Möhrensuppe mit Erdnusscreme

Geschrieben am 9 August 2009 | 30 Kommentare

Zuppa di carote e crema di arachidi

August ist DER Urlaubsmonat in Italien und die italienischen Blogger sind fast alle am Meer, dort wo ich auch gerade am liebsten wäre. Aber dieses Jahr ist der Urlaub leider geplatzt. Vielleicht wird es noch ein paar Ausflüge im September geben. Allerdings versuchen meine Freundinnen und ich uns etwas Urlaubsfeeling auf Balkonien zu schaffen. Und das gelingt uns ganz gut.

Auch heute gab es Mittagessen auf Balkonien, und zwar diese cremige Möhrensuppe. Ich habe die ungesalzenen Erdnusscreme von Alnatura verwendet. Normale Erdnussbutter ist wahrscheinlich viele salziger, also bitte vorsicht mit den Salzmengen und der Brühe. Die Suppe schmeckt jetzt im Sommer eher lauwarm bis kalt, im Winter sicherlich auch ganz heiß ein Genuß.

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Möhren
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 volle EL Erdnusscreme
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Zwiebel schälen und klein schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden oder raspeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel anschwitzen, die Möhren reinrühren und kurz andünsten. Mit Brühe aufgießen, Deckel drauf und für ca. 20-25 Minuten kochen, bis die Möhren weich sind. Vom Herd nehmen, die Erdnusscreme unterrühren und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren.

Zuppa di carote e crema di arachidi

Mengen leicht verändert nach: Party Basics, C. Schinharl + S. Dickhaut, GU

Kommentare

30 Responses to “Möhrensuppe mit Erdnusscreme”
  1. LaGolosastra sagt:

    assolutamete da copiare!
    E penso proprio che le carotine che ho nel frigo verranno sacrificate.
    Anzi. Sai cosa ti dico? Siccome no ho il burro di arachidi, faccio una piccola variazione, poi ti saprò dire.
    Torno nella mia Balconia!

    ;)

  2. The happy housewife sagt:

    Ma che zuppina particolare!!! La voglio davvero provare, sarà che io il burro d'arachidi lo metterei ovunque ;)

  3. nina sagt:

    Balconia è davvero geniale. spero di approdare presto in quest'isolettafelice :)
    un bacio
    nine

  4. enza sagt:

    eccomi a rapporto, ci sono anche io nel regno di balconia dove l'alacre e numerosa famigliola ha installato fantastica piscina gonfiabile e chissenefrega se si bagna il terrazzo.
    lo sai che sono allergica alla frutta a guscio? troverò il sostituto del burro di arachidi, magari mandorle tostate che è l'unica cosa che posso mangiare.+
    come va con l'ammorbatore giap?

  5. genny sagt:

    mmmm….e invece provare a usare la tahine? che a me il burro d'arachidi non mi piace:( …..però l'idead ella zuppetta….domani imi sache ti posto la mia di peperoni!:DDD per me sono una bella scoeprta estiva!baci da balconia:D

  6. stelladisale sagt:

    ah sono anni che non mangio il burro di noccioline, secondo me ci sta benissimo anche la tahina… ti faccio compagnia anche io per tutto agosto in balconia, devo lavoricchiare un po' ma starò poco al pc e molto sul terrazzo :-)

  7. chiara sagt:

    Ciao! ummmm!….non havevo idea di come poter usare il burro di arachidi…ed invece….. ;)
    Grazie la provero'!
    Chiara

  8. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *La Golosastra, fammi sapere quale variazione hai apportato

    *The happy housewife, io era una vita che non lo mangiavo … e ci ho ripreso gusto

    *Nina, Balconia ed il meraviglioso mondo dei fiori ti aspettano

    *Enza, non lo sapevo mica. Comunque, cara Enza, sempre della Rapunzel esiste una crema di mandorle che è la fine del mondo. Io la uso anche nel dressing per le insalate.
    L'ammorbatore l'ho sconfitto grazie alla tua dritta

    *Genny, a me la tahina non piace in grandi quantità, quindi non saprei. Ma può essere un'idea per variare la zuppa

    *Stella, io faccio la spola tra balcone e pc, purtroppo il lavoro mi tiene legata qui.

    *Chiara, io me ne sono appena spalmata un po' sui cracker :-)

    Baci da Balconia
    Alex

  9. Fiordilatte sagt:

    Ehehehe bellissima l'espressione "Balconia". Vero che molti foodblog han chiuso per ferie, ma ve ne sono altrettanti ancora all'opera :) Io son rientrata oggi…le mie semivacanze sono finite! Mi consolerò con un giretto da ikea a caccia di oggetti per le mie foto :P

    Parlando della ricetta, beh davvero invitante. Il burro d'arachidi non l'ho mai assaggiato… volevo provare a farlo in casa prima o poi!

