un giro per i blog, per tanti motivi diversi, ma il tuo mi mette sempre di ottimo umore. e poi è sempre più bello:)
    un abbraccio

  12. Eva sagt:

    Da erinnerst du mich an was – Zwetschgenkompott! Hab ich dieses Jahr auch noch nicht gemacht und dein Rezept ist anders als das, das ich kenne – also werde ich mal deines ausprobieren!

  13. Manuela sagt:

    Ho tutti gli ingredienti , ci provo!Grazie per la bella ricetta. Saluti Manu.

  14. enikő sagt:

    Adoro le prugne e la tua ricetta mi fa proprio gola. Proverò a farla, grazie. :)

  15. Chiara sagt:

    Questa composta mi piace proprio !
    e poi con una pallina del tuo gelato
    al mascarpone :-) , una goduria !
    Buona giornata . chiara

  16. Elga sagt:

    Ho giusto delle prugne sulla mensola che aspettano una degna fine. Che foto meravigliosa la prima Alex, davvero meravigliosa!

  17. lefrancbuveur sagt:

    anche qui a Roma fresco non fa…Un saluto
    Enrico

  18. papavero di campo sagt:

    che meraviglia! solo la descrizione mi ha prodotto un'acquolina ed una voglia tale!
    viva la versione speziata!!

  19. Un posto speciale sagt:

    E di ciliegie al posto delle prugne ne vogliamo parlare? Fantastica! La faceva sempre la mia mamma.. complimenti per il blog, é bellissimo! Alessandra

  20. dada sagt:

    Bele ricordo fruttato, una semplicità coccolosa e deliziosa. Mi hai dato una voglia di farla (sempre che trovi delle prugne decenti). Anch'io la preferisco fredda, leggermente asprina (inutile dire che il tuo contrasto cromatico è azzeccatissimo).Baci e buona serata

  21. lamiacucina sagt:

    Zwetschgenkompott gabs bei uns immer, weil die Früchte billig waren. Das sind sie heute noch, aber einzigartig gut. Dein Rezept merke ich mir.

  22. elisabetta sagt:

    Anche io sono particolarmente affezionata alla confettura di prugne: fu la prima con cui mia madre si cimentò, trent'anni or sono, è un dolcissimo ricordo di lei, e poi qui tutti qui ne vanno matti, quindi non posso che prepararne in quantità ogni estate.
    Stavo proprio pensando di farne qualche vasetto con l'aroma di cardamomo, perciò la tua ricetta capita giusto a puntino!

  23. Wella sagt:

    Buonissima Alex! Ne mangio a chili in questa stagione, ma io la faccio solo con un po' d'acqua. Devo dire che questa delle spezie non e' male come idea…
    Da provare. Grazie Wella.

  24. cat sagt:

    Alex, e col pane di segale e il burro che ne dici? un gustoclassico che non stanca mai.
    Hai visto la "versione al forno" che ho fatto lo scorso anno?, beh forse è meglio aspettare le prugne tardive settembrine ;O)
    saluti golosi, cat

  25. kosenrufu mama sagt:

    si!!!! ho un albero di queste ottime prugne nere, opterò anche per la marmellata, conquelle stupende spezie che hai suggerito! grazie

  26. Lydia sagt:

    Alex, ma che bello ritrovare i tuoi headers, le tue foto, le tue ricette!!!!

  27. Camomilla sagt:

    In questo periodo le prugne non mancano mai sulla mia tavola, mia nonna le coltiva e me ne regala sempre abbondanti cassettine… quasi quasi ci faccio un pensiero Alex, le spezie le ho tutte, a parte il cardamomo che ce l'ho bianco ;)
    Buona giornata!

  28. Kja sagt:

    Le prugne restano uno dei pochi tipi di frutta che non mi entusiasma. Ma certo se si parla di aggiungervi vaniglia e cardamomo la storia cambia :)

  29. Sara sagt:

    Ieri volevo fare una torta di prugne e cardamomo, cerca su google se l'abbinamento è fattibile e chi mi salta fuori tra i primi link? Tu! La torta l'ho fatta, un quatre quarts prugne-lambrusco-cardamomo ed è ok, e tu sei sempre più brava (header compresi). Ciao!!

  30. Claudia sagt:

    mi ricordo il tuo dolcino preferito alle prugne, il cui nome è per me inpronunciabile ahahahah, e questa foto della composta mi stimola assai *
    che fo?
    ***
    cla

  31. Konstantina sagt:

    Ma come? Io una decina di giorni fa ho comprato un cestino di prugne e, siccome non sapevo come prepararle, le ho mangiate crude…e ora arriva questa bellissima composta!! Mi sa che mi tocca procurarmi ancora uno di quei cestini;))

  32. Buntköchin sagt:

    Schade, dass ich ohne Zwetschgenkompott aufwachsen musste, aber jetzt habe ich wenigstens etwas Gutes nachzuholen. Sieht köstlich aus!

  33. desperate.houseviz sagt:

    ciao alex, grande idea questa della marmellata… vorrei farla, ma non mi sono mai cimentata nella marmellata…

    mi daresti un consiglio?

    grazie mille

    viz, alla scoperta della marmellata!

  34. Claudio sagt:

    Fatto! Oggi finalmente ho potuto cogliere delle prugne mature nel mio giardino (ossia dal ramo dell albero di prugne dei vicini che pende verso il mio giardino …) insomma, ne ho ricavato una delizia, grazie alla tua ispirazione. Domani le proverò per la prima volta come dessert con il gelato alla panna. Grazie e buona Domenica!

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