Radicchio-Mango-Salat

Geschrieben am 28 März 2010 | 60 Kommentare

Wie nach einem großen Umzug, muss ich mich hier in diesem neuen Zuhause noch eingewöhnen, muss den Dingen den richtigen Platz finden, Wände streichen, Farben für die Stoffe und die Inneneinrichtung suchen. Zunächst gebe ich jedem Zimmer einen anderen Farbanstrich :-). Wie ihr seht, jede Menge zu tun.

Die Küche hat nie geschlossen, trotz meiner Diät. Nennen wir es eher „Umstellung der Ernährung“. Ich esse viele Salate und versuche, so gut es geht Abwechslung ins Essen zu bringen. In der März-Ausgabe von essen & trinken habe ich dieses Radicchio-Rezept entdeckt und musste es sofort ausprobieren. Ganz mein Geschmack. Exotisch, frisch, originell, süßlich-bitter. Und vor allem schön bunt. Das macht gute Laune.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Radicchio di Treviso
  • 1 Mango
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • einige Minzblätter
  • 1 Messerspitze Chiliflocken
  • 1 EL kleine Kapern
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • 1 TL grober Senf
  • 1 TL süßer Senf oder Honigsenf
  • Salz und Pfeffer
  • 5 EL natives Olivenöl
  • eine Prise Zucker

Für das Dressing Essig mit den beiden Senfsorten, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl mischen. Die abgetropften Kapern und die Chiliflocken untermischen.

Für den Salat Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und die Blätter in Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den zarten Teil schräg in Ringe scheiden. Alle Zutaten mischen, die Minzblätter hinzugeben und mit dem Dressing anmachen.

Quelle: essen und trinken, nr. 3/10

Kommentare

60 Responses to “Radicchio-Mango-Salat”
  1. Chiara sagt:

    Bello….mi piace molto….il tuo stile!!!
    Ottima idea questa insalata…è veramente un diversivo…e decisamente invitante,alla vista….
    Ma come mi piacciono i tuoi abbinamenti di banner…. ;))
    ciao Chiara

  2. Simona sagt:

    Che idea carina! Adoro sia il radicchio che il mango. Buona domenica.

  3. Adrenalina sagt:

    Mi piace un sacco il tuo nuovo vestitino :) Come sempre mi piaccino i tuoi header che variano in base alla ricetta che posti!! Questa insalata me la mangerei già solo per i colori veramente invitante!!!

  4. Carolina sagt:

    Che meraviglia questo tripudio di viola!
    Mette tranquillità…
    :)

    Mi chiedevo come sarebbero cambiati d’ora in poi i tuoi header… Ecco svelato „l’arcano“!
    Buona serata!

  5. genny sagt:

    lavora lavora..ma i traslochi è bello farli in compagnia…quindi ti servisse una mano..fischia!:D

  6. Palmy sagt:

    Molto bello qui! Certo, chiudere un capitolo è sempre un po‘ triste, ma vedo che lo stile è quello anche in questa nuova veste, quindi vado ad aggiornare il mio blog roll!

  7. babs sagt:

    alex…. devo ancora abituarmi alla tua nuova casetta :-)
    però mi piace tanto……
    quasi come la tua ricetta!
    bacio
    b

  8. Oxana sagt:

    Mi piace tantissimo il colore viola qui da te!!! L’insalata anch’io mangio sempre tantissimo e sono contenta che sta arrivando caldo e le verdure fresche!!
    Grazie per il tuo passaggio da me!!

  9. Ancutza sagt:

    Che bei colori e l’insalata è davvero molto invitante. Dove poteri trovare il mango buono? Un mesetto fa l’ho trovato solo dal supermercato e sapeva di plastica. Alex ti ringrazio per la tua visita sempre molto gradita…e Michi (la mai cagnolina) ti manda un bacione:). Buona domenica a tutte!

