Herbstliche Buttermilchmuffins

Geschrieben am 11 November 2009 | 56 Kommentare

Muffin autunnale

Noch ein Ergebnis des letzten regnerischen Sonntag. Super schnelle Muffins. Als Grundlage habe ich einen Muffinteig von Cynthia Barcomi genommen und habe dann lauter herbstliche Zutaten hinzugefügt. Die gleichen, die ich auch für ein anderes Rezept (folgt!) gebraucht hatte): Granatapfelkerne, Walnüsse und gekochte Kastanien. Erst war ich skeptisch, ob die Granatapfelkerne der Hitze überhaupt standhalten würden, aber sie sind saftig und knackig geblieben. Haben mir sehr gefallen – und gestern habe ich gleich alle Zutaten wieder eingekauft :-)

Zutaten für 6-8 Muffins

Zutaten A:

  • 190 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz

Zutaten B:

  • 130 ml Buttermilch
  • 40 ml Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker

Zutaten C:

  • 2 Handvoll Granatapfelkerne
  • 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Handvoll gekochte Kastanien, grob gehackt

Die Zutaten B mischen, beginnend mit der Buttermilch, dann das Öl und zum Schluß Ei und Vanillezucker. Die Zutaten A zu den Zutaten B geben und leicht vermischen, Zutaten C unterheben. Gleichmäßig in ausgebutterte Muffinformen oder Papierförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20 Minuten backen. Garprobe machen.

Muffin autunnale

Kommentare

56 Responses to “Herbstliche Buttermilchmuffins”
  1. Buntköchin sagt:

    Da ist ja nur noch einer übrig. gell, du hast die alle aufgegessen. Kann ich gut verstehen, die sehen total lecker aus.

  2. AnnaDrai sagt:

    I dolci sono l'unico settore culinario in cui mi impegno di più… chissà come mai?! E a vedere questi muffin, la voglia di provarli a fare è tantissima :)
    bellissima presentazione

  3. SUNFLOWERS8 sagt:

    Già da sola la foto fa venire voglia di mangiarli leggendo gli ingredienti e la modalità di preparazione sono già pronta ad andare al super a comrpare ciò che manca per provarli! Brava Brava

  4. berlinapoli.eu sagt:

    Muffin buonissimi ! me ne faccio minimo 4 o 5 al giorno!:)
    abiti a berlino?
    ciao ah dimenticavo belle le foto!

  5. Terry sagt:

    Dei muffins autunnali meravigliosi!!! …melograno e castagne!!!
    voglio proprio provarli!

    complimenti per il vostro blog, foto e ricette davvero belle e buone!

  6. vale'n'tina sagt:

    Io adoro la maniera in cui i chicchi di melograno macchiano il muffin dandogli un aspetto molto allegro, a pois, quasi frivolo, bellissimo!

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