  10. Elga sagt:

    Caspita il burro di arachidi è il mio tallone di achille e da quando ho imparato a prepararlo a casa, non manca mai, però non avevo mai pensato di utilizzarlo cosi! Sei sempre una grande!

  11. LaGolosastra sagt:

    La variazione è quella che ha pensato anche Stella! Ahahah, provo e ti faccio sapere!

    ;)

  12. manu e silvia sagt:

    Insolita ma originalissima questa crema! Abbiamo abbinato le carote con le mandorle, i pistacchi e le nosi, ma alle arachidi non ci avevamo proprio pensato!
    baci baci

  13. papavero di campo sagt:

    Oasi Balconia
    d'idee fermenti e sogni
    senza valigia

    ps: anch'io ci sto

  14. Mamina sagt:

    E vero che la blogoshra è un puo vuota!
    Perme le vacanze sarano piu tardi, sicuro in Italia…
    mi piacce molto questa zuppa di carote col burro di arachidi!

  15. Barbara sagt:

    Balconia, balconia: questa zuppa è davvero bellissima!

    E' vero siamo pochi, ma buoni!!;-))

    B

  16. lamiacucina sagt:

    eine gute Suppe mit blühenden Zitronenmelissen tröstet sogar bei geplatzten Ferien

  17. Konstantina sagt:

    Anche io ho fatto la zuppa di carote ieri, fredda…e l'ho chiamata gazpacho che fa più fico, ahahah:D
    Il burro di arachidi è proprio una bella idea!!

  18. Camomilla sagt:

    Io le ferie le ho già fatte e non possono nemmeno cenare in Balconia, perché ne ho ben due ma lunghi e stretti che non permettono di metterci nemmeno un tavolo… Piacevolissima questa zuppa dal colore così intenso, adoro quelle preparate con le carote!
    Buona settimana Alex, un bacio

  19. hanna sagt:

    das ist auch eine interessante variante, klingt für mich mit der erdnussbutter etwas asiatisch angehaucht im gegensatz zu lamiacuicina, da gab es neulich ein rezept mit orientalischen gewürzen

  20. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    E chi e' in trasferta ha un'astinenza da computer indecente … comunque i tuoi preziosi consigli per lo shopping sono stati utilissimi!!! A presto per i dettagli :-) Smack

  21. Fra sagt:

    questa zuppetta è stupenda e credo che l'aggiunta del burro di arachidi sia superba! mi sa che te la copio proprio.
    Mi dispiace per la vacanza saltata ma credo che l'atmosfera a Balconia sia molto piacevole ;D
    Un bacione
    fra

  22. fiOrdivanilla sagt:

    Ciao Alex, l'ho vista da Cristina e sono venuta a vederla anche qui :)
    a parte che è bellissima come è presentata, stupenda… al di là di questo, pepe di cayenna e burro di arachidi scommettono che danno un sapore più unico che raro..r

  23. Saretta sagt:

    la tua e quella reloaded della golosatsra sono da porvare assolutamente!!!unbacione :)

  24. Mimmi sagt:

    Uscignur, e pensare che io nel burro di arachidi di solito mi ci tuffo armata di pala, nemmeno di cucchiaino. Te la copio ben bene, ho giusto qualche carota che mi aspetta in frigo :-). Bacioni, Mik

  25. erika sagt:

    ma che bella idea, ho giusto in dispensa quel burro di arichidi naturale e bio… grazie!

  26. Buntköchin sagt:

    Das hört sich fantastisch an. Erdnuss mag ich total gern und in Karottensuppe sicher ein Hammer.

  27. virgikelian sagt:

    Ciao Alex, una zuppa di carote deliziosa che farò sicuramente.
    Bella anche la foto col fiore del basilico (mi pare).
    Volevo dire a Genny che ho letto da qualche parte che la tahina contiene tantissimo colesterolo.
    Attenzione!!!
    A domani.

  28. Eva sagt:

    Mach' dir nichts draus – bei uns wird das dieses Jahr auch nichts mit Ferien…auf Balkonien kann man es sich auch gutgehen lassen! :-)

    Und mit dieser Suppe allemal…

  29. Fico e Uva sagt:

    In effetti noi non pensiamo mai ad una zuppa tiepida in estate… ma non è una brutta idea.. anzi..

  30. OSTERIA A' PAGLIAI sagt:

    DALLA SETTIMANA PROSIMA FINALMENTE UN MENU ANCHE PER IL POPOLO DEI VEGETARIANI,CERCHEREMO DI SODDISFARE I LORO PALATI CON LO STESSO IMPEGNO CHE METTIAMO PER SODDISFARE GLI ONNIVORI

    NINO SALVATORI OSTE ATTENTO

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