  10. mariluna sagt:

    ….un lavoro decisamente chic, per la tua nuova casa ma anche per questa insalata primaverile che rispecchia a pieno i miei gusti attuali, il mango lo mangio anche con gli spaghetti talmente é buono!!!
    ^^

  11. lamiacucina sagt:

    ich sehe, all die schönen Vorhangstoffe hast Du mitgezügelt. Da fühlt man sich gleich wohl wie schon am alten Ort.

  12. Christian sagt:

    Ein wenig bitter, ein wenig fruchtig, salzig, süß, scharf.. das klingt ausgewogen.Und schöne Bilder!

  13. lydia sagt:

    Ale ex, sai che devo ancora abituarmi anch’io???
    Io sono una di quelle persone che ha difficoltà con le novità

  14. Fiordilatte sagt:

    siiii che sollievo vedere l’header in sintonia con la ricetta. Sembrerà assurdo ma io sono affezionatissima a questo „giochino“ e ogni volta apro il tuo blog con grande curiosità :)

  15. Barbara sagt:

    So ein Umzug und was neues ab und zu schadet nie. Und er Salat gefällt mir supergut! :-)

  16. comidademama sagt:

    Colori che mettono il buon umore! E vedo drappi di stoffa e legno. E bella luce.

  17. enza sagt:

    arredamento moderno mi raccomando.
    qui le balle girano velocemente….

  18. Alex sagt:

    *Tutti, l’idea iniziale era quella di avere un header statico, ma proprio non ci riesco :-) Ma vi anticipo che ci sarà anche un vestitino per „tutti i giorni“, altrimenti diventa un lavorone.

    *Babs e Lydia, io ho avuto molto tempo per abituarmi all’idea, sono certa che vi abituerete anche voi.

    *Ancutza, ho sentito spesso lamentele sulla qualità del mango in Italia. Qui in Germania ho la fortuna di trovarli sempre belli maturi (addirittura al discount). E se non sono ancora maturi al punto giusto li metto nel cestino insieme alle mele. Il mango deve essere maturo, altrimenti è meglio rinunciare. Nei negozi di prodotti asiatici si trova anche il mango sciroppato, ma ovviamente non è la stessa cosa.

    *La mia cucina, ja, die Stoffe musste ich einfach mitnehmen :-)

    *Christian, die Kombi ist sicherlich außergewöhnlich, aber insgesamt wirklich ein gelungener Salat

    *Barbara, freut mich. Der Umzug ist mir nicht leicht gefallen, aber jetzt bin ich ganz froh darüber

    *Comida, metto più le pashmine nelle foto che intorno al collo!

    *Enza, si si, moderno. Anche se conoscendomi sai che qualcosina in stile vintage ce la devo mettere sempre. In giornata provo a fartele fermare.

    Grazie a tutti

  19. Dolcetto sagt:

    E‘ bello ritrovarti in questo „nuovo mondo“, elegante e raffinato, colorato e vivace. Tanti auguri per questo nuovo inizio, con le solite stupende ricette e le foto da professionista.

    Stefy

  20. Radicchio und Mango sind eine wirklich feine Kombination, das habe ich auch schon einmal ausprobiert:
    http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/10/mango-radicchio-mozzarella-salat-mit-basilikum-vinaigrette.html

    Deine Fotos sind einfach traumhaft schön!

  21. miciapallina sagt:

    Carissima!
    REduce da una bronchite, non ancora risolta, oggi in ufficio la primissima cosa che ho fatto è stata venire a sbirciare la tua nuova „tana“!
    Bella!
    Bella Bella davvero, ma soprattutto, TUA!
    Sono felice …. di più…..
    Ti meriti tantissime cose belle.
    GRANDE ALEX!!!!

    nasinasi febbricitanti

  22. Il trasloco sarà anche duro ma il risultato a me ha entusismato. Bellissimo il nuovo blog, le ricette restano sempre ottime e secondo me le tinte sul viola ti si addicono molto!

  23. Fiordifrolla sagt:

    Che piacere vedere che sei tornata alle buone abitudini! Mi riferisco al cambio dell’header ad ogni ricetta, operazione che desta in me sempre grande curiosità :) Anch’io oggi sono andata di insalata, mi hai fatto venire una gran voglia di mango :) Un bacione

  24. alem sagt:

    e‘ ufficiale, io adoro le tue fotografie!

  25. Virginia sagt:

    Vabbè Alex, ma quanto sei figa.

  26. Onde99 sagt:

    Viene voglia di mettersi tutti a dieta, foss’altro per vedere questi colori vivaci nel piatto!!!

  27. Saretta sagt:

    La raffinatezza ha traslocato assieme a te cara Alex!IL sapore di quest’insalato dev’essere irresistibile, proprio come il colore di quel drappo e l’header di oggi!Smack

  28. Diletta sagt:

    Alex, splendidi colori e anche io ho tirato un sospiro di sollievo per gli header visto che ne sei la regina!

    Un sorriso fresco,
    D.

  29. Kja sagt:

    Alex!!! Che meraviglia la tua nuova casa, mi piace moltissimo e benvenuta nel meraviglioso mondo di wp. Vado subito ad aggiungere il link al mio blog :)

    ps suggestiva la foto

  30. Milena sagt:

    Finalmente arrivo in questo tuo nuovo, personale e meraviglioso spazio :))
    Sei unica!

  31. io sono sempre alla ricerca di insalte. terrò presente questa tua….

    non temere lo spaesamento, vedrai che andrà tutto bene

  32. Edda sagt:

    Originale e gustosissima. E sono anche un po‘ stregata dall’ambiente quasi sensuale, viola e drappeggi (lo so‘ non c’entra niente con il sapore ;-)
    Hai fatto bene a conservare l’header mutante (quanto mi piace!)
    Un abbraccio

  33. Lu sagt:

    E già… colorata! Devo ammettere che sono sempre stata attratta dalle insalate colorateE poi… il radicchio qui a Verona è ottimo. Questa settimana la voglio provare!

  34. arabafelice sagt:

    Il radicchio proprio non riesco a mangiarlo, perdono.
    Ma la foto, ti giuro, me la incornicerei!

  35. giulia sagt:

    No, il radicchio proprio non riesco a mangiarlo… Troppo amaro!!! Però il resto mi piace! Mi consigli un’insalatina per sostituirlo? Anche per me la dieta è una compagna fedele!!!
    Bacioooo giulia

  36. Rossella sagt:

    Grazie di questa ricetta la farò per Pasqua. Complimenti per la foto, la scelta dei colori…..tenera e grintosa !
    Buona settimana !!!

  37. Acilia sagt:

    I colori delle fotografie sono splendidi, rassicuranti.
    L’atmosfera che si respira in questa nuova casa è fresca, piena di desiderio di rinnovamento, non solo esteriore.
    Sono certa continuerai a regalarci molte belle cose. E questa insalata mi piace molto, è dissetante e nutriente.
    Ti abbraccio.

  38. silvia sagt:

    colori splendidi. foto pure. il mango non l’ho mai provato. ma m’hai attaccato la zenzeromania. sta a vedere che mi becco anche questa!

  39. Alex sagt:

    *Dolcetto, sempre troppo buona. Grazie di cuore

    *Petra, ich hatte mal Mango und Mozzarella gemacht und war schon begeistert. Die bittere Komponente des Radicchio passt super.

    *Micia, che dire, grazie! Sono felice che ti piaccia

    *Elisa, Onde 99, Saretta e pensare che nella vita reale non uso proprio colori!

    *Fiordifrolla, Diletta, Edda – credo che avrei rischiato grosso se non lo avessi mantenuto l’header cangiante :-)) ma come dicevo, non ci sarà un header per ogni singola ricetta, mi inventerò anche un vestito comodo, adatto ad ogni occasione

    *Alem e Virginia, evvabbè, mo divento rossa – anzi viola paonazza

    *Kja, wp è davvero un nuovo mondo!

    *Milena, benvenuta.

    *Gaia, lo spero, grazie cara

    *Lu, con il radicchio di Verona verrà ancora meglio. Io qui mi sono dovuta accontentare con quello che offre il convento.

    *Arabafelice e Giulia allora provate mango e mozzarella e lasciate via il radicchio :-)

    *Rossella e Acilia, i colori sono molto da femminuccia, spero che anche i signori lettori si sentiranno a proprio agio :-) Grazie a voi

    *Silvia, ahahah, t’è venuta dopo il tacchino, vero? Pensa che io mi sono comprata ben due libroni di ricette che vedono come protagonista lo zenzero. Oh, spero anche di trarne beneficio per la salute. Almeno una dipendenza salutare

  40. pinguil sagt:

    NO DICO…. TU? TU CHE LASCI UN COMMENTO SUL MIO BLOGGHINO??? MA SEI PROPRIO STATA TUUU? LA MIA FODDBLOGGER PREFERITAAAA? quasi svengo nel leggerlo.. eppoi riferito a delle innoque polpettine!!!! grazie grazie grazie!!!

  41. Erborina sagt:

    Ciao Alex, non posso dire che questa insalata sia delle mie preferite… ho qualche problema con il radicchio crudo ;) pero la foto è bellissima!!
    Bacio, a.

  42. ciao Alex, a me le insalate miste piacciono molto
    quindi mi siedo qui con te per gradire, ci staerebbe bene giusto uno dei miei bocconcini che essendo piccolo non andrebbe a rovinare la dieta ;-))

  43. Nepitella sagt:

    Ciao Alex! ma che bella la tua nuova casa:-)Ora la visito per benino!!! Ottima insalata e splendida foto come sempre!!!
    Un bacione anche dal piccolo Elia.
    P.s. ora ti linko dinuovo… mi chiedevo dove fossi sparita…

  44. Uvetta sagt:

    Bellissimo Alex, il trasloco è sempre un po‘ traumatico ma hai fatto e stai facendo un gran bel lavoro. Complimenti e ….vado ad aggiornare i miei link!

  45. Alessandra sagt:

    Beh, mi e‘ preso un colpo quando ho letto che chiudevate l’altro blog (che ho scoperto recentemente e letto con piacere).
    Brava a continuare qui e auguri per il futuro!

    ciao
    Alessandra

  46. Mariù sagt:

    Mi unisco al coro, gli header che cambiano a ogni post fanno tanto Alex e sono felicissima di ritrovarli.
    Questo viola mi sta dando una carica enorme per la giornata, sono sempre più felice di questo ‚Foto&Fornelli‘.
    Any news riguardo al widget per seguire le risposte ai commenti?

  47. nina sagt:

    quanto violet in questo giardino!
    un bacio dolce A

  48. Juliane sagt:

    Wow, ein schönes Zuhause hast Du hier! Vielen Dank für Deinen Kommentar bei mir, durch den ich deinen Blog überhaupt erst entdeckt habe. Ich werde mich jetzt mal durch Dein Archiv lesen und zukünftig öfter reinschauen!

    Und Raddicchio in Kombination mit Mango kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Das Foto dazu ist große Klasse!

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  49. a.o. sagt:

    cucù
    … tu scappi
    … io ti riacchiappo!
    :D

    Auguri per il nuovo blog.

  50. Mik sagt:

    mi sono messa i baffoni finti, gli occhialoni scuri ed il cappellone e sono cosí riuscita ad eludere la sicurezza di questa galera (ecco la spiegazione del perché sono qui a quest’ora)…
    Bbóna l’anzalatona e, manco a dirlo, bella la foto.
    Ho fatto vedere la tua nuova casa ad Andreas e ne é rimasto completamente entusiasta (cioé: aggiungi un altro fan alla lista!).
    Ho visto l’header…Proprio gnaafai a resistere, eh? ;-)
    Bacioni e a presto. I guardiani ritornano…

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